Цыпленок по-французски

Выбрать одинаковые по величине огурцы, чтобы все они были готовы в одно время.

Яйца сварите вкрутую, нарежьте колечками и уложите по краю тарелки.

В другой половине растворить соду и снова влить в тесто и тщательно пере­мешать.

Сваренное вкрутую яйцо разрезают пополам, вынимают желток, растирают его, смешивают с мелко рубленными отварными грибами, заправляют майонезом. Орехи растолочь с солью, кинзой, чесноком и перцем. Взбить маргарин, как описано в рецепте 72.

Готовую кашу выложите на тарелки, полейте сверху соком, украсьте дольками клубники, банана и приглашайте всех к столу. Отожмите сок из лимона, смешайте с уксусом, кориандром, имбирем.

Слегка посолите и поперчите. В кастрю­лю положить грудинку, влить 8 стаканов воды и вски­пятить.

В большой миске соединить лук-порей, репчатый лук, картофельное пюре, сыр и петрушку. Затем каждый кусок хлеба обмакнуть в этой смеси. Выпекать в духовке при 200º С в течение 20—25 минут.

Салат еще раз перемешиваем и сразу подаем на стол.

Из-под бисквитного пласта осторожно вынуть бумагу. Чтобы цветная капуста сохранила белый цвет, приятный вкус и похрустывала, ее перед варкой рекомендуется выдержать 5-10 минут в слегка подкисленной холодной воде. морковь вымыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками, добавить 0,5 стакана воды, 0,5 ст. ложки масла и тушить до готовности в закрытой кастрюле. готовую морковь протереть через сито, добавить протертый творог, 0,5 стакана муки, сырое яйцо, соль, сахар, все хорошо перемешать. сформовать творожники в виде котлет, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. подать со сметаной.

Охладить. Бланшируют в горячей воде 3—5 мин, достают шумовкой, перекладывают в дуршлаг или сетчатую корзину и охлаждают холодной водой. С горячего перца снять кожицу и удалить плодо­ножку с семенами. Нагрейте миску в горячей воде, обсушите и положите нарезанное кусочками сливочное масло и несколько ложек сахарной пудры. Лапшу отварите, дайте стечь воде. Кочан капусты, удалив кочерыжку и верхние листья, нашинкуйте узкими полосками шириной 5-6 мм. Соленые огурцы очищают от кожицы, семян, нарезают ломтиками и отваривают.

Подавать в формочках для варенья или намазать на бисквиты. Желательно сделать это с помощью ножа или вилки.

Помидоры вымыть, надрезать ножом, обдать кипятком и снять с них кожицу.

Затем огонь усилить и уварить при постоянном помешивании до готовности. Затем сложить весь лист так, чтобы намазанная маслом часть перекрывалась ненамазанной (одна треть). Кальмары залить кипятком, выдержать до остывания, очистить от пленок и промыть холодной водой, нашинковать соломкой и пассеровать 5 мин на растительном масле. Добавьте, помешивая разведенный водой крахмал и доведите до кипения.

Форель выпотрошить. Снимите с огня и оставьте остывать, часто помешивая. Снять пену, посолить.

Первый вариант. Все смешать, добавить растительное масло, посолить и поперчить по вкусу. Тесто разделить на кусочки, раскатать до толщины 2 мм. Желатин замочите в кипяченой воде.

Глазируйте и украсьте печенье, как вам подскажет фантазия.

Испечь тонкие небольшие блинчики. В блюдо или лоток наливаем тонкий слой желе (см. выше) и даем ему застыть. Готовый бульон процедить, вылить в суповую кастрюлю, положить туда же капусту и поставить на средний огонь.

В домашних условиях из черной смородины лучше и проще готовить так называемое «сырое» варенье. Так же как и предыдущим способом приготовленное, его следует хранить при температуре 8—12° и не более одного года. На разогретую сковороду положить куски хлеба, сверху на каждый слой — полученную сырную массу, накрыть крышкой, подождать, пока нижняя часть хлеба обжарится, затем перевернуть бутерброды массой на сковороду, жарить до готовности, примерно 2 минуты.

Подавать этот шедевр кулинарного искусства нужно с зеленью и при выключенном свете.

Крупные луковицы измельчить и спассеровать на масле. Отварить макароны в подсоленной воде с добавлением растительного масла.

Авокадо вымыть, разрезать пополам, удалить косточку, аккуратно вырезать мякоть и нарезать ее кубиками. Подавать к столу с томатным соусом, зеленым горошком, кукурузой и картофелем Рис отварить и заправить маслом, солью. Вино влейте в глубокую миску.

Яйца разрезаем на четвертинки. Положите в него анчоусы, подсолите, добавьте свежемолотого перца и варите около 10 мин. при умеренном нагреве. Смазать кромки размороженных пластинок теста яичным белком. Горошек должен быть тщательно приготовлен, иначе он вызовет процессы брожения и, как следствие, образование газов. Подмешаем 0,5 чашки воды с сахаром, солью, рисовой водкой, уксусом, кукурузной мукой и томатной пастой и несколько минут все вместе потушим. Листки базилика вымыть, дать им обсохнуть, порезать полосками и добавить в соус.

Готовое блюдо поперчить, посыпать измельченной зеленью кинзы и подать к столу. Остудить.

Рулетики время от времени переворачивать, жарить около 20 минут до готовности. Варим яйца, очищаем от скорлупы и мелко режем (или трем на терке со средними отверстиями). Подавать к пиву.

Разложить сваренную в кипящей воде лапшу и подавать к столу. Из всех продуктов вымесить тесто тугой консистенции, небольшую его часть отложить, а остальное раскатать скалкой в пласт толщиной 2—3 см и уложить в противень. Сварить бульон из кореньев и сушеных боровиков, процедить. Выложить помидоры на блюдо, полить томатным соусом и посыпать мелко нарезанным чесноком.