Холодный соус «Шато» (с молоком)

Вынуть из формы, когда остынет.

Добавить колбасу и жарить еще 3 минуты.

Через 2 часа пирожные готовы.

Щавель тушим в отдельной кастрюльке. Проварить овощи в бульоне в течение 4 мин. Нарезать порционными кусками 3/4 кг свинины и обжарить с 3—4 ст. ложками смальца. Растопить масло за 40 с при полной мощности, добавить лук, яблоко, тмин, кориандр. Еще горячее изделие посыпать сахарной пудрой. Печь на полной мощности 8—10 мин, пока рыба не будет легко протыкаться вилкой. Влейте эту приправу в рис, добавьте две трети жареного кокоса, осторожно перемешайте и извлеките гвоздику и палочку корицы. Нарезанные продукты складываем в глубокую посуду, добавляем майонез, соль, перец по вкусу.

В кастрюлю с картофелем выложить рыбные консервы, об­жаренные овощи, помидоры, добавить вареный рис, лавровый лист и сушеную зелень. А. Посыпают слой черники штрейзелем и после расстойки выпекают пирог в духовке 15—20 минут.

Вытрите комбу влажной тканью, чтобы удалить избыток соли, положите ее в кастрюлю с овощами и водой и доведите до кипения. Помидоры и маринованный огурец порежьте ломтиками. Варить под крышкой на слабом огне, пока мясо почти не будет готово. С другой — (рядом с сельдью) поместить ломтики яблок. Подавать в качестве гарнира к жареному мясу. Картофель, морковь и репу очистить, нарезать дольками.

Варить их на слабом огне до тех пор, пока яйца не потемнеют.

Тщательно перемешать, чтобы смесь стала однородной.

Соус бешамель хорошо перемешать с томатным соусом и заправить сливочным маслом.

Ложкой положите смесь в форму для выпечки емкостью 600 мл и запекайте в духовке не более 30 минут, пока блюдо не станет плотным. Добавить в него сахар и оставить на огне, помешивая, еще на 1 минуту. Хранить в холодном месте. Всыпать муку и быстро замесить тесто. Перед подачей к столу ломти языка залить соусом и прогреть. При подаче на стол положить в суп оставшиеся нарезанные стручки.

Вымыть рыбу в холодной воде, вырезать жабры, вынуть внутренности, еще раз хорошо промыть, натереть со всех сторон перцем, положить в эмалированную или стеклянную емкость, засыпать солью и добавить семена укропа.

Взбить в миксере молоко, ананасный сок и кусочки ананаса в течение 2 минут. Подать на той же сковороде, посыпав зеленью.

Огурцы вымыть, промокнуть салфеткой, посыпать 50 г соли, перемешать и оставить на 6 часов. Добавить эту смесь к супу, довести до кипения и готовить еще 2 минуты.

Смешать вареные измельченные грибы, соевые бобы, базилик, соленые огурцы и чеснок. Вылейте яичную смесь в картофель и готовьте на среднем огне под крышкой, пока яичная смесь не станет запекаться по краям, после этого поставьте сковороду в духовку. Перец разрезать на части, удалить семена, морковь и лук мелко порезать. В кастрюльке вскипятить смесь молока и воды, добавить соль и мед.

Если вы хотите подать ватрушки к супу, не кладите ванилин и изюм. Заправить салат майонезом. При подаче на стол куски филе можно украсить ломтиками помидоров, веточками петрушки.

Тесто раскатать в виде прямоугольных пластов длиной 30—60 см и толщиной 2—2,5 см (по краям несколько тоньше). После пастеризации сразу же закатать. Убавить огонь и варить соус 20 мин, время от времени помешивая. Помидоры помыть, вырезать глубокую ямку со стороны плодоножки, вынуть сердцевину. Охладите льдом стенки шейкера, затем смешайте все компоненты и разлейте по бокалам. Из готовой тушки вынуть сосиски, нарезать их кружочками, а затем обжарить в жире. Этот соус можно также применять в качестве пропитки различных тортов. Свежие грибы вымойте, очистите, порежьте крупными кусками и сварите. Отдельно подать хрен со сметаной или уксусом.

Прокипятить еще 3—4 минуты. Разделать фарш на маленькие котлеты, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон в горячем масле, хорошо подрумянив. Когда первый слой теста зарумянится, нанести второй слой теста и снова быстро вращать при сильном нагреве.

Редис и огурцы вымыть, обрезать хвостики и нарезать овощи кружочками. Вырежьте из вынутой бисквитной мякоти ломтик высотой примерно 4 см и наложите его поверх сливок. Варе­ное мясо нарезать на порционные куски. Масло и сахар растереть, добавляя по одному яйцу и чередуя с ложкой муки, понемногу влить молоко, всыпать остаток муки, положить лимонную цедру или ванильный сахар. Перелить сангрию в высокий кувшин и подавать сразу же, разложив по несколько ложек фрук­тов в каждый бокал.