Острый салат из тыквы

Время стерилизации при 100 °С: для банок вместимостью 0,5 л — 50 мин, 1 л — 90 мин.

Морковь вымыть, очистить, нарезать тонкой соломкой. Отдельно подать вареную лапшу, заправленную маслом и посыпанную тертым сыром.

Суп можно подавать с пшеничными или ржаными сухариками.

Взбитые в крутую пену белки смешать с сахаром и постепенно растереть с шоколадной кассой, смешать осторожно с мукой. Немного посолить и тушить в средне горячей духовке часа полтора, пока блюдо не останется только на масле. Посолить и поперчить его по вкусу, добавить измельченный чеснок, перемешать. Удалить у яблок сердцевину, запечь в духовке и протереть в пюре. Введите в смесь измельченное печенье с орехами и вымешивайте до однородности.

То же тесто можно раскатать в пласт толщиной 1 см и нарезать выемками различные фигуры. 160 г сливочного масла или маргарина твердой консистенции растереть с 1 стаканом сахара добела, постепенно вводя по одному 4 желтка Взбить массу до пышности, затем всыпать муку и все хорошо перемешать. Рис хорошо промыть, опустить в кастрюлю с 1 стаканом кипящей подсоленной воды и варить при слабом кипении до готовности. Отдельно подать сметану в соуснике. Поставить в предварительно разогретую духовку на 15-20 мин. Подготовленную свеклу уложить на противень, залить сметаной (использовать 150 г) и запечь в разогретой до 200 градусов духовке. Лук нарезать кольцами. Чистые грибы целиком опустить в кипящее растительное масло на 2—3 мин, затем выложить шляпкой вниз, уложить вокруг ножки каждого гриба начинку из лука и сухарей.

Трубочки каннеллони по одной доставать из миски с водой и наполнять начинкой. На гарнир - тушеный или жареный картофель. Варить на слабом огне в течение 4 часов, периодически снимая пену. Мясо порежьте на небольшие кусочки, накройте нарезанными кольцами лимонами, апельсинами и луком. В образовавшиеся углубления положить приготовленную смесь, переложить их на противень, поместить в разогретую духовку и запекать в течение 10 минут. Готовый салат полить майонезом и украсить зеленью петрушки. Телятину, говядину или нежирную свинину, вареную или жареную, нарезать соломкой и положить в салатник.

Выложить на тарелку, поверх сделать сеточку из сметаны. Замесить тесто.

Лук-порей промыть, очистить от вялых, порченых листьев, белую часть нарезать тонкими кольцами, промытые и очищенные яблоки натереть на крупной терке.

Мелко нарезанный лук солят по вкусу и обжаривают до золотистого цвета. Чайной ложкой вынуть сердцевину так, чтобы в каждом кружочке осталось донышко. Если сока мало, долить горячей воды. В этом случае безе получится пышным и не осядет. Мясо крабов разобрать на части и удалить жесткие перегородки. Тархоню приготовляют, как говорилось выше. Хранить в сухом холодном месте.

Тыкву очистить от кожицы и сердцевины, нарезать кубиками.

Накрыть и тушить 30 минут. Сварить яйца вкрутую в течение 10 минут, затем обдать их холодной водой, снять скорлупу и охладить. Свеклу вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Дыни разных сортов (например, «бухарская желтая», «ананас» и «зеленая зимняя») вымыть, разрезать пополам, очистить от семян и нарезать небольшими кубиками. Творог растереть с растительным маслом и небольшим количеством молока, развести остальным молоком. Очищенные креветки надрезать вдоль спины.

Баранину вымыть под струей холодной воды, мелко нарезать, положить в кастрюлю, влить холодную воду, поставить на огонь и варить на слабом огне до готовности. На смазанный маргарином противень натереть на крупной терке 2 шара теста, равномерно распределив его по всей поверхности. В последнюю очередь на край фужера вертикально насадить восьмушку лимона так, чтобы кожура его была снаружи. Нашпиговать каждый кусок филе небольшими ломтиками сала; посолить и поперчить по вкусу и жарить в течение 20—30 мин в растительном масле или свином жире, переворачивая несколько раз и добавляя жир, если необходимо. Добавляем туда же сливки или сметану, перемешиваем, доводим до кипения – соус готов. Добавить оставшийся сахар, перемешать.

Охладить до температуры 25 С, добавить дрожжи и оставить в теплом месте на 8—12 ч. Свежую капусту порезать квадратиками, поставить в духовку и прогреть до мягкости, посолить, поперчить и смешать с квашеной капустой. Помешивая, прогреть на медленном огне, разлить по чашкам и посыпать сахарной пудрой.