Клубничный сироп для халвы

Для его приготовления делаем из 100 г сахара карамель, в которую добавляем 100 мл бальзамикового уксуса и выпариваем до густоты.

В охлажденный коньяк опустить целые хорошо прожаренные зерна кофе и сахар-рафинад.

Буженину нарежьте на 24 ломтика и разложите на них начинку.

Для крема возьмите сыр мас­карпоне, молоко, апельсиновый ликер или сок и сахар, взбейте ручным миксером.

Резаную свеклу ополаскивают и укладывают на сита для сушки. Растопить сливочное масло в кастрюле, обжарить на нем рисовую муку до золотистого цвета, постепенно влить бульон, постоянно помешивая, и варить 5 ми­нут. Полученный пласт складывают в 4 слоя: соединяют 2 противоположных конца, но не посередине, а ближе к одному краю, а затем накладывают один пласт на другой.

Все перемешать и заправить сметаной.

Размешать, чтобы не было комков, поставить на небольшой огонь и проварить до густоты жидкой сметаны.

Разогреть большую сковородку с растительным маслом.

Морковь и лук тонко нарезать, чеснок раздавить. Из теста сформуем 10 сплющенных шариков и в середине сделаем черенком ложки отверстие.

В холодную воду вводим сырые яйца, соль, перемешиваем, добавляем пшеничную муку и замешиваем крутое тесто, которое скатываем в один комок (шар), покрываем полотенцем и оставляем в покое на 20—30 минут для лучшего раскатывания.

Яйца размешать, посолить, вылить на баклажаны. Лук мелко порезать, стручки паприки разрезать пополам и удалить сердцевину.

К сбитому желтку осторожно по частям добавить муку и сбитый белок.

Дрожжевое тесто поставить на 3-4 часа для брожения в теплое место. Настаивать 5-7 минут под закрытой крышкой. Рыбу потрошат и протирают полотняной тканью. Раздавить чеснок и смешать его с перцем, положить эту смесь одним комочком в кастрюлю с компонентами салата и залить его раскаленным маслом. Все продукты смешать, добавить квашеную и морскую капусту. Таким же способом можно приготовить персики.

Потом добавить остаток муки, яйца, замесить некрутое тесто, которое набирать столовой ложкой, опускать в кипящую подсоленную воду и варить до готовности. В охлажденный рис кладут круто сваренные и порубленный яйца и все перемешивают. Отварить капусту, дать стечь воде, пропустить через мясорубку или мелко порубить ножом вместе с замоченными ломтиками белого хлеба и вареным картофелем. Подать в горячем виде с маслом. Шампинь­оны промыть и нарезать небольши­ми ломтиками. Затем намазать ее на поверхность пласта теста и выпекать на среднем огне приблизительно 45 минут. Когда сок помидоров немного выпарится, налить горячей воды, чтобы получился соус умеренной густоты.

Добавьте шампанского. Особенно вкусны сразу из духовки. Бульон должен все время кипеть, но не бурно. Закрыть форму крышкой и запекать в духовке 40 минут.

Рыбу нарезать пластинками шириной 0,5 см.

Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.

Посуду накрыть крышкой, довести блюдо до готовности.

Все овощи помыть, нарезать соломкой, слегка обжарить и добавить зелень, поролить. Перед подачей положить в суп лапшу и разогреть. Добавляем приправы (см. ниже) и заливаем горячим маринадом. Молоко, бульон и специи смешать и вылить в кастрюлю к грибам. В оставшийся на противне сок вылить сухое вино и смешать, чтобы получился соус. Помидоры и свежие огурцы нарезать брусочками, цветную капусту отварить в соленой воде, натереть на средней овощной терке.

Тушку курицы нарубить на одинаковые кусочки по 30— 40 г, добавить нашинкованный лук. Разделить тесто на маленькие порции, раскатать их в колбаски и сформовать небольшие кольца. Последние укладывают на противень, смазанный маслом и посыпанный сухарями, на расстоянии 1 см друг от друга.

В это время рыбу почистить, вы­потрошить, промыть, нарезать на кусочки, посолить, поперчить и подрумянить с обеих сторон в ра­зогретом растительном масле.

Кружочки лимона разложить в бокалы, засыпать сахаром и дать настояться.

Опустить капустные листья в кипящую воду, добавить разведенную в небольшом количестве холодной воды соду и варить, пока листья не станут мягкими. Поставьте кастрюлю на огонь, разогрейте в ней 2 столовые ложки масла. И ставите эту массу назад в холодильник.

В каждую банку кладут по 2 горошины черного перца, гвоздики, веточку укропа и по желанию — несколько кусочков репчатого лука. Добавить огурцы, тщательно перемешать и подавать на стол. Половину муки подрумянить в таком же количестве сливочного масла до красноватого оттенка, развести процеженным горячим бульоном, хорошо растереть, чтобы не было комочков, прокипятить, добавить вино и перемешать. Добавить ром, в котором 1 ч лежала разрезанная на кусочки ванильная палочка.

Яблоки очистить от кожицы, натереть на крупной терке и сбрызнуть лимонным соком или разведенной лимонной кислотой, чтобы не потемнели. Сварить 1 стакан риса, положить ложку масла, добела растертую с 4 желтками и половиной стакана мелкого сахара; положить 3-4 горькие истолченные миндалинки, смешать с 3 взбитыми белками. Размешать венчиком, слегка взбивая. Муку растереть со сливочным маслом, домешать к ней яичные желтки, порошок для печенья, разведенные в молоке дрожжи, сахарную пудру. Залитое зерно следует оставить примерно на сутки, для того чтобы оно как следует разбухло. Желток разомните вилкой (он будет нужен для украшения салата), а белок мелко нарежьте.

Очистить дольки чеснока.

Потушить тыкву на слабом огне, добавляя понемногу 1,5 стакана молока. При разделке обвалять котлеты в муке или сухарях, а затем обжарить с обеих сторон на масле. Затем перевернуть на другую сторону, смазать сверху смесью масла и яиц и продолжать выпекать. Выложить тесто в смазанную маслом форму для пирога и накрыть бумажным полотенцем. Перец (большие, мясистые желтые стручки) очистить от семян, разрезать пополам и нарезать полосками.