Творог с яблоками

Пекутся коржи не в духовке, а на плите. Раскатать в круг диаметром около 30 см, уложить в смазанную маслом форму, слегка приподнять края. Подать со сметаной. Ломтики баклажанов посолить, обмакнуть в кляр и обжарить в кипящем масле по нескольку секунд с обеих сторон.

В миске растираем майонез с лимонным соком, горчицей, солью и черным молотым перцем. Готовое блюдо посыпают зеленью.

Подготовленную рыбу посолить, обвалять в панировочных сухарях, поджарить на сковороде в растительном масле. Зелень сельдерея вымыть. Пирог подать со свежим салатом. Тонко нарежьте такуан. В кипящую воду добавить семя укропа, нашинкованную свеклу, морковь, коренья, соль и варить до слабой остаточной окраски овощного отвара свеклой. Разложить массу в банки или ящички, выстланные пергаментом, и оставить для отвердения открытыми на 4—6 ч, а затем упаковать. Накройте его влажным кухонным полотенцем и оставьте на 15 минут. Обжарить с двух сторон. Положить соль, перец по вкусу и все хорошо перемешать до однородной массы.

Разбить 2—4 желтка, положить немного сока лимонного, 2 ложки сметаны, немного лимонной цедры, 1/2 ложки картофельной муки, выбить хорошенько, развести 2 стаканами кипящего бульона, вскипятить мешая, положить отдельно отваренного изюма или коринки, смешать, облить мелко нарезанные рубцы. Отделить плодоножки. Перемешать лапшу, яйца, сметану, измельченную говядину и специи, добавить томаты, выложить в промазанную маслом форму, готовить при полной мощности, пока масса не затвердеет. Филе рыбы, сыр, лук, хлеб пропустить через мясорубку. Мешайте, пока шоколад не растопится. Яблоки режут на кружки толщиной не более 5—6 мм или на продольные дольки.

Нагреваем духовку до средне-высокой температуры (190 °С). Затем положить рис в посуду, добавить немного растопленного масла, перемешать и прогреть в духовке или на слабом огне, помешивая. Для этого вареное мясо пропустить через мясорубку, лук мелко нарезать, обжарить и смешать с измельченным мясом. Промытое мясо вместе с кореньями положить в кастрюлю, залить холодной водой, накрыть крышкой и поставить на огонь.

Вымытый и обсушенный щавель мелко нарезать, добавить натертые с кожицей яблоки, рубленый лук или тертый чеснок, ломтики редиски и измельченную зелень петрушки. Нарезать фрукты.

Затем заворачивают каждый кусок в фольгу и кладут на решетку. Муку развести в холодной воде и добавить в суп, при этом постоянно помешивая, чтобы не получилось комков. Кислые и кисло-сладкие, не совсем созревшие крупные яблоки тщательно вымыть, по желанию очистить от кожицы, разрезать на дольки и удалить сердцевину. Затем их промывают теплой водой и подсушивают до высыхания всей воды, после чего выжимают сок и отдельно собирают жом.

Выложите готовые баклажаны, на них короной разместите подсушенные помидоры. Кусочки филе приправить перцем, солью и лимонным соком. Лук очистите, мелко порубите. Взбейте четверть стакана оливкового масла и четверть стакана грейпфрутового сока. Торт убрать прозрачной глазурью, а потом вареньем. Овощи, чеснок, брынзу уложить слоями в горшок или другую посуду, посолить, сверху положить кусочки масла, посыпать тертым сыром и запечь в духовке. Уложить сверху последний пласт, защипать тесто с боков, чтобы не высыпалась начинка, и надрезать ножом на отдельные квадратики. Грецкие орехи разобрать на четвертинки и слегка поджарить на сухой сковороде, затем остудить и измельчить.

В кастрюле с высокими краями растопите свиной жир и быстро обжарьте на нем мясо до образования хрустящей корочки. Муку можно заменить толчеными сухарями или овсяными хлопьями. В продолговатую стеклянную кастрюлю положить 3/4 кусочков шпика, наполнить ее фаршем и сверху посыпать оставшимся шпиком.

Чеснок очистить, раздавить, добавить черный перец и приправить салат, подмешать винный уксус. Затем влить коньяк и полстакана кипятка, всыпать сахар, соль, перец, тушить 4-6 минут, пока сок не загустеет. Котлету посолить, смочить в яйце, запанировать в хлебной крошке. При подаче на стол я посыпаю гарнир небольшим количеством рубленой зелени. С начинкой можно пофантазировать. Когда рассол приобретет приятный кисловатый вкус, снимают ткань, сливают его в другую посуду, а огурцы хорошо промывают охлажденной кипяченой водой и укладывают в банки со свежей зеленью. Слейте воду, переложите тортеллини в сервировочное блюдо, смешайте с приготовленной приправой и подавайте на стол очень горячими.