Стручки фасоли с мацони

Добавить соевый соус и соль, засыпать рис и сварить кашу. Отстоять, профильтровать, разлить по бутылкам и закупорить.

Замесить крутое тесто, смешав следующие продукты : сметана, сливочное масло, сахар, яйцо, сода и соль.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Орехи обжарить и почистить.

К столу пельмени подать в глубоком блюде с бульоном, в котором они варились, посыпав рубленой зеленью и заправив маслом.

Горох перебрать, промыть так же, как фасоль, и залить водой. Отварной картофель пропускают через мясорубку, добавляют яйца, соль, мускатный орех, растопленное масло, муку и 50 г крахмала.

Паста ореккьетте (макароны-«ушки») свободно может быть заменена в этом рецепте макаронами другой формы, но желательно малого размера. Раки сварить и извлечь мякоть. Лапшу отварить в подсоленной воде, процедить и промыть. Украсить ломтиками огурца, половинками помидоров, цветком из редиса, маслинами и зеленью.

Замесить тесто, тонко раскатать, как на вареники, вырезать стаканом коржики.

Очистить яблоки (желательно зеленые и твердые), нарезать на 4 части и погрузить в разогретое масло. Овощи нарезать кубиками, морковь натереть.

Налейте в кастрюлю 1,2 стакана воды и лимонный сок, всыпьте туда же сахар. Перец нарезать полосками, лук разрезать вдоль пополам.

На жареное мясо положить фарш: пассерованный лук, зеленый горошек, рубленое яйцо. Из приготовленного теста формируют шарики диаметром 3-3,5 см и обжаривают в хорошо разогретом масле до образования на поверхности пампушек золотистой корочки.

Ложкой сахарного песка.

Каждый кусок можно украсить засахаренными вишнями. Вымытые огурцы и помидоры нарезать кружочками. Зубочистками прикрепить «ушки» и «глазки». Затем осторожно влейте в мешочки масляную смесь, закройте мешочки и запекайте лук в гриле 20 мин. Из другой части вылепите некое подобие плоских «рыбок», вместо «глазок» вставьте им по зеленой горошине, ножом нарисуйте «чешую» и поставьте на холод.

Грибы измельчить, сельдерей и яйца нарезать кубиками. При подаче оформить лимоном и зеленью.

Остудить и смешать с 3 ст. ложками кубиков свежих помидоров и 150 г сыра «Моццарелла», нарезанного мелкими кубиками. Залить полученной смесью вымытые зонтики укропа, нагреть до кипения, прокипятить 5 мин, разлить в банки, поместив туда же зонтики укропа, закатать крышками. Подготовьте овощи. Пересыпанные мукой пласты складываем один на другой, нарезаем их на полоски шириной 3,5—4,5 см, которые, в свою очередь, режем поперек полосками шириной 3—4 мм или соломкой. Варить 2—3 мин, заправить нарезанной зеленью петрушки и снять с огня.

Лущеный горох замочить на 1 сутки, залив его 4 стаканами воды. Мелко нарезать лук, зелень сельдерея и сладкий перец. Украшение.

Отдельно подать хрен с уксусом. Смешивают с обжаренным репчатым луком, солят и перемешивают. Эту кашу можно перекладывать фруктами и вареньем. 1,2 л молока вскипятить, всыпать 3/4 стакана манной крупы, прокипятить, помешивая, потом размешать до гладкости, всыпать 1/2 ч. ложки соли, не кладя масла. Апельсины очистить от кожуры, положить в кастрюлю и варить 5 мин. изредка переворачивая. Разрезать на равномерные куски и поджарить на не смазанном маслом противне с двух сторон до образования золотисто-коричневой корочки. На другой день опять вскипятить в ней персики, отставить, сложить на сито. Помидорки порезать пополам.

Аккуратно посыпать мясо мукой и влить сухое вино. Протереть тыкву, чтобы получилась полная глубокая тарелка пюре. Из этой пропорции выйдет один пляцек. На куски рыбы положите густой молочный соус, смешанный с мелко рубленными грибами, посыпьте солью, перцем, сверните в виде рулетиков, обваляйте в муке, смочите во взбитых яйцах, запанируйте в сухарях и жарьте во фритюре. На них выложить помидоры, сверху—ломтики «Моцареллы». Сухарики из белого хлеба посыпать измельченным чесноком и смешать со шпротами, добавить нарезанные кружоч­ками помидоры и заправить майонезом. Из одной части выжать сок и добавить его в кофе, а втору часть нарезать кусочками среднего размера. Подавать к рыбным блюдам и к сваренным вкрутую яйцам.

Потом добавить очень мелко нарезанный лук, мелко нарезанную зелень, киндзы и петрушки, нарезанную свеклу, посолить все тщательно перемешать и выложить на тарелку. Мешать все это до гладкости в продолжение 1/2 часа, потом положить мелко изрубленную цедру с 1 лимона, ложечку корицы, 0,5 фунта истолченных и просеянных сухарей или 1/2 фунта французской булки, намоченной в молоке и выжатой, и наконец стакан или более вишен (варенья) без сока.

Фарш заправляют белым Соусом, солью, перцем, мелко нарезанной зеленью и перемешивают. Смешать вишни с масляной массой, сверху вылить взбитые белки, а затем просеять муку. Резать торт горячим ножом, после каждого отрезанного куска опуская его в емкость с горячей водой Вылить и миску охлажденные белки, взбить на большой скорости до увеличения обьема.

Выжимки измельчить, залить водой, добавить сахар, цедру, корицу и при слабом ки­пении проварить 5—10 минут, процедить, влить сок и охладить. Посыпают куски солью и перцем, панируют в муке, смачивают в яичном льезоне и вторично панируют в сухарях.