Манты

Этот кофе пьют из маленьких чашечек.

Смочить форму, положить рисовую фруктовую смесь и поставить в холодное место, по возможности, на лед. Из манной крупы и оставшегося молока сварить кашу, добавить творог, тушеные овощи, яичные желтки и хорошо перемешать. Сушеные грибы промыть и замочить в холодной воде на 4-5 ч.

Лук порубить и обжарить с грибами в горячем масле.

Взбейте яйца и желток вилкой и процедите через сито в миску. На разогретом оливковом масле обжарить сначала ветчину, нарезанный колечками лук, измельченный чеснок, а затем предварительно очищенные от кожуры и нарезанные помидоры и паприку и готовить до загустения примерно 15 мин. Ветчину измельчите, взбейте миксером с маслом, затем перемешайте со сливками до образования пены. В фарш вмешать взбитые яйца. С помидоров снимаем кожицу, удаляем семена, нарезаем полосками. Тушить до готовности мясо при очень слабом нагреве, добавив в конце тушения нарезанную кинзу, петрушку, укроп, мяту. Снять с огня, пересыпать в тарелку.

Добавить яичные желтки. Картофель натереть на крупной терке, моментально отжать и немного посолить. Маринованный огурец нарезают кубиками и смешивают с консервированным зеленым горошком. Пюре смешивают со сладкой водой и настоем мяты, после чего охлаждают в холодильнике.

После выпаривания сока из ягод в сетке остаются выжимки, которые при добавлении сахара можно использовать для повторного получения сока. Можно использовать другой состав — из чебреца, богородской травы, корневища фиалки, минника душистого, полыни. Можно также положить туда пол чайной ложки тертого хрена (если он есть под рукой) и треть чайной ложки горчицы. Выложить на блюдо, украшенное листьями салата. Из продуктов, предусмотренных рецептом, замесить тесто (мед подогреть) и раскатать его в пласт толщиной в палец. Затем дать мясу остыть, нарезать его тонкими полосками, залить небольшим количеством бульона, сверху положить нарезанный кольцами лук, посыпать молотым перцем и потушить это блюдо еще раз в течение 5 мин. Все хорошо перемешайте, поперчите, смешайте с майонезом и украсьте зеленью. Маш имеет сладкий вкус и обладает охлаждающим действием.

Посыпать рубленым укропом.

В него надо добавить отлитую ранее воду, положить в чашки понемногу пены и разлить кофе. Бланширо­вать в кипящей воде 2 минуты, остудить в холод­ной воде. Можно приготовить блюдо заранее и разогреть перед подачей. Освободить мясо от жил и жира.

Отдельно подать обжаренный с маслом репчатый лук или корицу и топленое масло.

За это время рис уже сварился. Голову осетра промыть, удалить жабры, разру­бить на куски, ошпарить и снова промыть. Для его приготовления берется 33 г шоколада и 0,067 л воды.

Блюдо очень питательное, поэтому и называется гомил, т. е. питательный продукт. В протертый творог добавить сахар, лимонную цедру, измельченный апельсиновый цукат, ванилин, перебранный и промытый изюм, муку и все перемешать до однородности. Посолить, добавить специи и варить еще 5 мин. на слабом огне. Приготовить дрожжевое тесто, тонко раскатать, полить растопленным маргарином, посыпать толчеными сухарями. Тесто раскатать и разделить пополам. Подавать на стол с гренками, приготовленными из белого хлеба, нарезанного кубиками, или заправить мелкими клецками.

Готовое мясо выложить в глубокое блюдо, посыпать нарубленной зеленью петрушки и подать к столу с отварным рисом. Приготовленный сироп вновь нагреть до кипения, влить лимонную кислоту, затем ввести в сироп крахмал, разведенный 1 стаканом холодной воды.

После этого опустите готовые фигурки в кипящий раствор сахара, воды, меда.

Клубнику измельчите в блендере с сахарной пудрой и соком лимона.

В конце тушения картофель посолить. Вафельницу сбрызнуть растительным маслом, разогреть. Свежий сладкий перец разрежем вдоль пополам, удалим зерна и прожилки, вымоем и мелко порежем. Готовую форель переложить на подогретое блюдо, сбрызнуть маслом, украсить спассерованным луком, зеленью. Затем ломтики откинуть на дуршлаг. Все вместе положите в закрывающийся сосуд. Очистить картофель, нарезать кружками, посолить и поперчить. Готовые рогалики посыпают сахарной пудрой. - Смешать конфитюр с апельсиновым и лимонным соком. - Разогреть масло, обжарить яблоки с двух сторон до образования корочки. - Посыпать сахарной пудрой и фламбировать в роме. - Залить фруктовым соусом и довести до кипения. - Разделить на порции и подать со взбитыми сливками.

Все время помешивая, влейте в образовавшуюся смесь растительное масло. Добавьте кубики бисквита.