Морковь в формочках

Это блюдо известно во всем мире, однако, к сожалению, его почти никогда не готовят по оригинальному рецепту.

Кабачки и баклажаны порежьте поперек, перец — полосками, помидоры — на четыре части. Влить 1/2 стакана горячей воды и тушить около 20 минут при умеренном нагреве. Залить все томатным соусом, посыпать зеленью, переложить кусочками сливочного масла и запекать в духовке 30 минут (20 минут в закрытой форме, 10—в открытой). Тесто разложить в углубления на листе для выпечки. Квас, приготовленный таким способом, можно хранить до 5 дней. Через 2 -3 суток добавляют новую партию грибов и эту операцию повторяют до максимального заполнения бочки. Грибы очистить, вымыть, порубить. Добавить в кашу растертые с солью и сахаром яичные желтки, сливочное масло, молоко и сметану.

Подавать в глубоком блюде, полив их соусом и посыпав мелкими поджаренными гренками. Разновидности этой темы бесконечны. Лишний фарш скатать шариками, обвалять в муке, обжарить румяно на сковороде в масле; подавая, положить вокруг капусты. кусочки консервированных крабов освободить от пластинок и нарезать равномерными ломтиками (шейки и клешни вареных раков очистить от скорлупы и нарезать мелкими ломтиками). подготовленную спаржу погрузить в кипящую подсоленную воду, сварить и нарезать кусочками. затем соединить с кусочками крабов (раковых шеек), заправить майонезом, посолить. подавать па стол в салатнице, украсив зеленью петрушки и укропа. Для соуса муку подсушить, охладить и раз­нести 100 г грибного отвара. Для этого вначале надо выбрать размер открытки, форму.

Прибавить сахарную пудру и бруснику.

Остаток сахара разогреть в чистой сковороде до появления у него коричневого цвета. Нарезать грибы мелкими кубиками и опустить в кипящую воду. Перед употреблением снимите марлю и нитки, нарежьте тонкими ломтиками.

Охладите. Нарезать лук, морковь и поджарить в масле, до­бавив муку. Мясо нутрии нарезать пластинками, обжарить. Далее куски мяса и почек сложите в посуду, посолите, посыпьте перцем, мелко нарезанным репчатым луком и зеленью петрушки, сбрызните уксусом или лимонным соком и оставьте на 2—3 часа для того, чтобы мясо и почки промариновались. Тушить на слабом огне 5 минут. Грудинку или ляжку свежей баранины или телятины посолить солью с чесноком, в нескольких местах нашпиговать дольками чеснока, прокалывая ножом, посыпать молотым красным перцем. Выложить на смазанный маслом противень и выпекать 45 мин при температуре 200° C в разогретой духовке. Затем добавьте морковь, капусту, перец, посолите, все перемешайте и тушите в течение 10—15 минут в сковороде с раскаленным маслом. Варим 5 мин, отцеживаем. Для сохранения зеленой окраски варить их нужно в открытой просторной посуде, поддерживая сильное кипение.

Сельдь вымочить, вынуть косточки, нарезать маленькими кусочками. Интересен этот рецепт жареной курицы необычным «латиноамериканским» сочетанием продуктов. Имбирь измельчить и вместе с корицей, сахаром и крахмалом смешать с яблоками.

Яйца смешать с солью и перцем.

Блюдо является украшением стола и ну ОЧЕНЬ вкусно. Затем на середину сковороды поверх массы положить спаржу, закрыть ее с двух сторон омлетом, приподняв при помощи тонкого ножа и придав омлету форму пирожка. Ввести растворенные в воде дрожжи и замесить однородное, без комков, тесто. Из марципана с какао сформовать колеса.

Подать в холодном виде в чашке, сверху положить ложку взбитых сливок. Закрыть крышкой и довести до кипения. Отжать из мякоти арбуза сок при помощи соковыжималки. Установить «часы» на постамент из оформленного бисквита так, чтобы оба подготовленных циферблата были на наружной стороне «часов».

Вынимаем все овощи и перемешиваем их в блендере или разминаем зубчиками вилки до получения однородной смеси.

В обжаренную мякоть добавить творог, мяту, кориандр, соль и перец. Добавить сметану, мак и сахар, нагреть на слабом огне не доводя до кипения.

Отлейте немного соуса, разведите в нем муку, соль, сахар и залейте этим мясо с морковью. Мясо положить в смазанный сливочным маслом сотейник, чередуя с грибной подливой, полить оставшейся подливой, посыпать сухарями, зарумянить в духовке. Форму во время запекания при полной и средней мощности один раз повернуть на 180 градусов.

Сок отжать вручную или на соковыжималке и профильтровать через марлю, сложенную в несколько слоев. Это блюдо можно также приготовить из яблок или груш. Посыпать тонкими кольцами лука, сбрызнуть растительным маслом, посыпать зеленью, молотым перцем и измельченной лаврушкой. Вырезать крут из центра, вынуть бисквит и разрезать каждый кружок пополам. Курицу разрубите на порционные куски и обжарьте на масле Для соуса лук и чеснок мелко нарежьте, слегка обжарьте, добавьте грибы, очищенные от кожицы и мелко нарезанные помидоры, залейте вином или водой. В процеженный бульон положить горох и варить его до готовности, затем добавить картофель, нарезанный дольками, куски мяса, нарезанный и обжаренный репчатый лук, томат-пюре, промытый чернослив, яблоки, разрезанные на четыре части и очищенные от сердцевины, соль, перец и варить еще 10—15 мин.

Варить крем до тех пор, пока капля, вылитая на блюдце, перестанет расплываться. Налить в кастрюлю воды и вскипятить.

Тесто можно хранить больше 12 часов. Просушить вишни, промокая их полотенцем.

В последнем случае соус наливают в соусник. Бульон довести до кипения, положить картофель, лук и корень петрушки. Смажем рулет сливочным маслом и поставим в духовку на 2 — 2,5 часа жариться. Хранить в холодном месте (погребе, холодильнике). Гарнируют тушеной морковью или капустой и салатом из сырых овощей.

Очистить морковь, разрезать по длине и удалить сердцевину.

Подготовленную рыбу посолить, поперчить, обвалять в яйце и сухарях. При желании можно добавить и жареные кусочки курицы. Разогреть духовку до 200° C. Затем процедите, добавьте имбирь и апельсиновый сок и настаивайте еще неделю.