Каша гурьевская

При отпуске в тарелку налить борщ и положить сметану и зелень. Овощи укладывают в салатницу, поливают заправкой, которую готовят следующим образом: в томатный сок добавляют уксус, сахар, соль и растительное масло, все тщательно перемешивают. Макароны отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, остудите и нарежьте. Сразу закупорьте и по­ставьте охлаждаться.

Обжарить на сковороде на топленом или сливочном масле с обеих сторон до золотистой корочки. Крапиву перебрать, промыть, нарезать, залить горячей подсоленной водой и варить 15 мин, помешивая деревянной ложкой. Если температура сиропа выше, то образуются комки, и такой крем использовать нельзя. Украсить рулет листьями салата, овощами и ягодами. Творог растереть с желтками. Как только вода закипит, добавить куриный кубик и уменьшить огонь до слабого. Снять кастрюлю с бульоном с плиты и влить полученную смесь, непрерывно размешивая ложкой. Этим паштетом можно намазывать ломтики поджаренного хлеба или заполнять им корзиночки и волованы. Готовность можно проверить, слегка нажав пальцем, при этом надо посмотреть, поднимается ли хлеб. Отдельно подавать майонезный соус. Готовую уху заправить растопленным маслом и посыпать измельченной зеленью. Подавать к столу с фруктовыми соусами. Масло взбить, добавляя массу. Возьмите противень, смажьте его маслом, первым слоем положите мясо, затем лук, помидоры, баклажаны и сладкий перец. Готовые персики слегка подсушить, затем один бочок обмакнуть в свекольный сок, другой - в морковный и обвалять в сахарном песке.

Поставить в разогретый гриль и готовить, пока сыр не расплавится. Плов можно готовить без яблок, при этом соответственно увеличить количество изюма и чернослива. Сварить рис в большом количестве воды и откинуть на дуршлаг. Снять кисель с огня, разлить по стаканам и охладить. Капусту квашеную нарезать, положить в посуду и с небольшим количеством воды сварить до мягкости. Пока курица готовится, нарезать зеленый салат (который часто продается в горшочках) и разложить пополам на дно 2 плоских тарелок.

Употребляется икра на бутерброды и как десертная закуска.

Сегодня удивим гостей не только вкусным и оригинальным, но и еще красиво оформленным и поданным блюдом. Муку просеять горкой в большую миску. Заправьте оливье майонезом, уложите горкой на блюдо. Лук и чеснок очистим и крупно порежем. Литровые банки стерилизовать 10 мин, трех­литровые — 20 мин.

Вырезать из варeной моркови и из маринованного огурца розочки и украсить ими и веточками зелени салат. Обваляйте в получившейся смеси каждый гребешок, слегка втирая специи в мякоть пальцами. Выложить рыбу на кресс-салат и приправить оставшимся лимонным соком и пряностями. Соедините с корнфлексом. Как только он растворится, пюре разлейте по стерилизованным прогретым банкам, быстро закройте и стерилизуйте в течение 10-15 мин. После расстойки жарить порци­ями в разогретом топленом или ра­стительном масле. Замесить все это в однородную массу и с силой шлепать ее по дну посуды до тех пор, пока фарш не станет липким и тягучим. Затем осторожно размешать яйца с молоком и постепенно соединять их с мукой так, чтобы не вытекла яичная смесь. Поместить их в смазанную маслом (2 ст. ложки) широкую форму (желательно в 1 ряд).

После кратковременного охлаждения карамель аккуратно разрезать ножом на квадратики.

Индейка рассчитана на 5—8 человек.

Способ приготовления 1. Когда овощи станут мягкими, добавить мелко нарезанную ветчину.

С квашеной капусты слейте рассол, капусту измельчите. Ягоды насыпают на сито и сушат в духовке при температуре 40—50 °С.

Чтобы соус был более густым, положить крахмал.

Банки тщательно вымыть, прошпарить. После того как тесто заквасится и поднимется примерно на одну треть, хлебные корки вынуть, а тесто развести 4 стаканами воды, положить сахар, посолить, размешать, процедить через сито в кастрюлю, которую затем поставить на слабый огонь, и, помешивая, варить кисель до загустения. Курицу оформить овощным гарниром, украсить «цветком» из порея.

Творог разминают, намазывают на ломтики хлеба.

Когда тыква готова, вынуть ее из духовки и ненадолго оставить остывать. Поставить для застывания в холодное место. Вынув закваску, в квашню всыпать 1/3 предназначенной для выпечки хлеба муки, облить ее кипятком и тщательно размешать, чтобы не осталось комков сухой муки.