Рыба «кари» с помидорами, по-индийски

Борщ заправить сметаной, свекольным настоем и по вкусу солью, сахаром. Ореховый сироп соединить со сливками и довести до полного объема сваренным кофе. Сверху кладут сливки и подают к столу.

Крупнолистовой чай смешайте с земляничными листьями. Желтки перемешайте с сахаром, лимонной цедрой и лимонным соком.

Добавьте по порции мороженого на стакан и сверху положите по половинке абрикоса.

Смешать. Леща очистить, промыть, нарезать на куски, посолить, залить кипящим винным уксусом и подержать в посуде под крышкой. Лук порубите, жарьте на масле 5 минут, положите натертую морковь, обжаривайте еще 5 минут.

Все хорошо перемешивают и выкладывают тесто на стол.

Замесите не очень крутое тесто из муки, яйца, соленой воды. Когда сыр слегка расплавится, выложите гренки на нагретую тарелку и подайте на стол. картофель варится в кожуре, чистится и пропускается вместе со смоченным хлебом через мясорубку. солится и смешивается с взбитыми яйцами и мукой. тесто должно быть не очень густым. тщательно вымешивается, пока не отходит от руки, выделывается валик, нарезается кусками. на кухонном столе, посыпанном мукой, разделываются крокеты длиной и толщиной в палец. варятся в кипящей, слегка подсоленной, воде примерно 10 минут. в готовом виде они подымаются на поверхность, нужно их вынуть и дать стечь воде. отдельно подрумяниваются сухари с маслом, снимаются с плиты и смешиваются с сахаром. в приготовленных таким образом сухарях обваливают крокеты. надо это делать осторожно, чтобы они не распались вместо сухарей крокеты можно подавать с орехами и сахаром или жидким повидлом. На оставшемся бульоне сварить полужидкую кашу из пшеничной крупы. Молоко, в котором вымачивали булку, влить в котлетную массу.

Картофель очистить, нарезать соломкой и обжарить в половине растительного масла. Мясо промывают, освобождают от костей и сухожилий, разрезают иа небольшие кусочки, пропускают через мясорубку с луком и жарят на сковороде с маслом, предварительно добавив немного воды. Пробуем и слегка солим.

Намазать полученным маслом рыбу. Солить можно красные, розовые, бурые и зеленые томаты. При подаче на стол посыпать красным и черным перцем. Выпекать в духовом шкафу до гото­вности, после чего залить изделие розовой водой, посыпать сахарной пудрой и нарезать небольшими кусочками. Выложить в сково­роду и готовить под крышкой, время от времени помешивая до мягкости и золотистого цвета. Кроме того, местные кулинары утверждают, что их торты с абрикосами и малиной не менее аппетитны, чем с вишней. Добавить в смесь с панировочными сухарями. 2 Миксером взбить белки и добавить в смесь для начинки. 3 Поместить коронку в блюдо для запекания. Отдельно сварите горох и смешайте его с ткемалевым соусом, мятой, нашинкованной зеленью и чесноком. Сваренный соус заправить по вкусу солью и перцем и процедить.

Выложить противень бумагой для выпекания и уложить на нее раскатанное тесто. Выпекайте в горячей духовке в течение 30—40 минут. Остудите, процедите через ситечко.

Дать настояться десять дней, после чего перегнать и подсластить сахарным сиропом (800 г сахара на 2,5 литра воды). Теперь смочите котлеты взбитым яйцом и жарьте на сковороде в кипящем масле. Смешать комбинированную муку с водой до образования однородной пасты, добавить в суп и варить 5—6 минут на высокой мощности пока не загустеет, довести до кипения. Взбить 1 стакан сливок, смешать с рисом, вливая 1/4 стакана желатина, поставить на лед. Можно подать и без соуса. мясо пропустить через мясорубку. в половине взятого жира потушить мелко нарезанный лук. как только он размякнет, смешать его с мясом и жарить все вместе до тех пор, пока из мяса не испарится сок. прибавить мелко нарезанные помидоры и все слегка обжарить. посолить, посыпать мелко нарезанной петрушкой и молотым черным перцем. картофель очистить, нарезать тонкими ломтиками, обжарить в небольшом количестве оставшегося жира и уложить в форму (кастрюлю) послойно: слой картофеля, слой мяса. сверху закрыть слоем картофеля. запекать в духовом шкафу, пока не подрумянится. в оставшемся жире обжарить муку, развести ее молоком и размешать ложкой или веничком до гладкости. разбить туда яйцо, посолить, хорошенько размешать и этой смесью облить вынутую из духовки мусаку, а затем снова поставить ее в горячую печь подрумяниться Мясо промыть, нарезать маленькими кусочками, посолить, поперчить и слегкаобжарить на хорошо разогретом масле, выложить в подготовленные горшочки.

Сварить бульон из 3 фунтов говядины с кореньями и пряностями, процедить. Дайкон очистить, вымыть, нарезать тонкими кружочками. Дать тесту постоять 20 минут. Вы можете также очень мелко нарубить лук-шалот, потушить его с белым вином и пропустить соус через мелкое сито.