Жареный картофель с тушеными грибами

Для приготовления фарша: творог, толченые грецкие орехи и мелко нарезанный чернослив хорошо перемешать. Филе угря нарезать кусочками.

Подавайте на блюде, выложенном салатными листами.

Подавая на праздничный стол, можно залить ломтики паштета желе или разделать при помощи опущенной в горячую воду ложки маленькие фрикадельки и обвалять в.тертом сыре.

Лук покрошим. Затем закройте сковороду крышкой и томите на медленном огне в течение I часа. Полученной смесью обмазывают куски мяса и оставляют его на 20-30 мин.

Сложить овощи в кастрюлю, налить полстакана воды и тушить на слабом огне. Мел­ко нарубите ее листочки. Подавать в охлажденном виде. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанным укропом и зеленым луком. Плоды перца стручкового сладкого вымыть, удалить плодоножку с семенами, нарезать на кусочки разной длины и ширины, но не более 2 см.

Очистите чеснок, по­рубите, положите в ступку, добавьте четверть чайной ложки соли и разотрите в од­нородную массу. Закрыть крышкой и оставить мариноваться на ночь. В стеклянную посуду влить уксус, а затем положить последовательно лук, чеснок, перец, гвоздику, лавровый лист, зелень укропа и петрушки, кабачки и патиссоны. Нарезать тоненькими кружочками лук, посолить и растереть деревянным пестиком или ложкой, после чего выложить на блюдо.

Начинку выложить на тесто, сверху красиво уложить крупные ягоды смородины.

Добавьте фруктозу и размешивайте, пока фруктоза не растворится. Тщательно перемешать.

Налить кипяток и добавить черный молотый перец, мясо мидий и сок, который выделился при их тушении. Булку вымочить в молоке, отжать.

Из сахара сварить густой сироп. Полученный крем разделить на две части, в одну из них добавить набухшие сухари и выложить на блюдо, сверху выложить оставшийся крем. Для сладкого варианта можно добавить молотые орешки или мак. Готовое тесто по своему виду и консистенции напоминает обыкновенную творожную массу. Добавить питьевую соду, размешать.

Помешивая, массу довести до кипения.

Посыпать торт тертым шоколадом и поставить в холодильник на 2 часа. Насыпьте во вторую кастрюльку 2 ст л. сахара, влейте воду, доведите до кипения и варите 5 минут.

Вареники с творогом или овощным фаршем полить сейчас же растопленным маслом, встряхивая миску так, чтобы все вареники промаслились и не слиплись. Щавель после переборки и мытья мелко нарубить и перемешать с сахаром, корицей и крахмалом. Пропитавшееся мясо обжарить в кипящем при 180 °С масле, затем обмазать его соусом и снова жарить в масле. Сверху закрыть фаршем, выложить ломтики твердого сыра, посыпать тмином, поместить на противень, смазанный маслом, посыпать измельченной зеленью и запекать в течение 1 часа в духовке.

Бутерброды украсить ломтиками лимона и зеленью. В остывшую жидкость добавляют уксус, соль и сахар. На одну лепешку положить приготовленный рыбный фарш, поверх него - сливочное масло и накрыть все другой лепешкой. Творожно-морковную смесь можно не разравнивать, а оставить в форме горки. Снять с огня. Укладывать в подготовленные балки, пересыпая солью (1 столовая ложка). Бульон из костей рекомендуется использовать не как самостоятельное блюдо, а для приготовления заправочных супов. Добавить 200 г мелко нарезанных соленых грибов, 2—3 соленых огурца, немного грибного рассола и сок лимона. Положить сверху миндаль. Выстелите противень пергаментом.

Разделывать оладьи десертной ложкой, смоченной в растительном масле.

Подать на блюде. Картофель почистить, нашинковать, положить в бульон и варить до готовности. Добавить морковь, орехи, изюм и специи. С плодов срезают ножом кожуру, разъединяют на дольки, бланшируют их в течение 2—3 минут в большом количестве горячей воды (80—90 градусов), после чего моют холодной кипяченой водой и обсушивают. Выпекайте тотчас же при t 190-220 градусов в течение 40-50минут. Муку слегка обжарить на сухой сковороде, развести вишневым соком, полить полученным соусом телятину и тушить телятину под крышкой до готовности. Борщок должен иметь красный цвет и кисловато-сладковатый вкус. Очистить карпа, промыть, нарезать на порционные куски и посолить. Когда поднимется, выложить на стол, нарезать кусочками. Тесто положить в кондитерский мешок, и через гладкую трубочку с диаметром отверстия 1 см выпустить круглые лепешки на смазанный маслом противень. Сделать к ростбифу специальный соус: перемешать сахар, сметану, тертый хрен, уксус и соль (1/4 чайной ложки). Все продукты смешать, полить сметаной, посыпать рубленой зеленью.

Добавить чернику и вылить в форму. За 20 минут до готовности добавить в суп нарезанный чесночком лук, специи, некрупный одинакового размера картофель, алычу, рубленое курдючное сало и крепкий настой шафрана или томат (помидоры). Мелко нарезанный репчатый лук потушить в масле (растительном или сливочном), добавить нарезанную ботву, масло и вместе хорошо потушить. Кукурузную муку заварить кипящей подсоленной водой и замесить тесто. На крутоны из хлеба уложить медальоны, а поверх каждого положить по одному фаршированному помидору.

Творог смешать с сахаром и сметаной, 2 столовые ложки отложить для украшения, остальной смесью намазать блинчики и свернуть их. Можно, конечно, завернуть жареную курятину с овощами в лаваш или тортилью.

В глубокое блюдо уложите слоями баклажаны, перец, чеснок, слегка посолите, сбрызните уксусом, еще раз уложите слои в том же порядке и т. д., чтобы получилось 3—4 слоя.

Маслины, лимон и зелень можно подать отдельно.

Воду прокипятить с сахарным сиропом, охладить и залить этим сиропом ломтики апельсина, уложенные в креманку.

Смешайте все приготовленные продукты, посолите, поперчите по вкусу.