Говядина запеченная с горчицей

В кастрюльке спассеровать муку до светло-коричневого цвета в растительном масле, развести водой, проварить, помешивая, добавить соль и специи.

Готовое мясо охладить и нарезать ломтиками.

Мясо с черносливом имеет нежный кисло-сладкий вкус и приятный аромат.

Хлеб намазать маслом или сметаной, сверху положить ломтик сыра или толстый слой тертого сыра. Хрен натереть и прогреть на сливочном масле, добавить уксус, перец горошком, лавровый лист и прокипятить.

Сладкий болгарский перец вымыть, очистить от семян, разрезать каждый стручок вдоль на 4 части, а затем, положив их одну на другую, нарезать мелкой соломкой. Крупные яблоки и груши разрезать на 3—4 части, залить холодной водой и варить в закрытой посуде 15—20 минут. Овощи тщательно вымыть. Смородину протереть через частое сито, размешать с про­стоквашей, добавить сахар и тщательно растрепать. Ягоды промойте, отделите от веточек, засыпьте сахаром и оставьте на полчаса. Поставить в хорошо нагретую духовку и изжарить, поливая образующимся соусом через каждые 10 мин.

Подавать к столу, украсив зеленью. Затем добавить воду, растопленный свиной жир или растительное масло и варить 30 минут, непрерывно помешивая. Соус варят на слабом огне 5-10 мин.

Тщательно перемешать.

Порошок карри обжарьте в большом количестве масла. Нарубить капусту, добавить соль, сахар и растереть ее, чтобы она дала сок. После закипания огонь уменьшить и тушить 5 минут. Перемешайте, плотно уложите в посуду и залейте рассолом. Пропустите мясо через мясорубку, добавьте тертую морковь, мелко нарезанный перец чили и сладкий перец, а также лимонный сок.

Репчатый лук почистить, чеснок порубить.

Пастеризованные квашеные баклажаны выдерживают длительное хранение в обычных условиях и сохраняют нормальную кислотность. Куриные ножки обмыть и обсушить салфеткой; посыпать солью, красным перцем. Раскатать тесто на столе, посыпанном мукой, выложить его в форму, на него положить начинку и залить яично-сливочной смесью.

Подавать к столу со сливочным маслом, нарезанным полосками, и дольками лимона. Баранину нарезать на мелкие кусочки по 20-25 г, обжарить в разогретом жире, добавить мелко нарезанный лук, бульон, накрыть крышкой и тушить. Нижнюю половину пропитать сиропом, густо смазать кремом, положить на крем белковую лепешку, которую тоже смазать кремом и закрыть верхней половиной бисквита, пропитанной сиропом. В соке от вишен развести крахмал, влить в бульон, довести до кипения, непрерывно помешивая, загустить. Снимите с огня, оставьте на 8 часов, затем вновь доведите до кипения и варите 40 минут. Смесь размешать и влить кипящее молоко, непрерывно мешая веничком. Готовую рыбу уложить на блюдо, полить маслом, на котором жарилась рыба, и подготовленным соусом, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Размягченное масло взбить, постепенно добавляя сметанную смесь. Добавить лимонный сок, сахар и перемешать. Уложите голубцы в кастрюлю с толстым дном или сотейник и, залив соусом, поставьте в духовку на 30 минут. Затем опустите в кастрюлю картофель, порезанный кубиками, и варите до готовности.

Когда все масло будет проэмульгировано, получается густой соус, который держится хорошо на лопатке.

Отдельно подать соевый соус. Крупные ягоды на сушку лучше не использовать.

Замочите горох на ночь и сварите до размягчения (1 час).

На овощной винегрет положить зачищенную от костей и кожи, нарезанную кусочками сельдь.

Блюдо будет готово, когда сок впитается и рыба станет сухой. Капусту мелко нашинковать, посолить, слегка обмять и оставить на 2 часа. Чеснок очистить и измельчить.

Залить пивом и выдерживать 2 дня. Подготовленную тушку курицы нарезать на порционные куски и поджарить на масле до образования румяной корочки. Подготовленную курицу натереть солью, зашить, оставив лишь маленькое отверстие. Когда тесто остынет, развести его 1 стаканом кипятка.

Обжарить лук и чеснок на растительном масле, добавить креветки, глютамат натрия, посолить, перемешать и жарить 4—5 минут. Подать плов на блюде; фаршированных цыплят подать отдельно. Тушку зашивают, ножки и крылышки связывают, насаживают на вертел и жарят до готовности. Ингредиенты соединить, заправить майонезом, добавить столько кетчупа, чтобы смесь приобрела светло-оранжевый оттенок, перемешать. Подвергнуть перегонке на медленном огне. Пюре выложите на сковороду, смазанную маслом, поверхность пюре смажьте сливками или сметаной и запеките в духовке. Нарезать ее на кусочки и разварить в воде. Обжарить ножки в небольшом количестве масла на слабом огне.