Суп куриный прозрачный

Прикрыть полотенцем или укутать, чтобы каша дошла. У капусты удалить внешние листья, разрезать кочан вдоль пополам, затем — поперек, широкими кусочками.

Брюссельскую капусту погрузить в кипящую воду на 1-2 минуты и откинуть на сито. Лук очистить, мелко нарезать, пассеровать на растительном масле вместе с морковью.

Полуготовое мясо переложить в другую посуду.

Боковые стороны смочить водой и склеить по четыре изделия. В конце жарки добавить кукурузу и еще пару минут обжаривать.

Лук-порей очистить, вымыть, нарезать кольцами и поджарить с 1 ст. ложкой сливочного масла. Отдельно подать жаренные в масле лепешки. Смочить их во взбитом яйце, обвалять и панировочных сухарях и обжарить во фритюре. Сварить сироп, охладить, теплым сиропом залить ягоды и дать настояться в течение получаса-часа.

Картофель и сельдерей сварить отдельно, мелко нарезать, добавить квашеную капусту, сырой нарезанный лук, растительное масло, глютамат натрия, соль и сахар по вкусу, затем перемешать. Поставить противень в нагретую духовку и выпекать рулет в течение 30-40 минут при температуре 180-200 °С. Овсяные хлопья всыпать в кипящее молоко, добавить маргарин и соль. Разделить на две части и положить на подогретом блюде спинкой вверх. Перед подачей на стол добавить сладкие взбитые сливки, украсить миндалем. Хрен промыть, очистить, натереть на мелкой терке и перемешать со сметаной. Яблоко очистите, натрите на крупной терке. Нарезать кубиками или по другому, как захотите.

Яблоко разрезать, удалить сердцевину, нарезать.

Соус подают к жареной дичи, утке, гусю.

Добавить соль, сахар, перец горошек и поставить при комнатной температуре на 3 часа.

Месить тесто до однородности. Овощи нарезать, как для са­лата. Дать постоять 6 часов.

Затем добавляем сметану и украшаем петрушкой. Кружки лимона надрезать до середины, перекрутить в виде спирали и нанизать каждый вместе с 4 ягодами на коктейльную палочку, вставить ее в фужер и украсить напиток листьями лимонной мелиссы. Выпекайте еще 5 минут. Растереть одну целую мацу, размоченную в воде, 4 целых яйца, 2 ложки гусиного жира, полторы ложки воды и небольшое количество толченого перца и соли, хорошо размешать и прибавить крупно растолченной мацы.

За 10 минут до готовности добавить сваренную до полуготовности лапшу, перемешать и тушить при слабом нагреве до готовности лапши. Выпекают корзиночки 15 минут при температуре 240-250°С. Уложить на тарелку спагетти, полить соусом, уложить креветки и украсить рубленой зеленью петрушки. Нарезанный лук пассеровать, смешать с капустой и жарить до готовности, не допуская пригорания.

Вымоченную сельдь очистить, отделить мясо от костей. Корнишоны мелко нарезать и положить в соус вместе с измельченными белками и зеленью. У цыпленка отделить мясо от костей, а мякоть нарезать кубиками и обжарить в том же масле. Внутренность лаваша предварительно посыпают смесью сумаха и мелко нарезанной зелени с рубленым луком. Посыпать мелко нарезанным укропом. Довести сироп до кипения, переложить в него ягоды, помешивая деревянной лопаточкой, и при температуре 90 °С выдержать 7-10 мин в закрытой емкости, затем дать массе остыть до 60 °С. Все продукты смешать, заправить майонезом и карри по вкусу.

Подготовить окорок и сварить его до готовности. Мясо порезать кусочками и об­жарить в хорошо разогретом расти­тельном масле.

Для это­го мякоть рыбы, слегка обжаренный на масле лук, рубленый чес­нок, размоченный в молоке белый хлеб пропустить 2-3 раза че­рез мясорубку, добавить сырые яйца, соль, перец. Краснокочанную капусту промыть под проточной водой, затем нашинковать, переложить во вместительную емкость, сбрызнуть яблочным уксусом, затем немного помять и оставить не менее чем на полчаса в прохладном месте.

Снять накипь, добавить измельченный чеснок, горох, посолить и варить еще в течение 2 часов.

Готовые биточки поливают сметаной и подают к столу. Вкусный салат можно приготовить и из рыбы горячего копчения. Натуральный молотый черный кофе залить горячим молоком и поставить на один час в теплое место. Подать на стол к клецкам густой компот из свежих слив. ржаной или пеклеванный хлеб намазать горчичным маслом или маслом с хреном. при отсутствии готовой смеси приправы можно тонким слоем намазать на масло (маргарин). сверху положить ломтик ветчины и несколько ломтиков огурца или помидора. Добавить, продол­жая взбивать, яйцо, тертую лимонную (апельсиновую) цедру, сметану и смешанную с содой и солью муку. Выложить на решетку и запекать в сильно нагретой духовке около 10 мин.

Этой смесью залить порезанные ломтиками кабачки. Подготовить тушку, разрубить ее на куски, положить в кастрюлю, залить водой, посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный репчатый лук и морковь, нарезанную мелкими кружочками. Мякоть говядины нарезать маленькими кубиками, слегка поджарить на масле, добавить сметану, перец, лавровый лист, соль и смешать с бульоном и овощами. Подавайте, украсив нарезанной мятой. Охлажденные лепешки склеить попарно кофейным кремом. Яйца и сыр натираем на терке, лук нарезаем кубиками, лосося разделяем вилкой на крупные куски.