Суп-пюре из помидоров, риса и сладкого перца

Нарезать лук тонкими кусочками и обжарить на сковороде в масле на очень маленьком огне около 30 минут. Поставьте на слабый огонь и варите крем 5 минут, постоянно помешивая. Противень смазать маслом, уложить помидоры, сбрызнуть маслом и запекать в духовке 15 мин. Мясо тщательно измельчить, лук нашинковать, молодой красный перец и чеснок измельчить.

Сбрызнем оставшимся оливковым маслом и поставим в духовку часа на 1.1/2 жариться. Мякоть свежего ананаса протереть через сито.

Рыбу выложить на блюдо и залить соусом. Каждый шарик выложить на влажную полотняную салфетку и придать ему форму лепешки. Поставить небольшой сотейник на водяную баню и нагреть его.

Сушеные кислые яблоки промыть в теплой воде, положить в посуду и залить 200 граммами воды, закрыть крышкой, тушить на слабом огне до мягкости. Подайте с белым хлебом.

На дно формы для торта, смазанной сливочным маслом и посыпанной сухарями, положить вареную картошку, нарезанную тонкими ломтиками, на этот слой насыпать мелко нарезанную ветчину (или же другое копченое мясо) и полить смесью из желтка и сметаны. Бананы очистить от кожуры, нарезать ломтиками. разложить в креманки. Яйца, сваренные вкрутую, разрезать вдоль, отделить желток и растереть его со сливочным маслом и горчицей. Кукурузные початки разрезать в форме веера. Отдельно в соуснике подать соус из хрена. Приготовление крема: яйца хорошенько растереть с сахаром.

Все ингредиенты смешать, добавить молотый перец и соль по вкусу. Покройте сверху двумя слоями промасленной бумаги или тканью и завяжите нитью. Сушеные грибы залить теплой водой и оставить на 30 мин. Выложить в горячую форму, смазанную растительным маслом.

За 5 — 10 мин до окончания варки положить на­резанные листики шпината или салата, помидоры, перец горошек, лавровый лист и соль. На «блюдца» поставьте «чашечки», прикройте верхушкой. Отварить в соленой воде мозги из двух телячьих голов с уксусом, черным и красным перцем, лавровым листом, кардамоном, а затем протереть сквозь сито. Форму для запеканок смазать сливочным маслом, вишню и блинчики выложить в форму, залить молочной смесью. После готовности моркови засыпать промытый рис, в него равномерно распределить зубчики чеснока, изюм, чернослив.

Орехи крупно порубить, вишни нарезать ломтиками, цукаты -небольшими кубиками. Нарезать помидоры и лук, посолить, сильно поперчить и перемешать с размельченными орехами, толченными с чесноком, и с подсолнечным маслом.

Популярная салатная заправка «Ранчо» готовится на основе майонеза и сметаны, но для более легкой версии лучше использовать нежирный майонез и сметану (или кефир).

Не доводя до появления дыма, всыпьте в масло смесь специй.

С молочного поросенка срезать все мясо, добавить 400 г свиного сала, соли, перцу, тертой лимонной корки, истолочь все это мелко в ступке, потом прибавить стакан кукурузной муки, размешать все хорошенько, начинить кишки, отварить до полуготовности в подсоленной воде и тут же жарить в масле на сковороде. Перемешать мясо с макаронами, тушить около 3—5 мин.

Через 3 дня слить маринад, прокипятить его и кипящим вновь залить фасоль. Мясо вымыть, порезать на кусочки, залить водой и довести до кипения. Шампиньоны имеют преимущество перед лесными грибами: содержание вредных веществ в них намного ниже, чем в лесных грибах, к тому же они доступны круглый год. Слить воду, посыпать картофель мелко нашинкованной зеленью петрушки или укропом, залить сметаной и на маленьком огне довести до готовности. Воду слить, овощи выложить на сковороду в один слой. Готовый сироп процедить, ввести в него желатин и, непрерывно помешивая, вновь нагреть до кипения. В готовую капусту добавить отварную фасоль, перец и довести до кипения. Растопить масло, добавить сахар и дать ему карамелизоваться. В скороварку влить 6 стаканов воды и положить нарезанные лук и картофель.

Начинка для выпеченных изделий из песочного, слоеного и заварного теста. Репчатый лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета в сливочном масле.

Постепенно добавлять немного воды и поливать сверху жиром.

За день до приготовления блюда перемешать в очень большой миске с апельсиновой и лимонной цедрой: хлебные крошки, муку, жир, сахар, изюм, кишмиш, цукаты, соль, мускатный орех, имбирь, корицу и яблоки. В это время из 4 белков взбить тугую пену, продолжая взбивать, постепенно добавлять концентрат киселя и сахар (если в концентрате содержится сахар, его не добавлять).