Гавайский эг-ног

За­лить картофель свежими сливками, посыпать сверху маленькими ку­сочками замороженного масла, поставить в духовку и запекать на сла­бом огне 25-30 минут. На гренки положить натертую на крупной терке вареную свеклу, смешанную с толченым чесноком и майонезом.

У промытых томатов удаляют плодоножки, затем со стороны плодоножки срезают кружок-пластинку толщиной 2—3 мм.

Остудить и разрезать по горизонтали на 3 коржа. Таким путем через 5—8 часов получится нежный домашний сырой пластовой творог. Чеснок очистить и измельчить. Наложите на бока торта овальное тонкое печенье, прикрепляя его к сливкам. В шейкере хорошо смешать ликер, сахарный сироп, лимонную кислоту, процедить в стакан для коктейля, заполненный кубиками льда, положить фрукты, влить минеральную воду и подать с коктейльной ложкой.

Подготовленную салаку укладывают в форму, посыпают мелко шинкованным репчатым луком, солью, перцем, кусочками сливочного масла и заливают молоком так, чтобы продукты были покрыты, затем припускают под крышкой до готовности в жарочном шкафу. Шалот очистим и покрошим. Смешать яйцо, молоко и соль, постепенно добавить муку, хорошо перемешивая смесь после каждой добавки, пока не получится сухое тесто. Этой массой намазать ломтики хлеба, сверху украсить зеленью и овощами.

Для варенья без косточек мякоть залить кипящим сахарным сиропом или пересыпать сахаром и выдержать в течение трех часов, после чего сварить варенье до готовности в один прием. Очистите перец от семян и нарежьте небольшими кусочками.

Открываем, смотрим — обычная жареная картошка. Огурцы, картофель и плавленый сырок пропускают через мясорубку, смешивают с селедочным фаршем и заправляют маслом, все тщательно перемешивают и посыпают измельченной зеленью.

Готовую баранину нарезать ломтиками, уложить на подогретое блюдо, вокруг положить жареный лук. Сливки соедините с сиропом и хорошо взбейте миксером, затем соедините со спиртом и размешайте, чтобы масса стала однородной. Достать из бульона мясо, снять жесткую кожу.

Выпекать на среднем огне примерно 15 мин на слегка смазанном жиром противне до образования светло-коричневой корочки.

Рыбу нарезать на порционные куски, посолить, запить горячей водой, добавить мелко нарезанные грибы, лавровый лист и отварить до готовности.

Репчатый лук нашинковать, картофель нарезать ломтиками, сельдь — соломкой.

Подавать к столу горячим. Отдельно сварить морковь, корень сельдерея, свеклу, стручковую фасоль, сухую фасоль.

Подают в холодном виде. Все слои смазывать майонезом, а поверх салата положить клюкву или бруснику.

Выложить на дно сковороды смазанных маслом карасей, положить слой грибов, поверх него рыбу и снова слой грибов. Вариант 1: Муку всыпать в глубокую сковороду, добавить топленое масло и, непрерывно помешивая, обжарить до образования рассыпчатой массы, после чего влить сахарный сироп и продолжать перемешивать до тех пор, пока не исчезнут комки.

Нарезанные овощи соедините с грибами, заправьте соевым соусом, маслом и выдержите 10 минут.

Печенье выложить на кондитерский лист и выпекать в жарочном шкафу в течение 20—25 минут. Кусок ветчины проколоть в нескольких местах большой вилкой для мяса.

Потушите картофель (и чашечки, и верхушки) в небольшом количестве воды до полуготовности. Свинину вымыть, нарезать кусочками и слегка обжарить на сковороде в собственном жире, залить водой и варить до готовности. Приготовленную смесь добавляют в мясо, все перемешивают и ставят в прохладное место на 2-3 ч. Вначале нужно положить слой зелени (после промывки вода с нее должна стечь), затем — слой помидоров, опять зелень плюс нашинкованная сахарная свекла и помидоры. В горячую воду с сахаром кладем цедру лимона (без белых волокон, нарезанную тонкой соломкой), затем вводим подготовленный желатин и, после того как он растворится, отжатый из лимона сок, процеживаем, разливаем по формочкам и охлаждаем. Готовую капусту соединяют с процеженным бульоном. Отделяем мясо от костей обработанной курицы, пропускаем его дважды через мясорубку, солим, разводим молоком или сливками и хорошенько размешиваем: фарш не должен быть слишком жидким. Приготовьте сумеси, подготовьте другие ингредиенты, а затем опустите руки в миску с уксусом для рук. Рыбу очистить от кожи и хряща, нарезать кубиками среднего размера. Таким же способом можно прибавить листья ясеня. Полученный сок по вкусу разбавить водой, добавить сахар, соль и перец. В полученную массу ввести молоко и муку, тщательно перемешать, чтобы не было комков. Когда почти все будет готово, всыпать муку и уба­вить огонь. Кофе разлить в прозрачные бокалы и сверху в каждый положить понемногу массы из взбитых сливок, маслин и апельсинов.