Пюре картофельное с горошком и чесноком

Все это варим до полутвердого состояния.

Накройте это слоем готовой лазаньи, затем разложите слоем половину смеси тофу и шпината, а затем половину приготовленного кабачка и перца.

Выпекать обычным способом. Готовый салат украсить листьями зеленого салата. Все зависит от вида используемой приправы карри и от того, сколько вы кладете ее в соус. Затем обвалять в муке, пожарить на горячем масле с обеих сторон. Жевательный мармелад "Мишка" уложить п крю торта. Из котлетной массы формуют тефтели, панируют в муке, обжаривают до образования корочки, заливают соусом и доводят до готовности в жарочном шкафу. Духовку разогреем до 220 градусов.

Щавель положить в плоскую салатницу. Если сок во время тушения все же будет выкипать, долить небольшое количество кипятка. Мясо промыть под проточной холодной водой, обсушить, удалить пленки и остатки жира, посолить, поперчить, обжарить в масле на обычной плите со всех сторон за 5 минут, выложить в форму. Затем варю сироп из 1 килограмма сахара и 2 стаканов воды.

Хранить соленые грибы следует в прохладном месте. В тесто по желанию можно добавить для вкуса тмин. Рис положите в кипящую подсоленную воду и варите до полуготовности. Смазать огнеупорную фарфоровую посуду сливочным маслом, положить слой сельдерея и обильно засыпать тертым пармезаном и поджаренными в небольшом количестве сливочного масла сухарями. Заправить готовой горчицей, солью, сахаром. В кипящий бульон заложить картофель, а через 15 —20 минут протертую зелень, пассерованные коренья и варить 15—20 минут. Морковь нарезать ломтиками, добавить сахар, соль и обжарить до образования румяной корочки. В небольшом количестве воды растворить 1 ст. ложку сахара и вскипятить.

Соединить пюре, лук и сельдь с желтками, перемешать, добавить сметану и снова тщательно перемешать.

Мякоть задней ноги (окорок) разрезать по слоям на 2—3 куска от лопатки для тушения отрезать более крупную (заплечную) часть мякоти. Все перемешать и обжарить на хорошо разогретой сковороде с маслом. При изготовлении столового вина многие процессы те же, что и при приготовлении десертного вина. Проварить 15—20 минут на слабом огне, дать настояться 2 часа, процедить.

Мясо измельчить на мясорубке с крупной решеткой, смешать с ингредиентами и нашприцевывать тонкие свиные кишки.

Продолжительность варки 1 1/2—2 часа. Просейте в миску му­ку, добавьте щепотку соли, са­хар и введите по одному яйца, хорошо перемешивая (должно полу­читься густое тесто). Фаршем наполнить артишоки, опустить их в соус и сварить.

Муссом покрыть застывшее блюдо и поставить в холодильник. Пока курица маринуется, готовят соус. Можно также залить обыкновенным процеженным бульоном; за полчаса до обеда поставить на плиту, сварить до мягкости. Вскипятить воду, растворить в ней сахар, добавить уксус и залить груши в банках. Приготовленный морс перелить в кувшин, наполненный льдом. Поставить в теплое место, чтобы оно поднялось.

Коренья нарезать, отварить в подсоленной воде. Молока надо взять столько, чтобы получить тесто ниже средней консистенции.

Вынув, дать воде стечь, положить кусочки на смазанный маслом пергамент, сверху - слой масла с перцем, на него - слой тертой моркови с луком.

Добавьте мелко нарубленные орехи и еще раз тщательно перемешайте.

Разделить тесто на несколько кусков и положить на 20—30 мин в холодильник (для быстроты можно охладить в морозильнике). Перед самой подачей форму опустить на несколько секунд в горячую воду, обтереть полотенцем, на- крыть блюдом и, опрокинув с блюдом на стол, снять форму с застывшего желе. Украсить зеленью. Растопить в сковороде сливочное масло и обжарить морковь и лук до золотистого цвета. Намазать торт сверху и с боков этим кремом. Соберите тесто в комок, заверните в целлофан и положите на 3 часа на холод. Салфеткой, на которую была положена индейка, аккуратно соединить края мяса и сшить ниткой. В кашу добавьте натертый картофель.

Рыбу разделывают на филе с кожей и костями, отваривают, нарезают по одному-два куска на порцию и кладут в тарелку при отпуске супа. Положить в этот соус нарезанное небольшими кусочками мясо и довести до кипения. Взять 1 бутылку молока, положить 3 ложки картофельной муки и 3 ложки мелкого сахарного песку, поставить на сильный огонь, мешать, лопаткой, пока не погустеет, тогда положить 5 желтков и десертную ложку хорошего масла, поскорее мешать и поставить минуты на 3—4 в печку. Томат-пасту разведите водой и проварите вместе с толченым чесноком. «Бантики» сложите в горшочки, залейте горячим бульоном, заправьте томатом с чесноком и поставьте ненадолго в духовку. Поместить на противень и готовить в хорошо прогретой духовке около 30—40 минут.

Рыбу отделить от костей, нарезать тонкими ломтиками и обжарить на растительном масле. В горячий бульон или отвар заложить сначала капусту, пассерованные коренья, через 10 —15 минут варки картофель, а за 5—6 минут до окончания — тыкву и помидоры.

Смешать в миксере или шейкере вишневый джем, виноградный сок и кофейный сироп, все хорошо взбить. Запечь томаты в духовке при температуре 180 С в течение 20 — 30 минут. Смесь еще раз подогреть и разлить в кофейные чашки. Шляпки И НОЖКИ белых грибов маринуют отдельно. Повидло приготовляется таким же способом, только персики надо еще в сыром виде протереть сквозь сито. В овощной винегрет добавить маринованную морскую капусту, заправить растительным маслом, уксусом, солью, сахаром, черным молотым перцем и хорошо перемешать.

Постепенно влить разведенную муку в кастрюлю. Картофель отварить, размять, смешать с мукой, крахмалом, яйцами и мускатным орехом, посолить, приготовить тесто. Обмакнуть котлеты в яйцо, затем обва­лять в сухарях. Половину взбитых белков перекладывают в массу из масла, сахара и желтков и слегка перемешивают, затем добавляют муку, остальные белки и замешивают однородное тесто. Мелко нарезать вареную говядину, поджарить ее вместе с нашинкованным репчатым луком на сливочном масле, пропустить через мясорубку, смешать с мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа, рубленым яйцом и мелко нарезанными кабачками.