Овсянка с яблоками

Концы стеблей срезать, удалить грубые волокна. Придайте им овальную форму и обжарьте на сковороде на растительном масле. Оставшееся подсолнечное масло разогреть в сковороде вместе со сливочным, филе лосося и креветки, поворачивая, обжаривать минуты 3, затем поставить в теплое место. Сделать из полученного фарша продолговатые лепешки, обвалять в пшеничной муке и обжарить на оставшемся сливочном масле.

Эту башню задвинуть в духовку и выпекать в течение 25 мин. Через 2 часа опара подойдет. Баранину вымыть, нарезать тонкой соломкой и жарить 2—3 минуты в перекаленном масле, постоянно помешивая. Стручок ванили уберите.

Вешенки сварить до мягкости в подсоленной воде, шампиньоны можно не варить. На длинные шампуры нанизываются по 2-3 колбаски.

Уложить подготовленную тыкву в банки и залить на 3-5 минут кипятком.

На сковороду, где жарился лук, положить помидоры (сняв с них кожицу, удалив семена и нарезав дольками) и немного потушить. Для этого сыр нарезать ломтиками прямоугольной формы, смочить в воде, обвалять в муке или молотых сухарях, затем смочить в яйце и обжарить до золотистого цвета в сильно разогретом фритюре.

Филе нарежьте крупными кубиками, посолите, посыпьте приправой, полейте майонезом, перемешайте.

Пассеровать на растительном масле. Потушите цветную капусту в молоке. Столовой ложкой взбить смесь до образования однородной массы, понемногу подливая кипящую воду и, в зависимости от густоты смеси, добавляя муку или молоко. Сливочное масло вынуть из холодильника заранее. Тем временем нагреваем в большой сковороде немного растительного масла и слегка обжариваем печенку (примерно 3 минуты). Мясо нарезать на кусочки и обжарить в масле.

Затем вливают бульон и варят рыбу до готовности. Все перемешать. Репчатый лук очистите и измельчите. Картофель вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, отжать сок. Сушеные ягоды черной бузины хорошо промыть, размять, положить в кастрюлю, залить водой, варить в течение часа, дать настояться, затем процедить, настой вновь подогреть, добавить в него мед и подавать в горячем виде.

Овощи положить на дно блюда, сверху поместить кусочки курицы, посыпав рубленной зеленью петрушки. Затем влить 1 кофейную чашку жира и припустить, непрерывно размешивая, до мягкости.

Свежие, немного полежалые сливы надрезать вдоль, вы­нуть косточки, нафаршировать рубленными орехами (миндаль,грецкие), смешанными с сахаром, нанизать на нитку, прока­лывая сливы поперек со стороны надреза, чтобы они не рас­падались и не выпала начинка. Добавить в жидкость сахар и истолченные гвоздику и корицу. Готовые кексы слегка охладить и аккуратно извлечь из формы, дать окончательно остыть и покрыть глазурью — белой сахарной, розовой клюквенной или шоколадной.

Крупный картофель вымыть и завернуть в фольгу. По вкусу можно добавить соль. Грибы и яйца отварить. Натереть очищенные яблоки и морковь на терке, смешать их с соусом и добавить в салат. Добавить к луку ложку муки, размешать и снять сковороду с огня.

Куриное мясо нарезать. В кастрюлю влить воду из-под устриц и еще один стакан воды, довести до кипения, положить нарезанный кубиками картофель и проварить в течение 5 мин до полуготовности. Муку обжарить на сухой сковороде, развести теплым молоком и варить до загустения. Подавать, полив фруктовым сиропом или взбитыми сливками.

В самом конце, когда ризотто практически готово, можно влить упаковку (250 мл) сливок, перемешать и готовить еще несколько минут.

Раскатывают готовое тесто (толщина 1 см), вырезают круг диаметром 20 см, кладут его в неглубокую сковороду и выпекают в духовке не более 5—7 минут при температуре 220° С до полуготовности. Убавить огонь и варить еще 1 час. Стерлядь очистить, выпотрошить, хорошо про­мыть. Морковь и свеклу отварить отдельно друг от друга, остудить, очистить, нарезать соломкой. Подавать с отварным картофелем и зеленым горошком.

Если вы будете угощать детей несколькими фруктовыми смесями, то томатный физ следует подавать перед легкими закусками. Ложкой умять начинку поплотнее, натянуть кверху края теста, но осторожно, чтобы тесто не порвалось.