Салат с зеленым горошком

Сварить маринад из вина, масла и уксуса. Поставить для подъема в теплое место. Рыбу очистить от чешуи и внутренностей, хорошо промыть в холодной воде.

Выньте торт из духовки, переложите на решет­ку для тортов и оставьте остывать. Затем добавить взбитые с сахаром яйца, растопленный и слегка охлажденный маргарин, тертую лимонную цедру и сок лимона, подготовленный изюм и смешанную с пищевой содой муку. Лук и морковь мелко нарезать и слегка обжарить на соевом масле. Нанизать на шампуры, чередуя сладкий перец, мясо и грибы.

В грибной отвар положить сваренную фасоль, нарезанный небольшими кусочками. картофель, довести до кипения, добавить грибы, посолить и варить до готовности. Приготовленной смесью приправ полить цветную капусту.

Ржаной хлеб нарезают на ломтики и высушивают в духовке, затем заливают кипятком, оставляют часа на три, процеживают.

Можно использовать апельсиновый сок вместо яблочного сока, апельсиновую цедру вместо лимонной, 1 чайную ложку имбирного сока (из свежего корня имбиря) и 1/2 чайной ложки корицы вместо ванильной эссенции. Не переставая взбивать, добавить муку с сухими дрожжами, взбитые яйца, мелко порубленный миндаль, переложить в форму готовое тесто, поставить ее в разогретую духовку и выпекать пирог 40 минут при умеренной температуре. Сыр натрите на крупной терке. Ананас и имбирь мелко нарезать и вместе с рыбными кубиками добавить к овощам. Подать с маслом.

В готовое блюдо добавить сахар, сметану и мелко порезанную зелень. Переложить пельмени в кипящий бульон и варить до готовности. В миске смешайте нарезанную зелень с натертой цедрой, солью и свежемолотым перцем. Своеобразный вкус форели придает рубленый укроп, который надо обильно разложить между кусочками филе рыбы. Снять пену, поварить еще 5-10 мин. На бульоне, полученном при тушении мяса, приготавливают соус, в который добавляют соль, перец, зелень петрушки, и заправляют им фарш.

Спассерованные овощи, картофель, филе и лук-порей добавить в бульон.

Нарезанную гарнирную свеклу довести до кипения в заливке консервов, отвар отделить и использовать для приготовления соуса сметанного. Запечь в горячей духовке в течение 10 минут. Помидоры нарезать ломтиками. Для заправки смешать уксус, мелко нарезанный чеснок, соль, перец, добавить оливковое масло и взбить.

Положить в кастрюлю, залить стаканом кипятка, довести до кипения и варить 5 мин. Добавьте в сваренные овощи немного молока, положите приправы.

На каждый лист положить немного фарша и свернуть конвертом.

Посыпать рубленой зеленью. Из свинины приготовить фарш, добавить 1 чайную ложку крепкого десертного вина, посолить и сформовать тефтели размером с куриное яйцо. При необходимости долить воду. Куриное филе, морковь и яйца отварить, остудить и нарезать кубиками. По вкусу можно добавить сок красной смородины. Молоко доведите до кипения.

Когда полосы подсохнут, присыпать их мукой, сложить одну на другую и нарезать по короткой стороне тонкую лапшу. Мясо и лук мелко порубить, обжарить на сливочном масле.

Рыбу подготовить, порезать на кусочки, посолить, обвалять в муке и обжарить в 2 ст. ложках сливочного масла.

Этот суп должен быть крепок и сварен из нескольких сортов мяса, а по крайней мере из 2 фунтов говядины, 1 фунта телятины, 1 телячьей головки,1 г курицы и разных кореньев. Все смешать и заправить оливковым маслом. Добавить творог, влить ликер и еще раз хорошо перемешать. Залитые сахарным сиропом вишни выдержать 5—6 часов, после чего проварить на слабом огне 15 минут и вновь выдержать 5—6 часов. Дрожжи растереть с 1 чайной ложкой сахара.

Выложить на тарелки вместе с кусочками рыбы.

Мясо и шпик залить 2 л холодной воды и поставить на огонь. Лук мелко нашинковать, чеснок нарубить, посолить, отжать сок и смешать с мелко накрошенной брынзой. Лук порубите и обжаривайте на масле 1 минуту при полной мощности. Если на поверхности ухи недостаточно жира, его можно ввести дополнительно. Индейку завернуть в фольгу, запекать в духовке 3 часа, за 40-45 минут до окончания жарки фольгу снять. На каждый кружок баклажана положить чеснок, кружок помидора, плотно уложить в литровые банки со специями и залить оставшимся от жаренья маслом. Затем снимите с языка кожу и нарежьте его ломтями. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить, порубить. Блюдо подают к столу, посыпав измельченной зеленью петрушки и украсив дольками лимона.

Через час, когда желатин набухнет, добавить еще стакан сока и поставить все на умеренный огонь. В муку кладем масло или маргарин и рубим ножом пока не получим мелкую крошку, чуть-чуть солим, добавляем сметану и, перемешивая руками, формируем колобок.

После этого мясо пропустить через мясорубку, посыпать солью, перцем, добавить пассерованный лук и хорошо перемешать. Ягоды перебирают, промывают, засыпают в эмалированную кастрюлю, заливают крутым кипятком и оставляют на 3—4 минуты. Затем в бульон положить пшено, нарезанный кубиками картофель, слегка спассерованные коренья и лук, довести бульон до кипения, добавить душистый перец, лавровый лист и варить до готовности, посыпать зеленым луком и зеленью петрушки. Для остроты можете добавить в масло 1 чайную ложку готовой столовой горчицы.

Всыпать смешанную с питьевой содой пшеничную муку и замесить тесто. Шницель обмазать яйцом и обвалять в муке. Залейте их сверху оставшимся желе и украсьте нарезанными половинками или кружочками яиц, фигурками из вареной моркови, листиками зелени. Под конец вымешивания влить растопленный жир или теплое подсолнечное масло, вымесить еще раз, чтобы тесто впитало весь жир, накрыть и поставить в теплое место. Подавать, оформив так же, как и предыдущие тортовые бутерброды. Пюре смешивают с сахаром (1 кг на 1 кг ягод), подогревают, помешивая, почти до кипения (90—95 °С) и расфасовывают в горячие стеклянные банки.