Необычные хачапури

На следующий день торт снять с салфетки и украсить шоколадными конфетами. Свежие мидии залить небольшим количеством воды, добавить душистый перец, лавровый лист и соль, варить 20 — 25 минут.

Голландский сыр натираем на специальной терке для сыра с мелкими круглыми отверстиями. Блины с обеих сторон выпекать до светло-красного цвета. Каждую порцию мороженого украсить розочкой из взбитых сливок и ягодой черешни. Вымешать тесто так, чтобы оно отставало от стенок миски. Заполнить этой массой кондитерский мешочек, установить на него звездчатую насадку № 10 и выдавить массу на пирог в виде решетки и розеток.

Вынуть из холодильника, через час пленку снять, нарезать толстыми ломтиками и сразу подать на стол. Отбивая тупой стороной ножа, разделать овальные шницели толщиной 0,5 см, посыпать их солью, молотым перцем, смочить яйцом, взбитым с небольшим количеством молока и соли, обвалять в сухарях и зажарить на масле. В сливочное масло добавить свежеотжатый морковный сок и все тщательно растереть в однородную массу.

Подается к филе, лангету, котлетам из кур, жаренным телячьим почкам, ветчине, языку и некоторым другим мясным блюдам. Порезать стрелки чеснока на кусочки длиной 3-4 см, залить кипящей водой.

Выход аджики — 3,5 л.

Гречневую крупу перебирают, моют, варят в подсоленной воде до готовности и охлаждают. Виноград моем, разрезаем каждую ягоду пополам и удаляем косточки.

Подавать к завтраку, полднику или ужину.

Ягоды ирги вымыть, залить небольшим количеством яблочного сока, нагреть до кипения и протереть сквозь сито. Затем половину взятого лука мелко нарезать и смешать с тестом, после чего сформировать основу для пиццы.

В остальном приготовление солянки ведем так же, как и с сухими грибами. Выпекать печенье на среднем уровне духовки 12 минут до золотистого цвета, затем снять с противня и уложить для охлаждения на кухонную решетку. Гуся помойте, положите в гусятницу и отварите до полуготовности. Отбивные вымыть, просушить, обжарить в разогретом смешан­ном масле с каждой стороны по 2,5 минуты, приправить солью и перцем, смазать горчицей и под крышкой поставить в теплую ду­ховку при температуре 60 °С. В оставшемся жире потушить мелко нарубленную зелень и, добавив жир, обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Сыр нарезать на мелкие кубики и разложить по начинке. В сковороду добавить вино, бульон, сливки и довести до кипения.

Всыпать рубленый укроп и зеленый лук, переме­шать Сметану разболтать с желтками и смешать с хреном, добавить сахар, соль, сок лимона, рубленую зелень и перемешать.

Нарезать грибы, мелко нарубить репчатый и зеленый лук. Кукурузу перемешать с отваренным рисом. Барбекю выложите на тарелку, сбрызните лимонным соком, полейте майонезом и украсьте мелко накрошенным зеленым луком. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Выжимки и косточки залить водой и прокипятить в эмалированной посуде в течение 5-7 минут. Печь в разогретой духовке до готовности. Баранину промывают, очищают от пленок, нарезают порционными кусками, солят, перчат и жарят на смазанной растительным маслом решетке над углями. Варить суп на медленном огне еще 10 минут. Кожицу и сердцевины от свежих яблок надо сварить отдельно; подавая, процедить в суп. Очистить, обвалять в яйце и муке или сухарях, жарить в горячем масле.

Чеснок почистить и разрезать дольки пополам (или на 4 части). За 2 часа до окончания маринования гнет снять, мясо перемешать.

Подавать с ягодным или фруктовым соусом, с соками. Мясо нарезать ломтиками поперек волокон, хорошо отбить, обжарить вместе с репчатым луком до образования румяной корочки, посолить, поперчить, добавить примерно 1/2 стакана мясного бульона или горячей воды, сверху мясо залить майонезом, посыпать натертым сыром, поставить в духовку для запекания. Сварить бульон. Слейте, если необходимо.

Нарезать оставшийся апельсин, ломтики положить в сироп, дать немного постоять и залить сиропом готовое мясо. Их моют, снимают тонким слоем кожицу, не нарушая формы плодов, режут на дольки и удаляют сердцевину. Приготовить откидной плов, смещать с отварной фасолью.

Для приготовления фарша филе рыбы и жареный лук пропустить через мясорубку. Через 20 мин. после начала выпечки огонь слегка ослабить.

Готовый рис протереть сквозь сито, разбавить оставшимся молоком, добавить соль, сахар и еще раз прокипятить, разбивая лопаточкой или ложкой.

В кастрюлю вливают воду, кладут сахар, кипятят, заваривают картофельной мукой (предварительно разведенной в небольшом количестве холодной воды), доводят до кипения, кладут подготовленное пюре и хорошо размешивают. Отварите картофель, разрежьте на части, обжарьте в растительном масле до золотистого цвета. Заправить тертым сыром и подогретым маслом. Мясо отделить от костей, кожицу снять, а очищенное филе нарезать средними по величине кусками. Выпить.

На гарнир можно дать отварной картофель, смешанный с зеленью петрушки. Разделите сумеси на три части.

Готовые фрукты выложите в сито или дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло, и остудите. Подать к столу с уксусом и оливковым маслом (или растопленным сливочным маслом). разрезать обработанную куропатку на 2 части продольно и обжаривать на сливочном масле на сильном огне в течение 8—10 минут. остудить. затем натереть солью, перцем, раздавленным зубчиком чеснока. для каждой половинки куропатки приготовить пластинку фольги. сначала положить ломтик сала шпик, на него половинку куропатки и покрыть вторым ломтиком сала шпик. завернуть полотно, чтобы не проходил воздух. положить завернутые куски на решетку, поставить в горячую духовку (200°с) на 10—15 минут. перед подачей на стол развернуть фольгу. подавать с салатами, соленьями Макароны отваривают в подсоленной воде, откидывают на дуршлаг, кладут в кастрюлю, заливают молоком и ставят разогретую духовку на 5-7 минут.