Суп-пюре с томатами и рисом

Перед подачей к столу посыпьте зеленью.

Посолить и поперчить. Выпекают кулич при температуре 200-220°С в течение часа. Печеный сладкий перец очистить от семян и кожицы, нашинковать тонкой соломкой. Сваренные и охлажденные яблоки или груши кладут на блюдо и заливают приготовленной сметаной. Разложить на пергаментной бумаге в один слой так, чтобы ягоды не касались друг друга. Сок вливают в кастрюлю, добавляют сахар и нагревают до полного растворения сахара.

Отвариваем мясо и охлаждаем.

Вкусно. Сформовать рулет и положить его на полчаса в холодильник. Масло растопить в кастрюле и обжарить на нем лук до прозрачно­сти.

Грецкие орехи истолочь в ступке, добавить сахар, молотую корицу, кардамон и хорошо перемешать. Готовое изделие посыпать сахарной пудрой. Помидоры очистить от кожуры и размять.

После этого бумагу удалить, грудинку остудить и нарезать маленькими кубиками.

В кастрюльку влить кипяток.

Выйдут газы и пена исчезнет. Муку, растопленное масло, сахар, крутые желтки, предварительно протертые сквозь сито, а также лимонный сок и тертую цедру смешивают и растирают вначале ложкой, а затем руками до образования однородного теста. Измельчите сладкий миндаль и положите его в суп, добавив сахар. Поверхность смазать остатками взболтанного яичного желтка. Измельчить имбирь.

Свежие опенки нарезать ломтиками, отварить (4 минуты), отцедить и положить в кастрюлю. Ягоды и хлеб, чередуя, уложить в салатницу и поставить на холод.

Для фильтрации употребляется белая фильтровальная бумага. Суп посолить в конце варки. При желании можно добавить при жарке мелко порезанный лук, а в яйца добавить 1/4 л молока. В сыворотку положить сахар и хлебные дрожжи. Из лимона выжмите сок, корку натрите на терке и отварите в томатном соусе в течение 5 минут.

В картофель­ный суп, приготовленный на грибном бульо­не, при подаче на стол положить нашинко­ванные грибы, а в суп, сваренный на рыбном бульоне, — кусок отварной рыбы.

Творог взбейте миксером до кремообразной консистенции, добавьте сметану, сахар и взбивайте примерно еще минуту.

Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу, нарезать дольками и обжарить. Кто оспорит факт, что тыква - неимоверно полезна, любима многими и универсальна.

Вино вылить в жаропрочную, но неметаллическую посуду, поставить на очень медленный огонь, ни в коем случае не доводя до кипения. Горчицу растереть с солью, сахаром и перцем, добавить уксус и майонез и тщательно перемешать. Подавайте шашлык с помидорами, обсыпав его крупно порезанной зеленью.

Затем снять с огня и оставить в теплом месте.

Кусочки мяса и птицы уложить на блюдо, добавить к ним тонкие ломтики копченой баранины. Измельчить сваренные вкрутую яйца.

Очистить их как можно лучше, бросая тотчас в холодную воду с уксусом, перемыть, сварить в соленой воде, в которую влить немного уксуса и положить 4 ложки муки, размешанной с 1/2 ложкой масла; подавая, выложить на блюдо, обложенное рантом из теста; облить маслом с сухарями или сабайоном.

Выложите половину картофельной массы в смазанную маслом форму. Сверху на горку чебуреков кладется брусок сливочного масла, который постепенно тает, пропитывая всю горку.

Украсить. Быстро замесить тесто, которое выложить на холод на 20-30 мин.

Переложите в бутыль, залейте 10—12 л свежего хлебного кваса и добавьте 50—70 г дрожжей. Варят ее в подсоленной воде (10 г соли на 1 л воды) до полного размягчения.

При подаче посыпать зеленью.

Затем накрыть посуду крышкой и дать постоять около получаса.

Лепешки с морковью свернуть трубочкой, уложить на смазанный маслом противень и испечь в духовке, нагретой до 200° С. Яйца очистите и нарежьте также на 8 долек.

Магия.

Бананы очистить, разрезать каждый на две половинки вдоль. Блюдо можно украсить мелко нарезанным зеленым луком.

Огурцы тщательно помыть и натереть на терке с крупными отверстиями, залить холодной кипяченой водой и поставить на 2 часа в холодильник. Вместо хлеба можно взять остатки зачерствевшего песочного пирога. Протертую массу нагреть при помешивании до кипения и немедленно расфасовать в прогретые банки, герметически укупорить. Яйца, каперсы, анчоусы (без масла), немного петрушки, щепотку соли и чуть-чуть черного перца смешать в однородную массу в комбайне.

Почистите, осторожно выпотрошите со стороны головы, не разрезая брюшка, через отверстие, оставшееся после удаления жабр. Украсить.

После того как оно сварится, нарезать крупными кусками. У яблок удалить сердцевину, натереть на крупной терке. После укладки овощей банки залить горячей маринадной заливкой (не ниже 70—80 °С). В стеклянный графин с 4—6 кусочками сахара вылить 1/2 стакана лимонного сока, добавить 1 бутылку вермута и 1 стакан водки.