Свинина жареная с виноградом

Когда сахар полностью растворится, прибавить по одному яйца и взбить смесь в пышную пену, затем присоединить лимонную цедру. Полученной смесью заполнить помидоры и закрыть срезанной верхней частью (при желании ее можно прикрепить к помидору палочкой для коктейля).

Приправьте солью, перцем и щепоткой острого перца.

Миндаль и изюм моют и обжаривают в растительном масле, добавляют в томатное пюре и варят соус на небольшом огне до загустения, постоянно помешивая.

Тесто, срезанное с боков, измельчить в крошку, добавить немного крема, вылепить «мордочку» и прилепить ее к коржам.

Банки с вишней ставят в кастрюлю на подставку, заливают в кастрюлю холодную воду и ставят на слабый огонь.

Массу хорошо выбить. Для фарша мелко нарубленный лук спассеровать на масле, смешать с картофельным пюре, добавить вымоченные, отваренные и мелко нарубленные боровики, яйцо, молотые пряности, масло, посолить и тщательно перемешать до получения рыхлой массы. Так влить приблизительно третью часть сиропа, затем можно лить толстой струей.

Украсить тонкими кружочками лимона.

Очищенную морковь нарезать соломкой или натереть на крупной терке, положить в кипящую воду и варить до полу готовности.

Черешки мангольда промыть, нарезать кусочками длиной 1— 1,5 см и отварить. Измельченные вафли и печенье переложите в глубокую посуду. Ягоды перебрать, промыть, залить соком красной смородины, довести все до кипения, кипятить 10 мин.

Смешать с морковью манную крупу, сметану, желтки, добавить сахар и сливочное масло.

Когда мясо станет мягким, вынуть его, к яблочному соусу добавить муку и довести до кипения, Мясо нарезать поперек волокон ломтиками, уложить на блюдо, залить соусом и посыпать зеленью.

Противень смажьте маслом, уложите на него одним слоем кундюмы и поставьте в духовку на 15 минут. Фаршированную рыбу перевязать шпагатом и обвалять в молотых сухарях. Чернослив и курагу тщательно промыть и отварить раздельно в небольшом количестве воды.

Наполнить помидоры фаршем. Зелень вымыть, стряхнуть остатки воды и удалить прикорневую часть, оставив только нежные веточки. Не промывая, положим спагетти в подогретую посуду.

Разогреть на плите при низкой температуре небольшую по диаметру сковороду. Для кийма (фрикадельки) мясо дважды пропустить через мясорубку, добавить сырые яйца и заправить солью и перцем. Перец и лук нарежьте кольцами, помидоры — дольками, морковь натрите на терке. Смажьте ее маслом и выложите из слоеного теста, смазанного яйцом, бордюр.

Сверху посыпать тмином и перцем, поставить в духовку под крышку на противне при температуре 120° С.

Землянику перебрать, промыть и обсушить.

Мелко нарезать луковицу и обжарить до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла. Замесить тесто как для лапши и приготовить из него пельмени четырехугольной формы, отварить в подсоленной воде. Очистите лук, залейте кипятком и оставьте на 30 минут.

При подаче к столу в шербет можно положить кусочки пищевого льда.

Охладить крем, продолжая размешивать, затем нанести его на бишкоты и загладить ножом.

Бифштекс перед подачей на стол полить луковым соусом, посыпать нарезанной зеленью петрушки.

Бекон нарежьте тонкими ломтиками, обжарьте на слабом огне до слегка золотистого цвета, охладите.

Осторожно замесим в тесто взбитые белки и выложим тесто в форму. Очищенные орехи выдержать в соленой воде в течение 2 ч, после чего вымыть. Голубцы обжарить на сковороде в масле, сложить в кастрюлю, добавить томатный соус. Посо­лить и поперчить. Отдельно хорошо растереть сливочное масло.

Это национальное немецкое блюдо, которое можно найти во всех ресторанах Германии.

Добавить 1/2 стакана воды, растительное масло и тушить 15 мин, после того как закипит. Добавить половину процеженного бульона. Из массы скатать шарики.

Сварите на водяной бане, непрерывно помешивая. Капусту мелко порубить, вложить в кипящий бульон и варить в течение 20 мин.

Добавить капусту, проварить все вместе до густоты, посолить и заправить оставшимся сливочным маслом. Каждый день следует убирать с поверхности образующуюся плесень, а кружок, ткань и груз каждые 2—З дня промывать кипяченой водой.

Ввести кофе с молоком и энергично перемешать.

Сушеные на солнце помидоры замочите в холодной воде на 30 мин. (если используются консервированные в масле, обсушите бумажным полотенцем). Рыбное филе вынуть из маринада, немного подсушить, обвалять в муке и обжарить в подсолнечном масле.

В перекаленном масле обжарить нашинкованный лук и нарезанные ломтиками помидоры.

Соединить брынзу с маслом, добавить тмин и перец по вкусу, все тщательно перемешать. Обваляв 1 раз шницель в муке и обмакнув в яйцо, его обваливают в галетах и, не обмакивая вторично в яйцо, жарят в большом количестве масла на хорошо разогретой сковороде.

Сверху положить начинку и накрыть ее вторым пластом.

Затем в разогретую массу добавить соль и 1/2 чайной ложки соды. Перегнать.

Яйцо сварить вкрутую, охладить, очистить и отделить белок от желтка.

Начинку выкладывать на лепешки, а сверху посыпать тертым сы­ром (всего около 100 г). Затем ломтики тыквы обсушить салфеткой, обвалять в муке, обмакнуть во взбитое яйцо, запанировать в сладких молотых сухарях, смешанных с тертым сыром, и обжарить с обеих сторон в большом количестве перекаленного растительного масла или во фритюре. Огонь средний, чай, не котлеты жарим. Довести все до кипения и подержать на медленном огне 5 минут. Зальем горячим молоком и все хорошенько перемешаем.