Варенье из шиповника

Мясо цыпленка и морские гребешки нарезать мелкими кубиками. Мясо, почки, сердце, легкое промыть, поместить в кастрюлю с кипящей водой и варить 40 минут, после чего ингредиенты вынуть и нарезать небольшими кусками, а бульон процедить. Затем сливаем воду, заливаем горячее молоко и варим, помешивая, до готовности, добавляем сахар.

Время: около 30—35 минут. Разлейте суп по тарелкам и подавайте, украсив сверху одним или двумя кусочками поджаренной булки. Тесто выложить в смазанную маслом разъемную форму диаметром 26 см.

Фасоль промыть и откинуть на дуршлаг. Все как следует перемешайте, влейте вино. Полученный двухэтажный рулет разрезать на кружочки толщиной 1 — 1,5 см, посыпать сахаром и выпекать в умеренно горячей духовке в течение 15 минут. Готовую рыбу выложить на блюдо, посолить. Раскатав тесто до толщины 1 мм, вырезать из него кружки величиной с небольшое чайное блюдце. Поджарьте на сковороде на оливковом масле лук, тимьян и фенхель. Сформируйте вареники и опустите в кипящую подсоленную воду. Влить в низкую широкую кастрюлю 300 мл воды, довести до кипения и смешать с яичным тестом.

Взби­вайте, пока крем не остынет.

Меньшую из них раскатать в пласт и вырезать 12 полумесяцев.

Добавьте яйцо, сахар, соль. Подавать к столу как отдельное холодное блюдо, можно в виде бутербродов.

Лук пассеровать в растительном масле до золотистого цвета. Гренки накрывают кружочками помидоров, посыпают тертым сыром и подрумянивают в жарочном шкафу.

Затем распустить в кастрюле сливочное масло, положить муку, размешать и влить говяжий бульон. Замесить тесто, тонко раскатать его и разрезать на квадратики 4х4 см.

После тесто раскатать, посыпать сахарным песком ( песок «вдавить» в тесто) и вырезать печенье. Поставим посуду в кипящую воду на 4.5 часа. Тесто дрожжевое для пирожков приготавливают безопарным способом слабой консистенции.

Все перемешайте. Очищенные яблоки мелко нарезать и соединить с готовой капустой. Полученным соусом с морковью и грудинкой полить капусту.

Готовую массу выложить на блюдо или в формочки и подсушить на воздухе.

Далее остатки сливочного масла вымешать до пенообразного состояния, по одному домешать целые яйца и яичные желтки, сахар, молотый орех, тертую лимонную цедру, добавить к этой массе крепкую пену из взбитых, слегка подсоленных белков. Из помидора сделать цветочек, как показано на фотографии, а в центр поместить вареный яичный желток. Крем приготовить следующим образом: желтки, сахар, муку растирать до образования пышной массы, подливая по ложке горячее молоко. Украсить изюмом. Пирожные раскладываем и выпекаем в предварительно прогретой духовке 25-30 мин при достаточно сильном жаре. Тогда, выкатывая из фарша круглые шарики побольше, чем на котлеты: должно получиться 9—10 тефтелек, опустить их в тихо кипящий соус. Облить разварного судака, сига и пр. Маринад готовится следующим образом.

Мелко нарезанные овощи обжарить до розового оттенка, используя 60 г сливочного масла или маргарина. Все хорошенько перемешайте и заправьте оливье соусом. Лук мелко нарезать, яйца порубить, все перемешать, посолить, добавить сок лимона, приправить растительным маслом. Подавая на стол, рыбу полить соком, в котором она тушилась. Взять 1 стакан молока вместе с дрожжами (8—12 г), 2 стакана муки, завести тесто, как обычно, часов за 5 до обеда, поставить в теплое место. Приготовить фарш.

Пропустите через мясорубку творог, добавьте яйцо. Сухие грибы отварите, мелко порубите и обжарьте вместе с мелко нарезанным репчатым луком. Затем добавить размягченное масло и поломанный шоколад, довести смесь на медленном огне до кипения и остудить Испечь небольшие пресные блинчики. Дно проколоть вилкой несколько раз, края срезать. Оставшиеся безе, также смазывая снизу кремом, уложить наверх торта сплошным слоем. Уложить на пирожные дольки киви, накрыть их сверху бисквитными лепешками и снова нанести слой взбитых сливок. Готовое слоеное тесто раскатайте в пласт толщиной 2 мм так, чтобы пласт теста был больше формочки. Когда состав в кастрюле подогреется до температуры в 70-90 °С, снять молочную смесь с огня и быстро добавить к белкам. Перед подачей заправить кислым молоком.

Положить на лепешку фарш и, закрыв его одной половинкой теста, придать пирожку форму полукруга. В результате мясо становится жестким, менее ароматным и не сочным. Креветки посолить, поперчить, обжарить на сковороде в растительном масле, переложить в сотейник, посыпать мукой.

Яйцо разбить, отделить желток от белка, желток взбить, посолить и поперчить.

С помощью консервного ножа, или, проще говоря, открываш­ки, вскроем баночку зеленого горошка.

Все перемешать.

Лучше всего приготовить тесто за сутки до подачи на стол. Рыбу выложите на разделочную доску, очистите от кожуры, освободите от внутренностей, срежете плавники и хорошо промойте под водой. Редис нарезать кружочками, вареное яйцо порубить, лук мелко нарезать, все смешать, посолить, заправить майонезом. Жидкость сохраните. Формируем пирожки с открытым верхом, наполняем углубление начинкой, посыпаем тертым сыром (150 г) и ставим в духовку.