Плов с гречневой крупой

Можно приготовить начинку и без яиц.

Выпекать 15—20 минут на средней мощности. Время обработки на средней мощности 14—18 минут или до готовности по вкусу.

За 6 часов до отпуска растворить блины следующим образом: 1 стакан гречневой муки развести 1 стаканом холодной воды, размешать до гладкости, заварить 3,5 стаканами кипятка, размешать хорошенько, остудить, положить 3—4 ложки дрожжей, поставить в теплое место, дать подняться; тогда выбить тесто лопаткой как можно лучше, посолить, всыпать 3 стакана муки, вымесить хорошенько, выбивая лопаткой; дать опять подняться и тогда уже, нисколько не мешая теста, перенести его осторожно на назначенное место и печь на сковородках.

Ножки, уши, губы, кожу, копчености, рубец и мясо залить холодной водой и варить на слабом огне в течение 6-7 ч, снимая пену и жир. Фасоль крупно нарезать. Таким способом рекомендуется готовить компоты лишь в таре вместимостью 2 и 3 л.

Середину украсить майонезом, используя шприц.

Баранину промывают, очищают от пленок, нарезают небольшими кусочками, солят, перчат и жарят в электрогриле до образования золотистой корочки.

Затем, хорошо размешав, влить это молоко в макароны или лапшу, уложенную на подмазанную маслом сковороду, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запекать в духовом шкафу 15—20 мин. до образования румяной корочки.

Перемешать в течение 1 мин. Все перемешать и выложить в салатницу. Со второго грйпфрута срежьте острым ножом кожуру так, чтобы была видна мякоть.

Разогреть духовку до 230° C. Подготовленные ягоды засыпают в банки доверху и заливают кипящей водой, затем накрывают крышками, устанавливают в емкость с водой, нагретой до 70- 75 °С, и пастеризуют при 90 °С: полулитровые — 7-10 мин., литровые — 12 мин. Добавить цуккини и фенхель.

Взбить белки и ввести их в эту массу. Готовые расстегаи смазать сливочным маслом. Подготовленную рыбу положить в емкость, покрыть плиткой, а на нее гнет.

Лук нашинковать мелкими кубиками, смочить уксусом, дать постоять 10 мин., затем обжарить (пассеровать) на легком огне до мягкости, подсластить медом, уварить до загустения жидкости на медленном огне, поперчить, посолить по вкусу. Вымыть овощи, у перца удалить плодоножки и семена, нашинковать соломкой, огурцы очистить и нарезать кубиками, помидоры - ломтиками.

Утиную грудку подают с овощным гарниром и соусом.

Закрыть тарелкой и варить в течение 15 минут на средней мощности. Полить сметаной с добавлением небольшого количества муки и соли. Кастрюлю накрыть крышкой и варить кабачки 10 — 12 мин. Разморозьте слоеное тесто.

После этого, вращая сковороду слева направо, влить крахмал, разведенный холодной водой (1:2) и растопленный свиной жир.

Подготовленные таким образом помидоры вместе со всеми другими компонентами сложить в кастрюлю, залить уксусом и 2 ч. варить под крышкой до готовности, которая проверяется пробой.

В готовый красный соус добавить фюме, влить отвар из трюфелей и, помешивая, кипятить на слабом огне в течение 10 — 12 минут. Добавить нарезанные дольками яблоки и изюм. Залейте рыбу 150 г горячей воды с солью, варите на слабом огне до готовности.

Приготовить бульон из 1 фунта говядины, кореньев и пряностей, процедить. Хранить в закрытом виде в холодильнике до 3 дней или заморозить излишек до 2 месяцев.

Тесто положить в подготовленную форму и выпекать на среднем огне приблизительно 40 минут. На них укладываем порезанные дольками помидоры и яйцо, перчим, солим, поливаем майонезом, посыпаем зеленью. Несколькими листьями выстлать дно сотейника, остальные разложить на рабочей поверхности стола нижней стороной вверх.

Ростбиф поливается процеженным соком, образовавшимся при жарении, и распущенным маслом. Когда картофель почти готов, можно засыпать в кастрюлю лапшу и варить суп еще 10—15 минут. Толчем су­хари и смешиваем их с орехами.

Рыбу и тофу нарезать небольшими кусочками. Когда пастила подсохнет, ее можно повесить на веревку или круглые деревянные бруски для подсушивания. Муку просеять в миску, сделать посередине углубление.

В каждый помидор насыпать консервированный зеленый горошек. Яйца, сваренные вкрутую, разрезать на части. Перед концом жарения ставим котлеты на 10 мин в духовку. Палку положить на стенки кастрюли с кипятком так, чтобы смесь висела в кипятке, не касаясь дна. Мелко нарезанные помидоры обжарить, добавить чеснок. Лук очень мелко порубить. Взять натуральные (в собственном соку) рыбные консервы, вынуть рыбу из банки, разрезать на куски и положить в сковороду.