Запеканка из тертого картофеля

Мясо курицы отделите от костей и нарежьте небольшими кусочками. Очищенные от кожуры и сердцевины яблоки, дыню нарезать ломтиками, тыкву измельчить на крупной терке. Обжарьте овощи на растительном масле, постоянно помешивая. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и дать настояться 20 минут, затем жидкость слить.

Каждую из них раскатать в тонкие пласты-блины несколько толще, чем для лапши (по размеру сковороды, в которой будет выпекаться хачапури).

У гогошар удалить плодоножку и семена, промыть и опустить целиком в кипяток, затем вынуть, положить в дуршлаг.

В глубокой сковороде размешать муку с маслом, посолить, разбавить бульоном, постепенно вливая его, прокипятить до густоты, смешать с растертыми желтками и томатным соком, прогреть, не давая кипеть, ввести желатин, растворенный в 3/4 стакана холодного бульона, промешать, чтобы желатин хорошо соединился с остальными продуктами, поставить немного остудить, добавить мелко нарубленную отварную морковь и нарезанный «лапшой» зеленый салат. Разделить тесто на несколько равных частей.

Выпеченный кекс вынимают из формы, охлаждают и глазируют шоколадом или глазурью.

Снять с огня, добавить уксус, сахар и соль, перемешать, оставить на 15 мин. Ядра грецких орехов растолочь. В бокалы или пиалы со льдом вылить приготовленную смесь, разбавить ее минеральной водой и вновь все тщательно перемешать.

По­солить по вкусу, добавить расти­тельное масло, довести до кипе­ния, разложить по стерилизован­ным банкам. Разогреть на сковороде масло, спассеровать мелко нарезанный репчатый лук. Заправляют суп солью, маслом и в конце варки — яично-молочной смесью.

Картофель отварить в «мундире», очистить, нарезать кубиками, очищенный хрен натереть, зелень мелко порубить. Выдержать при комнатной температуре до окончания молочнокислого брожения.

Выпекать блины на растительном масле.

Обваляйте в муке и обжарьте на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Через 40—50 минут мясо вынуть, отделить от костей, нарезать кусочками, бульон процедить. Картофель отварите и нарежьте кубиками. Затем смешать с майонезом. Украсить зеленым виноградом, полить остывшим отваром чернослива, посыпать тонко нашинкованной апельсиновой цедрой, вынести на холод.

Разогреть в сковороде сливочное или расти­тельное масло и слегка обжарить лук.

Отобрав веточки с более крупными ягодами, разложить в банки, залить горячей заливкой из уксуса и сахара.

Отваренные грибы и лук мелко нарезают. В готовую кашу всыпать изюм и перемешать. Вместе с оставшимся луком и чесноком высыпать сверху на овощи.

В горячем состоянии пере­ложить в подготовленную сухую тару и закупорить герметично. Заполненную грушами тару заливают суслом, приготовленным следующим образом 150 г ржаной муки (или 100 г сухого кваса, или 150 г ржаных сухарей) размешивают в 0,5 л кипяченой воды, доливают 2 л кипятка и накрывают крышкой. Пшено перебрать, тщательно промыть в нескольких водах, залить горячей водой, поставить на сильный огонь, посолить по вкусу, снять пену. Сварить кашу, выложить ее слоями на смазанное маслом и посыпанное крошками глубокое блюдо, пересыпая тертым сыром и сбрызгивая маслом (верхний слой посыпать крошками, сыром, побрызгать маслом), подрумянить в духовке и подать со сливками и маслом. 1 Разогрейте сливочное масло в сковороде и обжарьте лук на маленьком огне 5 мин или до состояния мягкости и прозрачности. 2 Нагрейте духовку до 160°С. Отварить их в бульоне. Вымесить песочное тесто. Фарш выложите на приготовленное мясо и сверните его рулетом.

Картофель помойте, очистите, нарежьте кружками. В глубокую сковороду или сотейник налить сметану и проварить ее, помешивая, до тех пор, пока на поверхности сметаны не образуется слой масла. Затем осторожно поддеть край яйца лопаткой и сложить пополам в форме пельменей.

Приготовить омлет. В рыбный же бульон положить очищенного картофеля, сварить. Лук порезать. Масло растительное хорошо прокаливают до появления белого дыма.

Отдельно по дать виноградный уксус. Спассеровать мелко нарезанный лук, добавить в конце перец красный.

Отдельно подать картофель, жаренный соломкой. Подавайте суп горячим, со сметаной. Помидоры надрезать крестом, помазать растительным маслом, посыпать крупной солью. Когда заправка закипит и загустеет, вылить ее в капусту, прогреть, не кипятя. мелко нашинкованные и пассированные лук, морковь, сельдерей смешать с разведенной мясным бульоном пассированной мукой, влить вино, добавить лавровый лист и все кипятить 15 мин. затем прибавить смородиновый джем и лимонный сок. перед готовностью опустить в соус мелко нарезанные припущенные грибы, лавровый лист и соль. соус подавать горячим к дичи или баранине (маринованной или тушеной). Оставшуюся нитку завязать петелькой, чтобы ее можно было подвесить. На каждый блин равномерно класть слой жареных грибов. Крем выложить на корж и поставить в холодильник на 4 часа. Из вкусных зрелых помидоров можно приготовить соус без мучной заправки, варя пропущенную через сито массу до загустения. Рыба выпекается медленно и становится сочной.

Вбить яйца, все перемешать и дать постоять 10 минут. Нагреть духовку до 160°С. Очищенную морковь натереть на мелкой терке, положить в кастрюлю, залить водой и тушить до готовности. Свежие грибы очистить, прокипятить 3 мин. Срежьте верхушки помидоров, чтобы получились крышечки. Тыкву обмыть и срезать с нее верхнюю часть (в виде крышки).

После этого промыть в холодной воде и откинуть на решето или дуршлаг, чтобы они хо­рошо обсохли. Очистите и измельчите грецкие орехи.