Торт из варенья

Приправьте по вкусу перецем саншо.

Сверху в форме звезды уложите дольки яиц. Подтаявшее мороженое выложить в глубокую посуду и хорошо размять ложкой. Затем взбить в миксере в течение 5 мин, добавить сахар и продолжать взбивать 10—15 мин до полного его растворения. Охлажденные сливки вместе с сахарной пудрой взбить венчиком или в миксере. Отдельно обжаривают мелко нарезанный репчатый лук и пропущенное через мясорубку говяжье мясо, туда же добавляют мелко нарезанные помидоры, солят и перчат.

Затем сироп слить, прокипятить 15 мин, залить им плоды и повторно выдержать 4 ч. Затем прибавляют к мясу нарезанный такими же кубиками картофель вместе с размятым чесноком, тмином, красной паприкой.

Почистить и вымыть капусту, обсушить.

Смазать весь торт взбитыми сливками. Мясо промойте, нарежьте на небольшие кусочки, сложите в сковороду с маслом и поджарьте до корочки золотистого цвета, затем влейте немного воды, прибавьте к мясу крупно порезанные овощи (с помидоров предварительно снимите кожицу), подсолите, посыпьте тмином, перцем и тушите в течение 30 минут.

Разлить суп по тарелкам, посыпать тертым сыром. Смешать с яблоками и луком, добавить кетчуп и немного воды. Перец вымыть, испечь в духовке, очистить от кожицы и семян.

Квашеную капусту отжать, свежую мелко нарезать, потушить с 1 ст. л. растительного масла, добавив томат-пюре, воду или бульон, соединить с поджаренной морковью, корнем петрушки и луком, добавить перец, сахар и соль.

Полученный сок на слабом огне доводят до кипения и, постепенно добавляя сахар, варят до готовности. В процессе жаренья куски мяса надо переворачивать, а выделяющийся из мяса сок перемешивать с луком. Все продукты смешайте, залейте сливками и посыпьте мелко рубленными орехами. По желанию положить сметану.

Помидоры и пук выложить на листья базилика. Ножом с зубчатым лезвием надрезать каждую булочку по диагонали на глубину 10 см сверху вниз. Сметану и лимонный сок взбейте в густую пену, добавьте очищенную и мелко нарубленную луковицу, по вкусу приправьте солью, перцем и сахаром. Оставшуюся муку с перцем хорошенько подрумяним в сотейнике, разведем 0,5 чашки воды и добавим томатную пасту. Анчоусы немно­го вымочить, очистить, вынуть кости (анчоусы можно заменить 1 неполной ст. ложкой анчоусной пасты).

Очистить перец и извлечь семена, затем промыть и мелко нарезать капусту и перец. В кипящий бульон положить нашинкованную капусту, нарезанный кубиками картофель и варить до полуготовности. Грибы и огурцы нарезать ломтиками, отварить, измельчить, положить в соус и хорошо перемешать. Сыр нарезать небольшими квадратными ломтиками. Подавать с тушеной брюквой, отварным или жареным картофелем, соусом и брусничным салатом.

Зелень петрушки вымыть. Остудить, выложить в салатницу, подавать к холодным закускам. Подавать теплым. Добавить остальные продукты, перемешать, поставить термометр косо в посуду, установить температуру 6 градусов и полную мощность и нагревать без крышки 1—2 минуты. В муку вводят яйцо, масло, воду, уксус и приготавливают крутое тесто, причем его не замешивают, а выбивают о доску, пока оно не перестанет прилипать к рукам и на нем не появятся пузыри. Для приготовления шоколадной глазури смешайте какао с небольшим количеством сахара и яйцами, влейте в массу 80 мл молока и поставьте на огонь, непрерывно помешивая. Дать плюшкам подняться, смазать их взбитым яйцом, присыпать оставшимися корицей, сахарной пудрой, поставить в разогретую до 220—230° C духовку.

Полученную массу выливают слоем 1—2 см в чистые деревянные (фанерные) лотки, выстланные бумагой, смазанной маслом, лотки помещают в духовку или нежарко натопленную русскую печь. Прокипятить и остудить огуречный рассол. Отделить рыбу от костей.

Снять с помидоров кожуру, извлечь семечки, порезать мелкими кубиками и вместе с мелко нарубленным репчатым луком добавить к огурцу.

Капусту нарезать на полоски длиной 5-6 см, лук — косыми частями, чеснок измельчить. Когда они станут мягкими, снять сковороду. Кастрюльку смазать маслом, посыпать сухарями, сложить блины. 2 стакана сливок размешать с 4 желтками и 1/2 стакана сахара, добавить пену из 4 белков, размешать, полить блины, поставить в не слишком горячую духовку.

Посолить, всыпать сахар и промытый рис.

Разбить яйца, смешать с даси, но не взбивать, посолить и процедить через марлю. Отдельно обжарить мелко нарезанный репчатый лук. Особенность этой пиццы состоит в том, что начинкой для нее служит заранее приготовленный соус. Залить салат оставшейся сметаной. Следует помнить, что перед цветением щавеля, когда листья начинают стареть, в них накапливается вредная для организма щавелевая кислота. В оставшемся жире поджарить мелко нарезанный репчатый лук и муку. Затем дать сиропу настояться 10—15 мин, добавить лимонную кислоту, аккуратно вынуть шумовкой мякоть ананаса, сироп профильтровать. Подготовить овощи для винегрета. Обжарить куриное мясо, не пересушивая его. Желтки растереть с сахаром, крахмалом, ввести взбитые белки. Сливки взбить в густую пену, добавить тертую цедру. Просеять вместе сахарную пудру и какао, смешать вначале с горячей водой, а затем с растопленным сливочным маслом.

В капусту можно добавить куркуму — желтый цвет.