Суп с луком и ростками бамбука

Воды не добавлять. Готовое блюдо кладут в салатницу, посыпают тертым сыром, измельченным зеленым луком и подают к столу.

Когда курица будет готова, влить молочную смесь. И если даже перцы окажутся острыми, гарантируем, что у мужской половины гостей этот салат будет пользоваться большим успехом.

Накрыть миску полотенцем и поставить в теплое место на 20—30 мин. Дать отстояться в течение 12-14 дней. Дно и бортики формы выложить бисквитом, затем заполнить форму черносмородиновой массой. Перед подачей уху посыпать зеленью. В чистую, желательно непрозрачную бутыль закладывается необходимое количество ягод, листьев и побегов и все заливается кипяченой теплой водой с растворенным в ней сахаром. За час перед подачей посыпать тертым черным хлебом, 1/2 ложки измельченной лимонной цедры и жарить, не поливая уже более соусом. На растительном масле пассеровать лук в конце пассеровки добавить нарезанные шампиньоны. Ревень почистить, вымыть, обсушить, нарезать поперек воло­кон кусочками длиной 1—2 см, по­сыпать сахаром и оставить на не­сколько минут.

Готовую печень посыпать измельченной зеленью. При холодном способе получения сока размятые плоды вишни прессовать сразу, при горячем — надо сначала их подогреть при постоянном помешивании до 65 °C и прессовать в горячем виде без нарушения целостности косточек. Смешать кукурузу, перец, ветчину, помидоры, маслины, шампиньоны, брынзу.

Картофельный шницель подавать горячим со сметанным или грибным соусом, его можно подавать и как гарнир к блюдам из тушеного мяса и рыбы.

Киви и бананы нарежьте тонкими кольцами. Тесто разделить на 2 части, раскатать каждую в тонкий пласт. Хлеб нарезать ровными ломтиками, намазать сливочным маслом и выложить на противень, смазанный маслом. Зелень мелко нарезать. Затем укладывают последующие круги, заполняя банку доверху.

Рис должен остаться рассыпчатым. Положите в бочку, на дно которой уложите листья смородины.

Остывшую мякоть хорошо растереть, понемногу добавляя сахар, чтобы масса стала как крем.

Клубнику растереть с сахаром, поставить на огонь и, помешивая, дать закипеть.

Уложить плоды в подготовленные банки по плечики. Затем тесто раскатать, поколоть редкой теркой, нарезать квадратные коржики, смазать их растопленным сливочным маслом, сложить на смазанный жиром лист и дать подойти. Репчатый лук очистить и мелко нашинковать. Подошедшее тесто в соответствии с конкретным рецептом раскатаем на слегка присыпанной мукой доске, переложим на смазанный маслом противень и наколем вилкой, или вырежем тесторезкой, или скатаем в шарики, сплетем косу и тоже уложим на смазанный противень.

Снимите с огня и охладите. К столу подавать на ломтиках белого хлеба или батона, намазанных сливочным маслом. Прибавить протертые овощи, 50 г масла, 100 г сметаны, соль, прогреть, не кипятя. Красную фасоль промыть, откинуть на сито, дать воде стечь. Огурцы часто солят в эмалированной посуде и стеклянных банках.

Так же готовят осетровые, лососевые, тресковые рыбы, окуня и камбалу.

Молоко с оставшимся сахаром вскипятить, все время помешивая.

Замесив тесто, я формирую из него шар, обваливаю его в муке, кладу в миску и ставлю на нижнюю полку холодильника на 20-30 минут (если тесто простоит в холодильнике слишком долго, то масло, содержащееся в нем, затвердеет, и тесто будет трудно раскатывать).

Приготовляют этот соус так же, как соус молочный жидкий, но добавляют в него больше сахара и ванилина, предварительно растворенного в небольшом количестве горячей воды.

Мясо отварить, затем снова положить в холодную воду, кипятить 15 мин.

В глубокую посуду вбейте яйцо и влейте небольшое количество томатного сока. Если нужно, добавить немного воды.

Поставить опару из молока с дрожжами и трети стакана муки. После чего отправляем их сразу на прокаленную сковородку политую маслом.

Затем варить их в кипящей подсоленной воде 8—10 мин. Если смесь слишком густая, разбавить ее растительным маслом, посолить и поперчить. Квас готов через 2-3 дня.

Для маринования следует отобрать мелкие луковицы, хорошо использовать лук-шалот.

Посередине выкладываем вареные очищенные яйца в ряд друг за другом по длине пласта. Компот подавать холодным.

К птице и кролику подойдет более сладкий и мягкий на вкус соус, к дичи и мясу диких животных — более острый. За 10 минут до конца варки добавить в суп обжаренный сыр, черный молотый перец, соль и измельченную зелень укропа.

Отвар слить, добавить к нему нужное количество воды, сахар, соль по вкусу.

Закатать и сразу охладить.

Проверить, пропеклись ли коржи.

Сладкий перец очистить от семян, нарезать соломкой, огурцы—кружочками. Баклажаны надрезать вдоль, уложить в эмалированную посуду и припустить вместе с сельдереем в 1 стакане кипятка около 30 мин. на слабом огне, чтобы не разварились. Французский ликер из белого вина отличается исключительным ароматом.

На 400 г груш берется 400 г сахара и 1 стакан воды; в этом сиропе варить груши до готовности, но следить, чтобы они не разварились.

Репчатый лук почистить и порубить, морковь порезать кружочками.

Свежие спелые, но крепкие помидоры опустить на несколько секунд в кипяток. Посыпьте сверху тертым сыром, полейте маслом и запеките. Сельдь вымочить в молоке, очистить от кожи и костей и нарезать тонкими ломтиками.