Голубцы с морковью

Салат перемешать и украсить маслинами, листьями зеленого салата и зеленью. Края полоски смазать яйцом. Отваренное соевое мясо, черемшу и яйца мелко нарезать, перемешать и заправить майонезом. Из теста сформовать маленькие шарики, накрыть их салфеткой и поставить на 2 часа на расстойку.

Репчатый лук и свежие помидоры поджарить до мягкости, а затем добавить рубленые вареные грибы и слегка поджарить.

Залить водой, положить лавровый лист, перец и варить медленном огне около часа.

Сверху смазать взбитым яйцом с молоком и выпекать в духовом шкафу. Положить на них тонкие ломтики ветчины или копченой колбасы.

Мариновать в течение 3 дней.

Отделяем от шампиньонов ножки и убираем их в сторону. Приготовленным фаршем намазать хлеб, переложить на противень, предварительно смазанный маслом. Вместо кильки можно употребить сельдь. Гус­то намазать кусочки курицы абрикосовой глазурью, готовить еще 10 минут, часто переворачивая и намазывая глазурью.

Две половинки перца разного цвета мелко нарезать и оставить для украшения салата. Готовый желудок нарезаем ломтиками и ставим в теплое место. Полученный сок фильтруют через три-четыре слоя марли и выливают в эмалированную кастрюлю. Разделайте на куски 700—800 г твердого мяса белой рыбы. При подаче посыпьте мелко нарезанной морковью и зеленью. Залить подготовленным маринадом.

На зубочистку на­деть оливку и один кусочек сыра. Когда остынет, можно вбить 2—3 желтка, положить 1/2 ложки масла, мускатного ореха, посолить, размешать. Для прослойки и украшения: взбитые сливки, взбитые соевые сливки, вареное сгущенное молоко. Лучше всего смажьте сначала желтком 10 печений, а затем начинайте укладывать на них полоски миндаля. Затем добавить тыкву, молотый имбирь и варить еще 15 мин, В самом конце добавить вино, соевый соус, лимонный сок. Образовавшееся углубление наполнить смесью орехов, миндаля, изюма и ванильного крема. Плоды шиповника и листья залейте кипятком, замочите на 10 минут.

Варенье можно приготовить с косточками и без них. Мясо разрезать на части, вложить в кастрюлю; туда же положить кости, залить холодной водой и поставить варить на 2 ч на слабом огне. Перемешать рис, курицу, смесь с карри, дать постоять 30 мин. Фасоль замочить в холодной воде на 2—3 часа и отварить. Булочки выпекать на среднем уровне духовки 25 минут до образования золотистой корочки.

Удалить все семена и аккуратно отделить мякоть от кожуры, оставив кожуру целой.

Рыбу отварить целым куском отварить до полуготовности с 1 луковицей, морковью, кореньями, лавровым листом, душистым перцем и солью. Свинину нарезать тонкой соломкой и обжарить в небольшом количестве жира на сильном огне в течение 2— 3 мин. Добавьте пюре в кастрюлю и хорошо перемешайте. Мясо жарят на смазанной растительным маслом решетке над раскаленными углями до готовности. Белки отделить от желтков и взбить их в пену, добавить сахар и взбивать далее до окончательного растворения сахара (при поднятии венчика масса не падает). Хорошо перемешать. Малину переберите, удалите черешки, положите в узелок из плотной марли и выжмите сок. Снять с огня, домешать сливочное масло и ваниль.

Затем в пол-литра воды положить 1 лавровый лист, зелень петрушки, 1—2 палочки гвоздики, 15—20 горошин черного перца и прокипятить.

Минут за 15 до готовности блюда добавить вишню без косточек и, если надо, еще раз посолить и поперчить. Стручок ванили разрезать вдоль, вынуть семена. Салат оформляют яйцом, зеленью. Посолить, добавить специи.

Сваренную голову вынуть, мясо отделить от костей и нарезать кусочками. Картофель почистить и порезать кубиками. Салма — национальное татарское мучное изделие в виде ракушек.

К бокалу подать соломинку. Мелко порежьте соленые огурцы, оливки, грибы и уложите их сверху.

Затем протирают через сито из нержавеющей стали. Это легче сделать при помощи скалки для раскатывания теста. Горох замочить в воде, желательно с вечера. Если у вас есть металлическая сетка для варки на пару, варите их на пару 15-20 мин. Говядину промыть, нарезать соломкой и обвалять в кляре, приготовленном из смеси яичных белков с крахмалом. Края теста загните поверх начинки. Добавить яичный желток, ванилин и 5 мл растительного (лучше соевого) масла.

Добавить помидоры и обжарить их, пока не выпарится выделившийся сок, после чего положить туда же фасоль, полить по вкусу лимонным соком и совсем немного посолить. Орехи смешать с сахаром и сметаной, начинить ими яблоки.

Сельдерей очистить и натереть на терке, слад­кий перец и репчатый лук нашинковать соломкой.

Украсить укропом и редисом. Охлаждать 20 мин. Баклажаны, крылышки и луковицы наколоть вперемежку на смазанные маслом шампуры. 2—3 ст. ложки маринада смешать с растительным маслом.

Соус держать на сильном огне еще 1 мин, процедить и залить им креветки.

Из мяса вынуть косточки, нарезать его маленьки­ми ломтиками, распределить по формам для заливно­го. Залейте прокипяченной и охлажденной уксусной заливкой. Добавить мелко нарезанные и пассерованные на сливочном масле лук и морковь. Все осторожно перемешать.

Оставшиеся яблоки разложить вокруг гуся. Рис перебрать, промыть и отварить. Выпекайте до готовности в духовке или печи СВЧ при средней температуре.

Затем смешать полученную массу с измельченными ядрами грецких орехов и обильно посыпать сахаром. Лук для соуса очистить, мелко нарезать, залить кипятком, добавить жир, отварить и протереть через сито. Затем подготовленные продукты перемешивают, солят по вкусу, добавляют зеленый горошек, заправляют майонезом и снова перемешивают. Наберите самой спелой рябины, по­ложите на противень и доведите в духовом шкафу при небольшой температуре до такого состояния, чтобы ягоды стали только мяг­кими, но не пересушите. Порежьте тонкими кружочками огурцы, порубите зелень. Прокипятить еще 5 мин. Обжаренную ≪лодочку≫ снять с ложки.