«Братец кролик»

Рыбное филе сполоснем холодной водой и поставим примерно на 1 час в холодильник вылежаться. В глубокую с толстым дном сковороду положите маргарин, дайте ему растопиться, насыпьте пшеничную муку и спассеруйте ее до коричневого цвета. Затем добавить чайную соду и все перемешать. Ячмень долго варится, поэтому целесообразно предварительно размолоть его на кофемолке. Поставить в разогретую до 180 °С духовку на 10-15 мин.

Белки взбить с сахаром в пышную массу и осторожно соединить с повидлом.

Перемешать и перелить в стакан "тумблер" Смешать компоненты в шейкере и процедить в бокал для коктейлей Шейкер заполнить на 2/3 льдом, налить ингредиенты. Положить еще одно прямоугольное песочное печенье. Выпекать изделия при средней температуре до румяного цвета. Вымойте мандарины, разрежьте пополам и соберите в третьей миске.

Наложите на поверхность торта кружево и посыпьте сахарной пудрой, пропуская ее через сито. Взбить 4 яйца со сливками, солью и перцем, добавить нарезанную зелень и перемешать. Процеженный бульон поставить на огонь, заправить винным уксусом и дать кипеть 5 минут. Все смешать. Подготовленные ингредиенты соедините, добавьте соль, рубленый укроп и растительное масло. Сыр натереть на терке и растопить в вине, помешивая деревянной ложкой (мешать следует по линии восьмерки). Мелко нарезать огурцы и лук, яблоки натереть на крупной терке.

Затем фарш солят, перчат и зашивают отверстие в тушке нитками. Картофель отварить и сделать торе. Налейте немного масла в углубление, оставшимся полейте поверхность хуммуса.

Подать с соломкой.

Коржики уложить на металлический лист, смазанный жиром и посыпанный мукой. Когда маринад остынет, залить им жареную телятину и дать постоять целую ночь. Если соус предназначен, в основном, для людей с конституцией вата или капха, чеснок можно бланшировать и оставить в молоке.

Перед подачей добавить в блюдо взбитые сливки, причем не размешанные и не прокипяченные.

Пока ягоды остывают, очистите бананы и порежьте кружочками. В кипяток всыпать 1/2 стакана сахара, размешать, опустить отжатые баклажаны и варить в течение 5 минут, а затем снова откинуть на дуршлаг и каждый баклажан сильно отжать рукой. Добавить тертый сыр и все еще раз перемешать. Хорошо вымесить и выложить слоем толщиной в 2—3 мм на смазанный сливочным маслом противень. Выпекать 45—50 минут.

Свежие огурцы нарезать тонкими ломтиками, добавить крупно нарезанный салат и все залить соусом, состоящим из смеси сметаны и майонеза. Делать это надо осторожно и быстро. Приготовить тесто средней консистенции, чтобы во время раскатки оно не давало трещин. Положить их в миску, посыпать ванильным сахаром и дать настояться в течение 30 минут.

Также можно заготовить вишню без косточек.

Фасоль и свеклу сварить отдельно до готовности.

На дно гусятницы положите баклажаны и кабачки, нарезанные кружочками. Затем добавляют немного муки и тщательно перемешивают. Коптить, пока рыба не станет мягкой. Протертую массу смешать с сахаром и нагреть до 90 °С.

Остаток воды подогре-вают, растворяют в ней сахар, вливают кофейный настой и перемешивают. Ингредиенты взбивают с помощью миксера. Украсить салат «звездочками» из моркови и зеленью укропа. Хлеб намазать маргарином, творог смешать с сырым взбитым яйцом, заправить солью и тмином.

Огурцы очистить от кожицы, разрезать вдоль, удалить семена, а затем нарезать поперек крупными ломтиками. Положите в них банку рыбных консервов и стакан горячего отварного риса.

Для этого в эмалированную посуду налить воду, добавить соль и сахар, на умеренном огне нагреть до кипения и внести специи (корицу, гвоздику).

Подать отдельно полуломтики лимона без зерен и молотый перец. Яйца сварить вкрутую и так же порезать, соединить с персиками, порезанным мясом, майонезом, перцем, солью, миндалем, лимонным соком, все перемешать, выложить в салатник и украсить дольками персика. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину с семенами, нарезать дольками. Перед подачей к столу добавить растолченный чеснок. Добавить постепенно желтки, молоко, муку, ванилин или цедру лимона.

Через 10 минут влить виноградное столовое белое вино и добавить лимон, нарезанный ломтиками (без зерен).

Лесную землянику про­мойте, выложите на несколько слоев бумаги и обсушите.

Фарш солим и перчим по вкусу. Готовый овощной бульон процедить. Перед жареньем поросенка можно нафаршировать квашеной капустой или гречневой кашей. Заправить майонезом.

Гарнир — картофель, жаренный во фритюре.

Настоять 10—12 суток в теплом месте и процедить. Яйца взбить с солью и вылить их на сковороду. Подготовленную массу выложить в смазанную жиром форму и запечь в духовке.

Затем выложить авокадо на салатный лист, сбрызнуть соком лимона. У помидоров срезать верхушки. Тесто раскатать пластом толщиной 1/2 см; выемкой или стаканом вырезать из него кружки, слегка смочить водой, положить на середину каждого ложечку фарша и накрыть фарш другим кружком. Компоненты перед смешиванием должны быть охлаждены до 5—8°С. Все залить соусом из растительного масла с добавлением уксуса.

Смешать креветки, сыр, брынзу, перец, лук-шалот, кинзу и базилик, поперчить и посолить по вкусу.

Уложить баклажаны разрезом вниз и обжарить в растительном масле.

Продолжать тушить в кастрюле без крышки примерно 20 минут, пока мясо не подрумянится. Смажьте ломтики лука оставшимся маринадом. Готовое тесто тонко раскатать и делать печенье, вырезая его специальными выемками, стаканом или рюмкой. Нашинковать репчатый лук и лук-порей. Разложить рыбу в порционные салатники, залить бульоном.

Растительное масло разогрейте на сковороде и обжарьте на нем ломтики хлеба, только с одной стороны. Приготовить фарш из смеси рубленых ядер орехов, тертого чеснока и майонеза. Смесь моркови и горошка выложить горкой на круглое блюдо или в глубокую тарелку, сверху разложить поджаренные гренки.