Салат из индейки

За 5—10 мин до готовности щи посолить и добавить специи.

Овощи почис­тить и нарезать кубиками. Креветки, маринованные в коньяке, залить соусом, перемешать, выложить в авокадо. Все перемешать и в течение 20—30 минут кипятить.

Взять луковицу, 2 моркови, 1 петрушку, 1/2 сельдерея, 1 порей, очистить их, вымыть, разрезать вдоль пополам. Кипящим джемом заполните до краев банки, обернутые влажным полотенцем, быстро закройте крышками, банки переверните вверх дном, накройте тканью и оставьте охлаждаться. Вымесить крутое тесто и оставить его полежать под миской полчаса. Подавать спагетти в бумаге, горячими. Если сметана слишком густая и жирная, можно добавить кефир. Смешать кукурузную муку, соевый соус, херес и имбирь; полученной смесью покрыть мясо и оставить в холодильнике, завернув в пластиковую обертку, на 2 ч или на ночь, периодически переворачивать. В 400 мл оливок добавить цедру лимона, довести до кипения. Закрыть кастрюлю тарелкой. В кипящую подсоленную воду всыпать хорошо промытое пшено.

Укра­сить мелко нарезанным зеленым луком и веточками укропа. подготовленные, как указано выше, плоды рябины смешивают с сахарным песком (1:1), пропускают через мясорубку и прогревают до 70—80° с. раскладывают в небольшие (0,5—0,35 л) ошпаренные и высушенные стеклянные банки. пастеризуют 15—20 минут при едва заметном кипении. Хлеб намажьте маслом.

Разогреть чугунную сковороду, смазать маслом (около 1/2 столовой ложки на каждый хачапури), положить на нее хачапури швом вниз и выпекать 10 минут на умеренном огне, пока одна сторона не испечется. Вынуть сваренные белки в широкое блюдо. Выход — 5-6 порций.

На основе подогретого маринада готовим желе. Шляпки грибов наре­зать ломтиками, ошпарить, откинуть на сито и, когда вода стечет, переложить в кастрю­лю, залить водой и варить в течение 40 ми­нут.

Филе припускают и охлаждают. Протереть через сито.

Терпеливо удаляем семена и плодоножки у перцев, нарезаем стручки помельче и пере­малываем или толчем их со всеми осталь­ными сухими ингредиентами. Сверху укладывают кусочки сельди, измельченные овощи, зелень, разрезанные пополам оливки и посыпают тертым сыром. После этого прибавить сахар, ваниль, растертую с сахаром и просеянную, 1/2 чайной ложки соли. В конце тушения добавить по вкусу соль и сахар. Бланшированные ягоды положите на дно банки, залейте горячим сиропом и закрутите.

Можно украсить также кусочками красных помидоров и нарезанных свежих огурцов. Разрежьте 1 плод авокадо вдоль на половинки и освободите от мякоти.

Морковь помойте, очистите, нарежьте дольками. Пудру можно вводить непосредственно в земляничное пюре. Готовый суп заправить сметаной и украсить мелко нарубленной зеленью. На среднем огне поставьте в духовку.

Очищенные от кожицы и зерен и нарезанные соленые огурцы добавить в бульон и варить 5—6 минут. Накрыть форму крышкой из того же теста, плотно защипнуть его, сделать проколы вилкой, смазать яйцом и запечь в духовке.

Между тем взбить белки яиц до густоты и покрыть этим яблоки. Очистить и мелко нарезать колбасу и лук. Стерилизовать при 90 °C: банки вместимостью 0,5 л — 20 мин, 1 л — 30 мин, 3 л — 40 мин.

Когда мясо начнет обжариваться, прибавить молотого сладкого красного перца, черного перца и 4-5 очищенных и измельченных на терке красных помидоров. Перед подачей посыпать мелко порубленной зеленью укропа.

Подать с любым соусом. Помешивать над маленьким огнем, пока сахар не растворится.

Чтобы обогатить вкус блюда, при тушении в растительное масло можно добавить сливочное масло. Помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками. Накрыть и поставить в теплое место, чтобы тесто подошло. Потушить нарезанные кусочками куриную печенку и желудок.

При подаче посыпают зеленью. Поверхность мяса натереть смесью соли и измельченного лаврового листа. Зеленый лук и листья салата нашинковать.

Сформовать из фарша такие же по форме половинки и слепить их с яичными, придав форму целого яйца. Подготовить рыбу, нарезать брикет на куски толщиной примерно 2 см, уложить на керамическое или стеклянное блюдо, посыпать крошкой из бекона, уложить сверху тушеные грибы, полить образовавшейся жидкостью, равномерно распределить сверху сметану и майонез, поставить в микроволновую печь на 30 минут.

Выварите в получившемся сиропе нарезанные кусочки тыквы в течение 5 минут с момента закипания.