Суп-пюре из шампиньонов

Уварить до загустения. Полить закуску соусом, приготовленным из растительного масла, соевого соуса и горчицы.

Сразу же герметично зак­рыть крышками и поставить остывать вверх дном, накрыть теплым одеялом до полного остывания. Промойте петрушку, очистите лук, морковь, промойте и обсушите их бумажной салфеткой и мелко порежьте. Вертуны вместе с обжаренным луком залить сметанным соусом с томатом и довести до кипения. Затем протереть через частое сито. В мезгу добавляют воду, подогретую до 40 °С (1 стакан воды на 1 кг ягод), слегка подогревают и прессуют. Нашинкуйте капу­сту и красиво порежьте грибы. На каждый кусок ветчины уложить 1 нарезанный помидор.

Горчицу смешать с сахарной пудрой и растереть, вливая понемногу растительное масло, пока не получится однородная масса.

Подготовленную вишню залить охлажденной прокипяченной водой, добавить сахарный песок, изюм и оставить для сбраживания при комнатной температуре. Положить один пласт на сервировочное блюдо и покрыть 1/4 взбитых сливок. Сварить до полуготовности картофель в кожуре, очистить его и нарезать кружочками. Когда яйцо свернется, добавить колбасу.

Кипятить 20—25 мин. Сверху разровнять. Все тщательно пе­ремешать.

Отварите ребрышки, затем обжарьте их на масле с крупно порезанным репчатым луком и натертой морковью.

Сверху на тесто выложить густое сливовое повидло. Артишоки откинуть на дуршлаг и слить воду. Морковь моют, очищают и натирают на мелкой терке. Нарезать морковь, ветчину и оставшийся шпик полосками шириной 0,5 см.

Лаваш смазать йогуртом и начинить фаршем, оливками и брынзой. Листья щавеля и шпината перебрать и нарезать.

Картофель отварить в подсоленной воде с тми­ном, очистить, нарезать кружочками и остудить.

Поджарить свежие или сушеные отварные грибы, добавить пассерованный лук, заправить частью соуса, посолить. Разогреть в кастрюле жир, положить в него репчатый лук, посыпать сахаром и обжарить, периодически встряхивая кастрюлю, чтобы лук подрумянился со всех сторон одинаково. Мясо промыть под проточной водой, обсушить в салфетке, пропустить через мясорубку, смешать с рисом, луком и чесноком. Помидоры вымыть, разрезать пополам, вынуть семена и нарезать кубиками.

Смазать маслом или яйцом, если будете жарить их в духовом шкафу. Уберите в духовой шкаф, предварительно накрыв крышкой, на несколько минут. Продолжительность брожения капусты зависит от температуры помещения, где находится бочонок.

Положите морковь, сельдерей, лук и бекон. Взбить белки до образования пышной массы.

Накрошить один из стеблей салата крупной соломкой. Украсить зеленью.

Как только закипит, не открывая крышки, поставить на слабый огонь и варить в течение 20 мин до полной готовности. Выложить в смазанную жиром форму. Мелко нарезать маслины, маринованные огурцы, петрушку, перец, натереть лук.

Лук мелко нарезать. Подать со сметаной. Икру можно использовать для бутербродов, фарширования яиц, добавлять в суп. Из полученного фарша сформовать котлеты. Влить 100 мл теплой воды, все перемешать.

Сушеный авелук промыть в теплой воде, сварить в подсоленной воде. Свиную голову и уши опалить, отскоблить и удалить глазные яблоки.

Готовые гамбургеры посыпьте натертым на крупной терке сыром и прогрейте еще 2 минуты. Готовую массу выкладываем на стол, подпыленный сахарной пудрой. Сверху положить орехи, затем яблоко.

Мясо можно предварительно обжарить.

В готовую массу влить кипящее молоко, положить отваренную капусту и варить 3 минуты, в конце варки добавить сливочное масло.

Самое страшное — слишком зарумянится шапочка. Яичные желтки хорошо взбить с сахаром до полного его растворения.

Рис промойте и отварите, добавьте немного сливочного масла, посолите и перемешайте.

Сливы «венгерки» насыпать доверху в бутыль с широким горлом, залить водкой, укупорить и поставить в темное место на месяц-полтора.

Через три часа рулет поливаем майонезом, украшаем нарезанной зеленью и тмином. Добавить мед, корицу и варить до клейкости.

Подготовленные продукты перемешайте, сложите в салатник и залейте получившимся соусом. Затем добавьте рис и еще раз хорошо перемешайте.

Посыпать мелко нарезанной зелень. Залить белым или томатным соусом, обсыпать натертым сыром, положить сверху кусочки масла и запечь в духовке. Многие предпочитают нарезать ядра ножом. Соус: пропустить через мясорубку чеснок, пред­варительно вымытый горький и сладкий перец.

Можно положить вареный язык, нарезанный кубиками.