Салат «Бокер»

Налить в форму немного растопленного желе. Влейте масло и лимонный сок в воду и затем добавьте эту смесь в муку. Растереть яйца с размягченным маргарином, сахаром ванилином, со щепоткой соли и двумя стаканами подсушенного в духовке «геркулеса».

Затем тесто хорошо обмять и разделить на 8—10 частей.

Готовое тесто нарезать кусочками по 70 г и раскатать лепешки толщиной до 1 см. Через сутки сироп слить, кипятить 5 — 6 мин и вновь залить им помидоры.

При подаче положить котлеты на блюдо или тарелку, рядом — рассыпчатую рисовую кашу, клецки из муки или манной крупы или домашнюю отварную лапшу и посыпать тертым сыром. В бочонок налейте 2 ведра холодной во­ды, размешайте в них 0,5 ведра ячменного солода и оставьте на ночь. Быстро обжарить зразы на умеренном огне до темно-коричневого цвета, обсушить на бумажных полотенцах. Тушить на медленном огне 40 мин, поливая заправкой. Воду, сахар и молоко смешать, нагреть, но не кипятить, влить кофейный настой, перемешать, оставить на 4—5 дней.

Накрыть их полотенцем и дать постоять, пока они заметно не прибавят в объеме.

Соленую рыбу вымочить в холодной воде 30 минут и удалить чешую, плавники, голову, внутренности.

Смешайте все компоненты салата, добавьте зеленый горошек. Духовку прогреть до 200 градусов. Очищенные клубни порезать на кусочки в форме кубиков, положить в кипящее молоко и варить при слабом кипении до готовности. Теперь осторожно снимите кожицу перчиков, посолите их и приправьте черным молотым перцем. После набивки в каждой паре с двух сторон выдавливаем немного фарша так, чтобы оставалось по 1,5 см пустой оболочки. Положите на одну половинку «сердца» смесь с фенхелем, сверху положите баранью котлету и «хвост». Заправьте салат майонезом, посолите, и обильно засыпьте перцем, чтобы вкус у полученного салата получился достаточно острым — в этом его особенность.

Оставить палочки в сиропе на 24 часа для пропитывания. Дать остыть. В сосуд коктейлевзбивалки кладут компоненты согласно приведенному рецепту, за исключением мороженого и консервированных фруктов. Мясо отделить от костей.

Закрыть крышкой, жарить на сильном огне до готовности (когда створки откроются). Готовый гуляш подать с лапшой или отварным картофелем. Крокеты жарят во фритюре на большой сковородке в течение 10 мин. Добавить помидоры и 6 зубчиков чеснока. После этого залить водой и тушить 15 минут. Добавьте коньяк и подожгите. Не давать сыру стать коричневым, так как тогда он приобретет неприятный привкус.

Способ приготовления 1. Дать пирогу постоять, смазать яйцом, сделать вилкой несколько проколов и поставить в духовку. Как только клецки поднимутся на поверхность, вынуть их шумовкой, дать стечь воде и подать клецки в горячем виде в горшочке. Подавайте на стол горячим или холодным с кокосовыми сливками, приправленными щепоткой соли.

Блюдо будет иметь пикантный вкус, если перемешать его с тушеными грибами.

Хорошенько перемешать орехи, молоко, сахар и ром, чтобы получилось пюре, и добавить к нему изюм с апельсинной цедрой. Когда тесто подойдет (удвоится в объеме), его следует обмять и разделить на 12 кусочков. В массу кладут сметану и мороженое. Придать куску мяса форму рулета и обвязать его кулинарной нитью, каждый оборот нити скреплять прочным узелком.

В середине приготовления перевернуть. Подготовленный таким образом торт поместить в горячую печь и выпекать на протяжении 15 мин. Завернутого цыпленка положить на решетку в разогретую духовку (под решетку поставить противень). Растопить в сковороде оставшееся сливочное масло, около 15 минут жарить на нем овощи и грибы, приправить солью и перцем по вкусу. Мясо промывают, нарезают порционными кусками и складывают в кастрюлю. Загустить на водяной бане, пропустить через дуршлаг и охладить. Сверху посыпать толчеными орехами. Морковь очищают, тщательно промывают, пропуская через мясорубку и тушат. Остывший корж разрезать на 2 пласта. Лишний фарш скатать шариками, обвалять в муке, обжарить румяно в масле; подавая, положить вокруг капусты. Чеснок выдавить через пресс или мелко нарезать.

Мясо обжарить, смешать с овощами, заправить оставшимися компонентами и дать блюду постоять.

Овощи очищают, нарезают кубиками, соединяют с натертыми на крупной терке яблоками, мелко нарезанным луком, добавляют зеленый горошек, сахар, соль.

Выпекать на смазанном жиром и посыпанном мукой противне на среднем огне. Желтки отделить от белков. В конце обжарки залить взбитым яйцом и перемешать. Морковь смешать с морской капустой, выложить в миску, сверху положить горбушу, помидоры и лук-порей.