Варенье из абрикосов

Морковь и свеклу натереть на крупной терке. Размер колечек должен увеличиться на 1/3.

На подготовленное плоское блюдо, смазанное заварным кремом, положить песочный корж, обильно смазать его заварным кремом, на него уложить 1 пласт бисквита, смазать шоколадным кремом толщиной до 1,5 см, закрыть второй половиной бисквита, смазать заварным кремом. Разогреть даси, добавив соевый соус и соль.

Посолите и полейте заправкой. Спинку кролика отделить от костей, промыть в проточной холодной воде, обсушить, очистить от кожи и сухожилий. Курицу снаружи и внутри вымоем, осушим и разделим на 4 части. Хорошо отбить, натереть разрезанной пополам луковицей, посолить и поперчить. С салатом подайте свежий белый хлеб. 200 г листьев молодой крапивы опустить в кипящую воду на 5 минут, откинуть на дуршлаг, нашинковать и положить в салатник. 25 г толченых ядер грецких орехов развести в 1/4 стакана отвара крапивы, добавить чайную ложку уксуса, перемешать и полученной смесью заправить крапиву с 3O г зеленого лука. Капусту шинкуют, яблоки нарезают кубиками.

Откинуть на дуршлаг, полить уксусом, растительным маслом, добавить сахар. Изделия выпекать при средней температуре. Кладем веточки укропа и посыпаем крошками желтка. Фасоль и чечевицу перебираем, промываем, замачиваем и варим, добавив связанный пучок зелени.

Рыбу закладывают в деревянный бочонок или эмалированное ведро в раствор соли из расчета 1 стакан соли на 1 л воды.

Затем залить бульоном для куксу. Все хорошо перемешать, при подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

Плотно закрыть крышкой и варить на пару 1 ч. Корейку и колбасу нарежем мелкими кубиками. При подаче люля-кебаб положить на лаваш или завернуть в него. Смазать края теста сырым яйцом и, закрыв тестом рыбу, защипнуть края теста. Одна моя знакомая - большая любительница Италии. Выскоблить «бороду» " с каждой раковины. По вкусу сбрызнуть соевым соусом и подавать с рисом. Винограда можно взять и белого и красного.

Из дрожжей, 1 чайной ложки сахара и молока приготовить опару, добавить муку, 2 яичных желтка, щепотку соли, тертую лимонную цедру и замесить тесто слабой консистенции. Остывшую рыбу разрезать на ломтики, разложить их в тарелки, украсить лимоном и зеленью или свежими овощами и листьями лука-порея. Очищенную морковь нашинковать соломкой и тушить с молоком. Сушеные грибы тщательно промывают, а затем отваривают до мягкости.

В углубление влить яйцо, растительное масло, подсоленную воду и замесить густое тесто.

Печенье и орехи пропустить через мясорубку.

Заверните фарш в лепешки из мяса, смажьте их маслом, обваляйте в сухарях и обжарьте в сметане до золотистой корочки. Растертое добела масло смешайте с фаршем, прибавьте 2 яйца, соль, перец и все разотрите до получения однородной массы, при желании можете добавить предварительно отваренные и мелко нарезанные грибы и немного зелени. Жарить над раскаленными углями до готовности. Из пресного крутого теста слепите ушки с грибным фаршем, обжарьте их на растительном масле и положите при подаче в тарелку с супом.

Лук мелко нарезать и пассеровать вместе со сливочным маслом при полной мощности 3—4 мин до золотистого цвета Половину лука смешать с мозгами, оставшуюся половину обжаривать еще 1,5—2,5 мин. Готовый десерт украсить ягодами. Добавить рубленые морковные листики, обильно посолить, поперчить и посыпать мускатом. Затем до­бавить помидоры, молотый перец, соль, петрушку, концентриро­ванный бульон и варить соус до густоты сметаны, после чего протереть через сито. Из рыбьих голов удаляют жабры, промывают, кладут в кастрюлю, заливают водой и доводят до кипения на умеренном огне.

Открывать очень осторожно.

Перед подачей на стол украсить зеленью и украшениями, выполненными из овощей, использованных в приготовлении этого блюда. Выпекайте до золотистого цвета еще 4-5 мин. При подаче посыпьте рубленой зеленью. Перед подачей к столу полить медом и перемешать.

Выпекать при t=180-200 градусов примерно 20 минут. В кипящий рыбный бульон положить картофель, нарезанный кубиками, довести до кипения, добавить пассерованные репчатый лук, морковь, корень петрушки, предварительно нарезанный ломтиками, томат-пюре. Красиво выложить ломтики мяса на тарелке, украсить стружкой из свежего хрена, кружочками соленых огурцов, маринованными сливами, зеленью.

Растереть добела 6 желтков, 6 ч. ложек сахара, положить пену из 6 белков, подсыпая понемногу 6 ч. ложек картофельного крахмала.