Салат «Сердечный»

Яблоки очистить от кожицы и отварить до готовности с лимонной кислотой, цедрой лимона и гвоздикой.

Осторожно раскладывают порции рыбы на тарелки или блюдо и охлаждают. Посолить по вкусу, добавить лавровый лист и перец. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.

Выскобленное мясо вместе с другими продуктами пропустить через мясорубку, подмешать в получившуюся массу яйцо, молоко и приправы. Ножки грибов положить в стеклянную кастрюлю вместе с маслом и луком. В бульон положите нарезанный кубиками картофель, доведите до кипения, положите отваренную в кожице, очищенную и нашинкованную соломкой свеклу, пассерованную муку, морковь и лук, варите 10—15 минут, а затем заправьте сахаром и уксусом. Сахар добавляют в виде сиропа в два приема. Лук очистить, нашинковать.

У килек удалить внутренности и отрезать головы и кончики хвостов, мелко нарезать.

Овощи очистите, нарежьте небольшими кубиками свеклу, залейте растительным маслом.

В полученную смесь добавляют соль, зиру, кориандр, минеральную воду и вновь все перемешивают. Он очень вкусен с огурцами и кольраби и прекрасно дополняет мясное фондю.

Теперь тесто готово к выпечке.

Затем нарезать его небольшими квадратами (со стороной примерно 6-7 см). На стол подают сразу же после жарки. Вынуть груши шумовкой, разложить в порционную посуду. Смажьте противень сливоч­ным маслом и посыпьте му­кой.

Шампиньоны нарезать ломтиками. Пирог по желанию можно украсить сахарной пудрой, взбитыми сливками. Заварные должны получиться в диаметре около четырех сантиметров. Репчатый лук очистить от кожицы, мелко нарезать. Украсьте долькой лимона и кусочком льда. Лук мелко порубить.

Отдельно хорошо перемешать яйца с молоком и полить этой массой содержимое формы. Сначала выкладывается филе, потом корейская морковка Затем слой яичек, смазываем майонезом. Если переварить, получится повидло. Положить сверху на утку. На дно сотейника влить растительное масло и положить томат-пюре, хорошо прогреть и выложить рыбу. Не делайте цукаты впрок, так как почти вся жидкость плодами утеряна в процессе варки, ягоды могут вскоре стать жесткими и сухими. В миске средней величины перемешать нарезанные тонкими ломтиками бананы и персики.

Можно дополнительно заправить маслом (по вкусу), поперчить. К компоту можно подать булочки, печенье, хлеб, бублики. Посыпать сахарной пудрой. Не переставая взби­вать, добавьте измельченную цед­ру, лимонный сок и яйца. Опустить бульонный кубик, рубленый укроп и прогреть при 100% мощности 1—2 минуты.

Посыпать салат натертой на мелкой терке брынзой и украсить его дольками яиц и стручками острого перца. баранину нарезать кусочками по 30—40 г и варить в подсоленной воде, добавив перец и майоран. на масле поджарить рубленый лук, добавив рис и мелко нарубленную петрушку. соединить это с мясом и варить вместе на плите, а затем в жарочном шкафу до готовности. при подаче на стол посыпать тертым сыром. вместо риса можно брать пшенную или ячневую крупу.

Готовые куски цыпленка разложить в керамические горшочки, добавить изюм, соус, накрыть крышкой и разогреть в духовке. Все перемешать, добавить растительное масло и еще раз перемешать. Края зашить. После этого варите еще несколько минут бурфи вкусно само по себе, но, если вы хотите ароматизировать его, можете добавить размельченные орехи, ваниль, поджаренный кокосовый орех, размолотые семена кардамона - это обычные ароматизаторы для бурфи. Чернослив отварите и мелко нарежьте. Отдельно подать кашу. Фарш без начинки можно жарить в жире с добавлением сметаны или томатной пасты. Очищенную красную смородину протереть через сито, влить вино, рыбный бульон, добавить немного корицы, сахар, крахмал, разведенный 1 ст. ложкой холодной воды, вскипятить, процедить.

Добавить мелко нарезанную ветчину и сливки (можно взбитые в пену).

Из муки, маргарина, яичного желтка, дрожжей и 150 г сметаны в глубокой посуде вымесить не очень жидкое тесто, накрыть его салфеткой и поставить на 12 часов в холодное место. Тушкам цыплят придать плоскую форму; посолить, смазать сметаной и обжарить на масле с обеих сторон до подрумянивания. Подать горячими. Обмазать яйцом и поставить в духовку.

Печенье не выпекать, а дать ему хорошо подсохнуть в духовке. Яйца смешать с манной крупой, сыром, добавить специи и один половник бульона. В глубокой посуде смешать продукты с фаршем.

Порезать перцы вдоль на половинки или четвертинки, выложить на блюдо, сверху посыпать измельченным чесноком с солью, полить растительным маслом с уксусом, посыпать зеленью. Взбейте желтки с сахаром и добавьте, мешая, горячее молоко.

Это нужно делать очень осторожно с помощью резинового шланга. Сверху украсить взбитыми сливками и подать с соломинкой. Воду довести до кипения и варить клецки при слабом кипении 5-6 минут. Посолите, поперчите и поджарьте на сливочном масле с обеих сторон до готовности. Когда тесто начнет отставать от рук, дать ему подняться вторично и ввести взбитые белки. Чернослив отварить, протереть, смешать с сахаром. Подайте с супом.

Для этой цели можно использовать здоровые, хорошо промытые свекольные очистки (от ручной обработки) или клубни свеклы, нарезанные тонкими ломтиками или натертые на терке. Добавьте 1/2 томатов, анисовый ликер, соль и иереи и тушите, время от времени помешивая. 20-25 минут до загустения.

Растворить мед в кипятке, добавить хмель и пряности и прокипятить 2-3 часа.

Отжать из клюквы сок и поставить его в темное прохладное место. Покрыть салфеткой и оставить на 10-25 минут. Опустить перец в воду и варить на полной мощности 4—5 мин, пока не будет частично готов.

Остальную продукцию надо перерабатывать немедленно: варить варенье, делать компоты или сушить.

Отжатый кабачковый сок, содержащий много витаминов и солей калия, можно пить или использовать для приготовления различных блюд.