Запеканка с фруктами

Овощи очистить.

Приправьте са­лат солью, перцем и лимонным соком. Добавить сметану и яйцо.

Кальмаров отварите в подсоленной воде, нарежьте полосками, полейте маслом и маринадом, после чего выложите на них кольца маринованного лука. Блинчики, наполненные этой начинкой, обжарьте с двух сторон.

Кнели.

Вдавите в них нарезанный кубиками сыр и обжарьте сначала на сильном огне, а затем по 5 минут с каждой стороны — на слабом.

Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа. Снять крышку и поставить сковороду в духовку. В яично-масляную массу ввести муку, соду и хорошо перемешать.

Яблоки помойте, снимите кожицу и удалите серединки, подготовленные плоды пропустите через соковыжималку.

Миску с рыбой вынуть из пароварки и полить приготовленным рыбным соусом.

Помидоры промойте и разрежьте на четвертинки. От этого торт не потеряет своего товарного вида, даже наоборот, будет выглядеть интереснее В классическом варианте «Захерторт» прослаивается абрикосовым конфитюром, но вы можете поменять его на любой фруктовый или ягодный. Вкус вина сладковато-кислый, острый, освежающий, приятный, а всплывшие на поверхности оранжевые капельки масла придают ему особую пикантность. Лосину нарезают поперек волокон на 4—5 ломтей и замачивают на ночь в маринаде.

Приготовленный бисквитный торт с боков и сверху негусто посыпать крошкой коричневого цвета, так, чтобы белый крем просвечивался через посыпку.

Углы каждого квадрата, края которого предварительно смазывают яйцом, соединить по диагонали над персиком. Крем приготовить следующим образом: сливочное масло растереть с мукой, развести белым вином, заварить, непрерывно вымешивая. Добавить в тесто сметану с сахаром. Края зашить. Для притовления фарша филе рыбы припустить, промолоть через мясорубку.

Смесь намазать на ломтики хлеба и запечь в духовке.

Для сохранения цвета форели к ней при варке следует добавлять 3%-ный уксус (10 мл на 1 л бульона). Отделить белки от желтков. Яичницу снова перемешать и выложить в тарелку. Чередуя таким образом булку и хлеб, сделать еще 3 слоя, всего должно получиться 5 слоев. Добавить вишню, грецкие орехи, сыр, взбитое яйцо, лук, зелень, посолить и поперчить. Накрывают прокипяченной жестяной крышкой, ставят в кастрюлю с горячей водой, нагретой до 85 °С и выдерживают так 22—25 минут. Добавить орехи.

Варите кичри на медленном огне, пока рис и овощи не станут мягкими. Смешать рыбу и лук с тестом. А можете, если хотите, чтобы ратафия была слабее, сначала сварить сироп, добавив в это количество сахара стакан воды и выкипятив его до густоты. Посолить. Выпеченный остывший корж осторожно вытряхивают из формы, предварительно отделив его от стенок тонким ножом, разрезают на два равных пласта и промазывают кремом. Полученной массой намажьте хлеб. Белки взбить, две трети порции вмешать в холодное фруктовое пюре. Добавить яблоки, изюм и сахар.

Затем переложим голубей на блюдо, в горошек подмешаем масло и разложим вокруг птицы. Смолоть 50 г очищенного сладкого миндаля и горькую миндалину, смешать со 100 г корицы и сахаром (по вкусу). Пекинскую капусту нарезать крупной солом­кой. Выпекать торт в нежаркой духовке в течение получаса. Разрежьте каждый персик на 6 долек.

Снова промыть в подсолен­ной воде (2 ст. ложки на 1 л воды). Из муки, сливочного масла, молотого ореха, сахара, яиц, корицы, гвоздики вымесить тесто средней консистенции, разделить его на 6 частей, раскатать каждую отдельно пластом и вырезать из них большой круглой формой коржи (6 шт-.). Взять 2 стакана риса, 3 стакана сахарного песка, высыпать это в трехлитровую банку, влить туда 0,5 л пива и залить водой почти до верха банки. Теперь я раскатываю тесто, накручиваю его на скалку, переношу на противень и подпекаю точно так же, как в предыдущем рецепте. На 1 кг хорошей, спелой малины 750—800 г сахара.

Закончите блюдо.

Свежую капусту нарежьте соломкой, разотрите с солью, отожмите, добавьте нашинкованный болгарский перец и оставьте на 10—15 минут.

Листья петрушки измельчите вместе с чесноком, добавьте к порею, обжаривайте 1 мин. Готовый шашлык снять с вертела, положить на блюдо, полить маслом и гарнировать зеленым луком, помидорами, нарезанными дольками, и кусочками лимона. Перед подачей к столу салат можно украсить зеленью укропа и петрушки.

Протереть через сито перебранные и промытые ягоды клубники, добавить в пюре сахар и тщательно перемешать. В конце тушения добавить сваренную морскую капусту, нарезанные дольками очищенные свежие яблоки, перебранный промытый изюм, закрыть крышкой и на слабом огне потомить до размягчения яблок.

Замесите тесто и разделайте его на большие круги. Картофель, грибы и куски утки пересыпьте кольцами репчатого лука и полейте оставшимся соусом. Лососину почистить, порезать на куски и вынуть кости.

Тесто разделить на куски и тонко раскатать каждый кусочек в квадрат.

Взбить в шейкере со льдом саке, яичный желток, соевый соус, все перемешать.

Дрожжи разотрите с сахаром, смешайте с холодной жидкостью, соедините с мукой и замесите тесто. С помощью кондитерского мешочка и насадки ( в виде звездочки) сверху сделать розеточки, посыпать их молотыми фисташками и украсить оставшимися сливами. Болгарский перец нарезают полукольцами, помидоры – полукружьями, петрушку и зеленый лук шинкуют. 300 г сыра «Гауда» натирают на крупной терке, выкладывают в миску, смешивают с яйцом и 200 г пармезана и брынзой, натертыми на мелкой терке. В 2 л воды прокипятить в течение 5 минут уксус, сахар, 50 г соли, лук, лавровый лист, можжевеловые ягоды и перец горошком.

Предварительно замоченный горох, говядину и окорок залить водой и варить до полуготовности. Косточки расколите, выньте и размельчите ядрышки. Для начинки: потушить помидоры и лук вместе с сердцевиной пальмы в масле (2—3 мин), добавить бренди, потом томатную пасту и тушить еще 1 мин. Добавить соль, кумин, чили, кориандр и обжаренные овощи, влить белое вино и готовить 7 минут, затем переложить в кастрюлю.