Винегрет из картофеля с сельдью (холодный)

Добавить ванилин, пшеничную муку и замесить тесто.

Полейте соусом помидоры. Вырезать из теста различные виды пас­ты. Выньте тофу из воды и порежьте на кубики со стороной 2.5 см.

Банки стерилизуют в кипящей воде: пол-литровые — 5 минут, литровые — 10 минут, 3-литровые — 20 минут при температуре 90 °С. Кусочки рыбы кладем в посуду, сбрызгиваем их лимонным соком, посыпаем измельченной зеленью, солью, перцем и ставим мариновать в холодильник на 25 минут. Украсить салат жареными белыми грибами, сбрызнуть отложенным марина­дом, посыпать зеленью петрушки и сразу подавать на стол. Капусту, перец, морковь нарезают соломкой, лук шинкуют.

Курицу вынуть из бульона, охладить и нарезать маленькими кусочками или отделить мясо от костей, положить его обратно в горячий бульон, заправить нарезанной зеленью петрушки и молотым перцем. Смешать подготовленные овощи с капустой, отделенной от заливки консервов. Опустить галушки в подсоленную воду и варить, пока не всплывут на поверхность. Можно подать также соус майонез с каперсами. Каждый кусок теста раскатать, придав желаемую форму (квадратную, круглую и т. д.). Очищенные картофелины обжарить до полуготовности со второй чайной ложкой сливочного масла (картофель не должен зарумяниться); если нужно, можно прибавить немного воды. Сыр тоже нарежьте соломкой. Вместо ванильного сахара или дополнительно к нему можно добавить к тесту растертый горький миндаль.

Дрожжевое тесто приготовляют опарным способом, выкладывают его на подпыленный мукой стол, отрезают от него кусок массой 1 кг, закатывают его в жгут и делят на кусочки массой 55—60 г. На гарнир подать огурцы и помидоры. Воду слейте, добавьте в капусту рубленые яйца, посолите, перемешайте.

Размешать кукурузную муку с 2 ст. ложками холодной воды и добавить в раствор желатина. Все тщательно перемешайте и используйте в качестве заварки. (1—2 ст. л. на 1л кипятка).

Добавить консервированный зеленый горошек, майонез и натертое яблоко, все перемешать и выложить в салатницу. В красивые фужеры положить кусочки фруктов, добавить гвоздичный сироп, апельсиновый и яблочный соки. Из сахара готовят 65 %-ный сироп (650 г сахара и 350 г воды). Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью укропа и украсить помидорами, нарезанными полукольцами. После этого откинуть шпинат на сито, слегка отжать, переложить в кастрюлю, добавить мелко нарезанный и обжаренный репчатый лук, молотый перец, слегка перемешать и охладить.

Добавьте кабачок и варите еще 5 минут. Выложите в пол-литровые банки, залейте готовым рассолом или рассолом, в котором бланшировали. Приготовление сиропа-пропитки: сахар растворить в воде, вскипятить, снять с огня и ароматизировать коньяком или эссенцией.

Шоколад поломать на куски и распустить с небольшим количеством молока в стеклянной посуде в течение 1 минуты. Тушить 1 ч в духовом шкафу. Перед жаркой добавить крахмал. При подаче к столу украсьте картофель веточками зелени. Смажьте ее тонким слоем шоколада и уложите «черепицу», начиная с нижнего ряда.

Очистить луковицу и нарезать ее на 8 частей. Если рыба свежая, достаточно мариновать часа 2—3. Для соуса разотрем чеснок и смешаем его с кунжутной пастой, 0,5 чашки воды, лимонным соком и солью. Но не следует есть его на завтрак. Компот можно готовить из очищенных плодов или неочищенных. Взбить желтки с сахаром, какао и медом до получения густой смеси.

Желтки размешать с простоквашей, добавить, постоянно размешивая, муку, масло, соль, ввести взбитые белки, перемешать и испечь блины. Кисель разлить в стаканы, охладить и, не размешивая, добавить молоко. Морковь хорошо вымыть, очистить, нарезать на кусочки, положить в кастрюлю и залить небольшим количеством кипятка. Сушеную рыбу положить в холодную воду, посолить и довести до кипения.

Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком.

Соус подаем к холодным и горячим мясным и рыбным блюдам.

В последнюю очередь (чтобы сохранилось как можно больше витаминов) влить свежий ягодный сок, перемешать, разлить в порционную посуду и охладить. Бока и верх торта смазать кремом и обсыпать крошкой.

Очищенный картофель нарезать тонкими кружочками.

Сварить сироп из 100 г воды и 150 г сахара. Выпекайте в разогретой до 180° С духовке 30—40 минут. При подаче посыпьте лапшу тертым сыром.

Выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить. Сумочка. Чем быстрее делаются бутерброды, то есть чем они горячее, тем вкуснее.

Нарезать кусочками мясо курицы, положить на сковороду со сливочным маслом и соком 1/2 лимона, обжарить на небольшом огне до золотистого оттенка.