Томатно-луковый соус к фондю

Измельчить лук-порей и чеснок, пассеровать их в 50 г сливочного масла в течение 10 мин. Обжаренные овощи и креветки разложить по тарелкам. Капусту и яблоки нарезать соломкой.

Перемешивают, укладывают горкой в салатник, поливают остальным майонезом и оформляют яйцом, яблоками, зеленью. Смешать кашу с творогом. Порежьте мясо мелкими кусочками, а яйцо – дольками.

Мясо залить 1 л горячей воды, добавить соль, перец и прочие пряности, а также лавровый лист и тимьян и варить на слабом огне почти до мягкости.

Поперчить, посолить, добавить семена кинзы. Тушим в масле 15-20 мин, солим и охлаждаем.

Пе­ревернуть вверх дном и накрыть одеялом до пол­ного остывания.

Картофелины очистить от кожуры, промыть, подсушить на полотенце и разрезать каждую поперек тонкими кружочками, но не дорезать до конца. Так они должны простоять ночь.

Обжарить в сливочном масле, налить бульон и оставить на 30 мин на огне. На 1 ведро зерна - картошки вареной 2 ведра.

Влажными руками формуют небольшие котлеты, обваливают их в сухарях и жарят на сильно разогретом жире до коричневого цвета. Огурец нарезать ломтиками. Накрыть сверху листом салата, на него положить звездочку из отварной моркови или цветок ромашки, который делается из белка крутого яйца с помощью фигурного ножа, в середину цветка кладется маленький кружочек моркови. Готовую драчену полить растопленным маслом и сразу же подать на сковороде, в которой она запекалась.

Разлив ботвинью по тарелкам, посыпают рубленым укропом. Посыпают сверху щепоткой соли.

Коренья следует очистить от кожицы, тщательно вымыть, нарезать кружочками или кубиками и сушить при температуре 65 °С в духовке или на солнце. В полученном бульоне варят предварительно замоченный горох.

Помидоры очистить от семян и нарезать небольшими кубиками. Взбить в однородную массу сливки, молоко, тертый сыр и яйцо. Яйца разрезать вдоль на 8 частей каждое. Подогреть до кипения на полной мощности 2—3 мин. Яблоки и салатный сельдерей нарезать тонкими ломтиками, смешать с зеленым горошком и заправить майонезом. За это время разогреть в кастрюле куриный бульон, затем из готовых картофеля и тыквы приготовить пюре, постепенно добавив в него сначала половину бульона, а потом размешав с остальным бульоном.

За 5-7 мин до окончания тушения картофель по вкусу посолить и заправить специями. Получившуюся смесь охладите до 40 град.

Затем нанижите на шпажки вместе с кольцами овощей и жарьте над горящими углями, периодически переворачивая и поливая маринадом.

Томатное пюре протрите через сито, чтобы не попали твердые частицы, добавьте жир, запассеруйте его в течение 5 минут.

Ее отличительная особенность состоит в том, что она не становится клейкой даже после продолжительной кулинарной обработки.

Молоко вскипятить.

Когда желе полностью застынет, котлеты вырезать ножом так, чтобы края отреза желе получились гофрированными. Тертый хрен залить кипятком, отцедить, смешать с тертым яблоком, сахаром, лимонным соком, кис­лым молоком и солью. Для приготовления этого блюда удобно использовать специальную пароварку с двойным дном. Подобным же образом можно готовить яйца «в мешочке» без скорлупы.

Сначала выпекается форма для киша. Подать к столу в каче­стве закуски.

Готовую рыбу выложить на блюдо.

Пирожки выпекать в духовке либо жарить в растительном масле. Сахарный сироп можно заменить сахарным песком, но при этом необходимо нагревать массу при помешивании до тех пор, пока не исчезнут кристаллы сахара.

Лук и чеснок очистить, нашинковать. Выложим его на большое блюдо и поместим в тепло. Подать рулет порциями с отварным картофелем и полить соком, полученным при тушении.

Пробовать готовность кулича тонкой заостренной лучинкой или палочкой для шашлыка. Цветную капусту отварить и разобрать на соцветия. Нарезать мякоть дыни на кубики или оставить в виде шариков. Очищенный сок смешайте с медом и лимонной кислотой.

Из готового супа извлечь лавровый лист. Грибы варите в подсоленной воде до готовности, затем нарежьте ломтиками.

На следующий день помешайте смесь — ее консистенция должна быть мягкой и плотной, но не жидкой.

Поместите в гриль и жарьте 10 мин, на закрывая его. Затем ягоды снова помещают в сироп и варят варенье до готовности.

Форму заполнить подготовленной массой, утопить в массе орехи.

Белки охладить и взбить с сахаром, ванилином и лимонной кислотой в пену.

Вскипятить в кастрюле воду, установить решетку с мантами, сбрызнуть водой, закрыть фольгой и варить на пару около 40 мин.