Сырный крем с апельсинами

Отварите картофель до полуготовности. Репчатый лук, яйца, перец нарежьте кубиками, чеснок натрите на мелкой терке. Для этого картофель, морковь и корень петрушки вымыть, отварить в кожуре, остудить, очистить, нарезать маленькими кубиками.

Варить до готовности, часто перемешивая. Клюкву протереть через дуршлаг. Все посолите, хорошо порубите. Чтобы кубики кабачков не потеряли форму, варить их лучше в дуршлаге, опущенном в кастрюлю с подсоленным крутым кипятком.

Какао смешать с сахаром, подлить кипяток и смешать. Затем влить разогретое молоко и довести кашу до готовности. В готовое мясо добавьте нарезанный кольцами репчатый лук и продолжайте жарить еще 5 минут. Посуду накрыть крышкой и тушить овощи на сильном огне 20 мин. Хорошо взбейте.

В сосуд коктейлевзбивалки кладут компоненты согласно приведенному рецепту, за исключением мороженого и консервированных фруктов.

Смешать с кусочками мяса.

При подаче к столу густо посыпьте зеленью и добавьте сметану. Соленую кильку, хамсу и другую рыбу обработать, подготовить и варить так же, как описано выше. Наполнить картофелины смесью, выложить на противень, смазанный сливочным маслом.

Посолить рыбу изнутри, сбрызнуть лимонным соком, натереть перцем. Убавьте температуру нагрева духовки до 180 С, выпекайте пирог еще 1 ч. Сельдь очистить от костей и нарезать мелкими кусочками. Тыкву, айву и яблоко, очищенные от кожицы и семян, нарезают кубиками размером 1 см, а четвертую часть тыквы – широкими ломтями, которые укладывают в один слой на дно сотейника, предварительно смазанного небольшим количеством масла или маргарина. Закрыть герметическими полиэтиленовыми крышками или пергаментной бумагой (обвязав ее вокруг горловины).

Яичный желток измельчить и растереть с сахаром, горчицей, солью, перцем, уксусом, рыбным отваром и растительным маслом.

Затем залейте овощную массу взбитыми с солью яйцами.

Капусту брокколи отпарить в подсоленной воде, уложить в глубокую сковороду, посыпать сверху тертым сыром, залить взбитой яично-молочной смесью и запеть в духовке. Желтки растереть с сахаром добела, белки взбить в крутую пену. На одну половину булочки намазывают майонез, кладут листья салата, сверху – ломтики колбасы, кольца сладкого перца и мелко нарезанную зелень петрушки и укропа. Быстро вымесить и поставить в холодильник на 40-50 минут.

Как только пюре из каштанов остынет, смешать его с шоколадной массой, разложить в вазочки и поставить в холодное место. Края блюда с творогом можно украсить листиками салата или веточками зелени петрушки.

Торт диаметром 26 см выпекают 40-45 мин при температуре 190° С в предварительно нагретом духовом шкафу. Сливочное масло добавляйте в тесто растопленным или сильно размягченным.

Затем пюре поставьте на огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. На воде, в которой бланшировались яблоки, приготовить сахарный сироп. Подготовленный шпинат мелко нарезать, перемешать с салатной заправкой.

Промыть куриную тушку, разрезать на 10 частей и уложить их в равных пропорциях по горшочкам. Отобрать недозрелый виноград, оставив его целыми гроздьями.

Этот паштет будет вкуснее, если его 2-3 ч выдержать на холоде.

Если нужно, посолить, все хорошо перемешать и поставить в холодильник еще на час. Разлить в стаканы.

Еще раз все хорошо перемешивают. Баранину нарезать кусочками 2x1 см, обжарить вместе с салом, добавить абгора, нарезанный лук и тушить под плотно закрытой крышкой не меньше 30 минут. Лимон вымыть, нарезать кружочками. Если соус выкипит, добавить еще немного отвара. Морковь сварите и протрите через сито.

Взбитые белки соедините с желтковой массой, хорошо перемешайте и добавьте сливу. Сливки с ванильным сахаром взбейте в пену. После этого отжать под прессом. Поставьте решетку в холодильник и дайте шоколаду полностью застыть. Когда рис будет почти готов, добавить нарезанные орехи, все тщательно перемешать, положить оставшиеся 20 г сливочного масла или маргарина и подавать к столу в горячем виде. Размягченное масло взбить с сахаром. Сверху панировку сбрызнем оливковым маслом.

Затем в каждую из частей ввести желатин, полувзбитые сливки, взбитые белки. Поставить противень на высокую решетку и запекать кальмаров 10-15 минут при 230 градусах.

Шампиньоны выложить к луку, влить немного бульона и потушить. Тушить еще 1/2 часа и снять с огня. Охладите.

Освободите сосиски от оболочки и нарежьте их небольшими кусочками. Листья сельдерея, зеленый лук и базилик сполосните и мелко порежьте. Накрыть крышкой и варить при полной мощности 2—2,5 мин, перемешать и варить на средней мощности еще примерно 2,5 мин. Добавить воду и варить до мягкости на очень сла­бом огне под крышкой.

Клецки подать к жаркому из свинины вместе с фасолью. 375 г пшеничной муки просеять через сито в миску горкой, в середине горки сделать углубление, 3 яйца взбить вместе с 75 г пасты из сладкого теста и пряностей, 15 ст. ложками воды. Стручки опустить в жидкое тесто, после чего запечь каждый в отдельности в кипящем масле.

Перед подачей на стол рулеты украсить огурцами.

Вместо свежих абрикосов можно использовать 8 ч. л. абрикосового мармелада, перемешав его с йогуртом.

С вечера замочить горох, поставить его варить в той же воде. Смешайте виски, вишневый сироп, лимонный сок в шейкере, перелейте коктейль в широкий низкий граненый бокал. Для этого из теста сделать длинные батоны толщиной до 2—3 см, сверху немножко сплющить их лопаточкой или ножом, а затем нарезать клецки и варить в подсоленной воде.