Цветная капуста

Предварительно обваляйте их в муке.

Фасоль замочить на 6—8 часов, отварить в несоленой воде, отвар слить.

Варить понемногу, чтобы не слипались. Выпечь и покрыть шоколадной глазурью. Хрустящие телячьи шницели, жареные во фритюре, панируются по этому рецепту не в сухарях, и не в муке, а в кукурузной крупе (точнее, в муке грубого помола), из которой готовят кукурузную кашу под названием полента. Затем закрыть банки, перевернуть вверх дном и охладить.

Отварить в подсоленной воде, охладить, нарезать кусочками, посыпать солью и перцем.

Отварить рис в большом количестве подсоленной воды. За 10 минут до конца выпечки посыпать сахаром и орехами. Салат перекладываем в салатницу и украшаем зеленью петрушки.

Затем добавьте коньяк и содовую. Гарнир может быть любым — рассыпчатый отварной рис, свежие или маринованные овощи. нарезанный крупными кубиками сырой картофель обжарить, положить в кастрюлю, добавить соус, слегка поджаренное свиное сало, нарезанное кубиками, поджаренный лук, специи и тушить до готовности. На другой сковородке жарим мелко порезанную свинину, в конце подсаливаем и добавляем порезанный кружочками лук. Затем кипяток сцедить, залить ренклоды холодной водой и полностью охладить. Выпекать в духовке 40 мин. при умеренной температуре.

Отжатые баклажаны наполнить подготовленным ореховым фаршем, перевязать прокипяченными веточками сельдерея, уложить на блюдо и сверху залить подготовленным ореховым маслом. Подавать к столу разрезанной на небольшие куски или целой. Когда они будут готовы, вынуть из воды и переложить в борщ.

Лук спассеруйте с морковью и петрушкой, добавьте томатное пюре и вторую половину бульона. Каждый слой посолить. Приготовить молочную мастику. Листы теста смазать сметаной, сверху выложить равномерным слоем начинку, сложить листы конвертом и разрезать на две части. Вымыть овощи, дать обсохнуть и перемолоть на мясорубке. Яичные желтки развести небольшим количеством сливок, влить в горячие сливки и мешать ложкой на плите до тех пор, пока масса на загустеет как сметана (только смотреть, чтобы не закипела), после чего вынести на холод и хорошо остудить. Остывшие пирожные посыпать сахарной пудрой. Взбить в крутую пену отдельно по половине нормы сливок (в одну часть добавить кофе) с 1 ст. л. сахарного песка и аккуратно положить в каждую миску с муссами. Украсить по краям листьями салата. Слегка охлажденную массу выложить на металлический лист, раскатать в толстый слой, нарезать прямоугольниками конфеты и обсыпать их сахарной пудрой. Листья капусты отделила друг от друга и получила импровизированные чашечки для салата 11.

Раскатанный пласт сверните вдвое по длине, еще раз раскатайте и оставьте в холодном месте на полчаса. Готовые тефтели полить маринадом и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

В маргарине растопить мелко нарезанный шпик, вынуть кубики шпика, а в жире обжарить подготовленные огурцы. Хранить его нужно в холодильнике. Отварить и мелко нарезать все морепродукты, кроме креветок.

Подавать по 10-12 штук на порцию, полив растопленным сливочным маслом. Морковь вымыть и очистить, нарезать кубиками (5—7 мм), положить в небольшую кастрюлю с растопленным маслом, добавить сахар и 1—2 столовые ложки воды и тушить под крышкой до мягкости, время от времени помешивая.

Булку вымочить в молоке и отжать, лук нарезать кружочками и поджарить. Подать с жареным во фритюре луком.

Перед подачей в рассольник положить сваренных и нарезанных соломкой кальмаров и посыпать мелко нарезанной зеленью. Даси влить в кастрюлю, довести до кипения, добавить шампиньоны, варить на маленьком огне 3 мин.

Когда лук обжарится, вылить его вместе с маслом на морковь и перемешать. Добавить соль и перец по вкусу и хорошо перемешать. Лук-порей вымыть, нарезать кольцами. Зелень кориандра промойте водой, высушите в темном месте при комнатной температуре.

При подаче нарезать на порции, оформить зеленью, маринованными фруктами. Маслины разрезать поперек на колечки, брынзу нарезать небольшими кусочками. Смешать 300 г малины и 300 сахара, прибавить 2 белка и взбить все вместе металлическим веничком, пока из всех продуктов не получится однородная масса.

Нафаршировать один помидор, накрыть верхушкой. Зелень вымыть, обсушить, измельчить. Абрикосы, яблоки помойте, очистите от кожуры, удалите косточки и сердцевину, мелко нарежьте. На вкладыш установите эмалированную или другую нержавеющую кастрюлю, в которую будет стекать сок.