Суп мясной с помидорами

Все хорошо перемешать. Затем оставьте каст­рюлю на слабом огне на 15 минут, чтобы рис впитал оставшуюся воду.

Слить воду, пересыпать молотыми сухарями и обжарить в духовом шкафу до образования румяной корочки. Куриные грудки отварить в кипящей подсоленной воде в течение 15 минут, мелко нарезать. Картофель очистить от кожицы, тщательно промыть проточной водой, после чего опустить в кастрюлю с холодной водой и варить до готовности.

Для приготовления подливки толченые орехи кладут в кастрюлю, добавляют мелко нарезанную петрушку, соль, перец, немного горячей воды, уксус, доводят до кипения и охлаждают.

Посолите, перемешайте, чтобы соль хорошо распределилась. Разлить в бокалы и добавить газированную воду.

Тем временем заливаем желатин холодной водой (3/4 стакана) и оставляем на час, чтобы разбух.

Добавить, продолжая растирать, крахмал, ввести взбитые белки. Маринованные грибы слегка промыть в дуршлаге и нарезать соломкой. Бешемель приготовить следующим образом: 1,5 ложки масла, 4 стакана муки, вскипятить раз 5, влить 3/4 стакана сметаны, вскипятить, мешая несколько раз, чтобы погустело, остудить, можно сверху смазать яйцом.

В бульон опустите куски рыбы и варите до готовности. Добавить сливки, сахар, кукурузный крахмал и цедру лимона.

Поставить миску в пароварку и варить утку до готовности.

Каждую часть смажьте с одной стороны майонезом, смешанным с красным перцем, сложите попарно смазанной частью, предварительно положив между ними измельченный лук. Поджарить на растительном масле тертые сухари, посыпать вареную брокколи.

При подаче оформите салат ломтиками огурца и зеленью. Перемешайте муку, крахмал и разрыхлитель, добавьте половину белого вина и рома.

В таком случае следует добавить к тесту еще немного муки. По краю блюда кольцом выложите кукурузу.

Сварить в небольшом количестве воды и протереть через сито. Колбасу нарезают ломтиками толщиной 1,5-2 см, кладут на смазанную растительным маслом решетку и жарят с обеих сторон до образования золотистой корочки.

Затем залить водой, добавить сахар или мед и варить, снимая пену.

Свиной шпик нарезать тонкими полосками, уложить на него измельченный чеснок, посолить, поперчить. Ягоды довести до кипения и кипящими разливать горячие банки, наполнив их доверху, герметически закупорить перевернуть вверх донышком. Ингредиенты соединить, заправить майонезом по вкусу и перемешать.

Готовят слоеное тесто.

Отдельно подать сметану.

Затем перегнать спирт на умеренном огне до крепости 45%.

Капусту перетрите с солью, отожмите, смешайте с яблоком, свеклой и заправьте майонезом и лимонной кислотой. На каждый квадратик теста положить по ложечке начинки, соединить противоположные концы квадратиков, чтобы получились треугольники, защипать края так, чтобы начинка была полностью закрыта.

Яблоки средней величины нарезать тонкими кружочками, вынуть сердцевину, смочить в воде, где разведено немного лимонной кислоты или соли для сохранения белого цвета яблок. Мелко натрите овощи и нарежьте зелень, добавьте яйцо и хорошенько размешайте. Употреблять в холодном виде.

Готовую свинину раскладывают по тарелкам, гарнируют рисом, посыпают измельченной зеленью петрушки, украшают листиками базилика и подают к столу. В отвар всыпать 0,5 ст. ложки соли, влить винный уксус и, дав закипеть, снять с огня; остудить. Мясо отделить от костей, пропустить через мясорубку, добавить отжатую квашеную капусту, вбить яйцо, положить пряности, при необходимости посолить и все перемешать. Готовую заправку следует хранить в закрытой бутылке из темного стекла или в эмалированной посуде, или в посуде из нержавеющей стали. Суп заправить светло-желтой мучной заправкой; положить мясо, нарезанное также кубиками. Размешайте сырые желтки с холодной водой, добавьте сливочное масло, нарезанное кусочками и, помешивая венчиком, варите на слабом огне до легкого загустения. Снимите фольгу, нарежьте десерт ломтиками и выложите на сервировочное блюдо Измельчите в кухонном комбайне 50 г миндаля, лесные орехи и фи­сташки с 1 ст. л. сахара. Готовый соус подают к мясу. Консистенция супа соусообразная. К моменту подачи на стол вынуть рыбу шумовкой из отвара на блюдо и обложить картофелем.

При подаче к столу подают с брусничным или клюквенным вареньем. Подавать с картофелем в молоке. л Подготовленные тушки рыбы промыть, обсушить полотенцем, натереть солью, перцем, сбрызнуть лимонным соком или уксусным маринадом, изнутри посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Можно также поместить ингредиенты в кувшин и размешать их венчиком. Смешивают со свекольным со­ком в равных пропорциях, добавляют сахар из расчета 100— 150 г на 1 кг смеси, прогревают до 85° С и пастеризуют в те­чение 5 мин.

Каждый кусок посыпать приправами, сбрызнуть лимонным соком и положить сверху кусочек масла. Выложить вокруг печеными яблоками, украсить веточками зелени.

Поставить в холодильник мариноваться на 1-2 часа. Выложить все это на сухую и чистую сковороду равномерным слоем, сверху положить обжаренных в гриле цыплят и полить их кетчупом. Подготовленные сливы без косточек бланшируют в кипящей воде или паром до размягчения и протирают через сито.