«Змеюка»

Морковь и белые коренья нарезать брусочками, сложить в кастрюлю, добавить 2-3 ложки воды, 5 г масла и тушить на слабом огне до полуготовности. Выложить ложкой в виде лепешек на раскаленную сковороду, на них положить фарш, сверху накрыть картофельной массой и обжарить до румяной корочки с двух сторон. Подошедшее дрожжевое тесто делят на две равные части, которые раскатывают четырехугольником (толщина 0,5—0,75 см), смазывают начинкой и свертывают рулетом. Взбейте белки в густую массу (для этого добавьте вначале щепотку соли) и осторожно влейте их в приготовленную смесь, слегка помешивая лопаткой. Перегнать на медленном огне, давая белесому спирту, от которого исходит самый сильный аромат, немного выйти. Поставить кастрюлю с кнелями на небольшой огонь и сварить их, не давая воде кипеть.

Салат полить соусом и перемешать. Капусту помойте и тушите в глубокой кастрюле на сильном огне в течение 5-10 минут. В кипящую подсоленную воду положить подготовленный лук, цветную капусту, картофель, нарезанный кусочками, за 5 минут до окончания варки добавить зеленый консервированный горошек и листья петрушки. Добавить к овощам каперсы. Нарезанный колечками репчатый лук залейте красным вином, добавьте уксус, соль, перец и положите в маринад мясо. Ингредиенты поместить в глубокую миску, заправить растительным маслом, посолить и перемешать. Мясо вынуть из маринада, обсушить, натереть солью и жарить в хорошо разогретой духовке 30 минут, периодически поливая мясо жиром с противня. Выключить огонь и, не снимая кастрюли с плиты, добавить к курице мелко нарезанный сыр и тертый чеснок.

Для окрашивания карамели в несколько цветов ее делят на частиц. Рыбу солят, сбрызгивают уксусом и на полчаса выставляют на холод. Добавить масло, измельченные орехи и зелень петрушки. Когда немного остынет, нарезать порционными кусками. Выжать через кондитерский мешок печенье на белую бумагу, положенную на железный лист, и печь при слабом огне. При подаче на каждый шницель уложите по кусочку сливочного масла, гарнируйте овощами, жареным картофелем, зеленью. Несколько минут помешивать на маленьком огне.

Посыпают молотым имбирем, солью, перцем, добавляют мед и перемешивают все продукты. Герметически закрыть и поставить в прохладное место.

В этом случае промытые плоды, очищенные от плодоножек и семенников, бланшировать паром или в кипящей воде 3—5 мин. При подаче на стол суп посыпать укропом или зеленью петрушки. Приготовить крем: размягченное сливочное масло взбить добела, прибавляя понемногу сгущенное молоко с сахаром и какао, и продолжать взбивать до получения пышной массы. Соус смешать с хреном и заправить салат.

Капуста готова, если на вкус кажется слегка недосоленной. Влить в сковороду 2 чайные ложки растительного масла, обжарить в нем нарезанный лук и имбирь, чесночные зубчики и бадьян в течение 1 минуты, добавить сахар, влить бульон, оставшийся от варки говядины, и коньяк.

Взять 85 г шалфея, 65 г иссопа, по 50 г майорана и масличных бобов, 35 г тмина, по 25 г лавандовых цветов, корня аира, 16 г дягиля. Взбить яичный белок до образования крутой массы, добавить сахарную пудру и ванильный сахар, все основательно перемешать, затем добавить остальные продукты из теста сформировать двумя чайными ложками маленькие шарики, сделать в середине углубление и выпекать на смазанном маслом, посыпанном мукой противне. Приготовленные пельмени опустите в горячий бульон и варите при слабом кипении, пока они не всплывут. Подавайте на стол на тонких ломтиках обжаренного (или необжаренного – по желанию) хлеба. Банки накрыть крышками и стерилизовать: поллитровые 8—10 мин, литровые — 12—15 мин. Периодически поливать вытекшим из нее соком. Готовить в течение 6—7 минут при полной мощности. Для этого напитка наилучшим образом подходит американский виски с насыщенным, сладковатым, древесным ароматом. Промойте и почистите устрицы.

Все смешать, добавить горошек, зелень, соль, перец, заправить майонезом и перемешать.

Приготовить льезон: в горячее молоко влить сырое яйцо, помешивая, проварить на слабом огне, процедить.

Отварить в подсоленной воде с оливковым маслом спагетти до состояния аль денте.

Окунуть печенье последовательно в слегка взбитый белок и мелко нарубленные орехи, положить на слегка смазанный маслом противень и выпечь. Мясо курицы промыть, залить холодной водой, посолить и варить на слабом огне 1,5 часа.

Мелкошинкованный лук обжарить на сливочном или топленом масле до золотистого цвета, добавить красный молотый перец, молотую киндзу и влить в кипящий суп.

Огурцы нарезать кружочками. Залейте сметаной и выпекайте до готовности в духовке или печи СВЧ при средней температуре. Для приготовления соуса смешать растительное масло, соевый соус и лимонный сок. Очищенные яблоки, сырую морковь, огурцы, помидоры нарезать мелкими кусочками, а листья салата — на 3—4 части. Отварное мясо дважды пропускают через мясорубку с предварительно замоченным в холодной кипяченой воде и отжатым хлебом, добавляют взбитое яйцо, сырой лук, натертый на терке, соль и все перемешивают.

Крупу промыть, всыпать в гли­няные горшочки с кипящей водой, молоком или бульоном, поставить в духовку и варить до мягкости.

Приготовить соус: прожарить муку со сливочным маслом, постепенно влить горячее молоко.