Филе миньон

Приправить солью и перцем и дать еще 5 мин прокипеть. Если его окажется менее 3 стаканов, добавить кипятка, а также сахара и вскипятить.

Разлить в бокалы и сразу подать. Подготовленные фрукты и ягоды положить в глубокое блюдо, залить охлажденным винным сиропом и оставить в холодильнике на 1-2 часа, периодически помешивая. Из кочана вырезать кочерыжку, листья обдать крутым кипятком.

Добавить к основной помаде 1 ст. ложку кофейного ликера или 2 ст. ложки кофейного настоя. Строго говоря, курица с томатами не является традиционным блюдом тайцев, но она очень вкусна, готовится быстро и легко, подается на стол с рисом или любым видом лапши. Соленые огурцы нарезать кружками и аккуратно выложить на салат. Закрыть и тушить 25 мин.

Взять абрикосы крупноплодных сортов с хорошо отделяющейся косточкой. Форму поставить на решетку в предварительно нагретую духовку, около 250° около 5 минут.

Растительное масло смешивают с толченым чесноком, медом, специями и солью, натирают полученной смесью куски мяса и выдерживают 1 ч. в прохладном месте. Затем осторожно налить коньяк и горячий кофе. Осторожно вынуть капусту шумовкой на большую тарелку. При использовании пшеничной муки взамен яйца добавить 5 ст. ложек сливочного масли или маргарина. Запекать груши в течение 10 мин до образования румяной корочки у безе. Морковь нарезаем ломтиками и варим в небольшом количестве воды с растительным маслом. Варить курицу с кореньями около 1 часа. Тем временем приготовить сметанный соус: растереть яйцо с оставшимся сахаром, мукой и сметаной до однородной массы. Порезать лук полукольцами, положить его в мисочку, добавить уксус и сахар, затем хорошо перемешать смесь.

Хранить ее можно в холодильнике. лимон нарезают тонкими кружочками. лимон и сахар подают отдельно. В большой миске взбейте желтки с 2 столовыми ложками фруктозы (смесь должна побелеть). При подаче в тарелки положить по кусочку мяса, ветчины, колбасы и залить борщом. Мясо порезать на тонкие полоски. На противень, смазанный маслом, положить три шарика таким образом, чтобы получился треугольник, а четвертый шарик уложить сверху. Непосредственно перед подачей на стол еще раз тщательно перемешать.

Огуречная раита: можно не использовать мяту и фенхель, а добавить 1 пучок листьев кинзы. Мяту запарить кипятком, настоять в течение 20—30 минут, процедить, добавить сахар и охладить. Запекать в горячей духовке 35 минут. Когда изюм набухнет, переложить его вместе с маслом в сотейник с цыпленком и перемешать.

Очистить каштаны, нарезать маленькими кусоч­ками, залить водой. Тыкву, очищенную от кожуры и семян, нарезать кусками, положить в кастрюлю, залить горячим молоком, добавить соль, сахар, рис, сваренный до полуготовности, масло и перемешать.

Много овощей: стручковую фасоль, зеленый горошек, морковь, савойскую капусту, цветную капусту, кольраби можно приготовить без заправки со сметаной или маслом. Крупно нарежьте листья. Мясо разрезать на 4 порционных куска, отбить, посолить, поперчить, обвалять в муке и поджарить на раскаленном растительном масле до готовности. Хурму вымойте, очистите от кожицы, удалите косточки, нарежьте маленькими кусочками, после чего добавьте к грушам и яблокам.

На гарнир подать отварной картофель. Куски сала тщательно натирают со всех сторон солью (1 килограмм соли на 15 килограммов сала) и плотно укладывают рядами в чистую, без посторонних запахов тару (плотно сбитые ящики, кадки и т. п.), на дно которой предварительно насыпают слой соли. Начинку приготовить так же, как описано в рецепте «Пахлава сдобная». Яйца взбить со сливками в пышную пену, добавить натертый на крупной терке сыр, посолить и поперчить по вкусу. Обжарить до золотистого цвета, следя за тем, чтобы ломтики не слипались. К майонезу добавить сметану, соль и сахар, смесью залить подготовленные продукты и все перемешать. Сметану вскипятите, всыпьте нарезанные кружочками лук и морковь, муку, разведенную в небольшом количестве холодной воды, и немного проварите. Баранину нарезать мелкими кусочками.

Загустевший соус заправить 2—3 ложками сметаны. Для помадки сахар залить кипятком, влить лимонный сок, и варить все на сильном огне до загустения, закрыв кастрюлю крышкой, обмывая мокрой кисточкой края посуды, чтобы сахар не кристаллизовался. В миксер положить творог, сахарную пудру, влить лимонный сироп и взбивать в течение 2 минут.

В фарш разбейте яйцо и хорошо смесите. Вариант Пикантный вкус салата усилит красный репчатый лук, нарезанный кольцами, который следует предварительно положить в дуршлаг и обдать кипятком. Смешайте все ингредиенты в шейкере и перелейте коктейль в широкий низкий бокал, добавьте кубик льда. Особенно вкусны будут кусочки с косточкой. Посыпьте корицей и украсьте вишней. Очищенный картофель разрежьте на 4 части и отварите. Выложите абрикосовый джем во вторую кастрюльку, влейте кофейную чашку воды и нагрейте.