Соус с трюфелями

Говядину разрезать на тонкие зразы, отбить, посолить, наперчить, выдержать 30 минут. 1 луковицу поджарить в ложке масла, прибавить измельчённые шампиньоны, прожарить, всыпать 100 г ржаных сухарей, дожарить до готовности, развести бульоном, посолить, положить перца и петрушки. Очищенные зубчики чеснока и нарезанные грибы обжарить, залить вином, затем выпарить жидкость на медленном огне. Яблоки мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.

Затем добавить нарезанный кубиками картофель, капусту, лавровый лист и перец. Оставшуюся мякоть авокадо вынуть из кожицы ложкой и уложить в высокий сосуд. Положить на смазанный маслом противень один лист теста, сверху выложить половину творога, размятого вилкой, посыпав перцем и корицей, накрыть творог мясом, положить сверху творог с перцем и корицей, накрыть вторым слоем теста, смазать взбитым яйцом. После выложите в салатницу, украсив по своему вкусу. Доба­вьте сливочное масло и вымеши­вайте еще 10 минут. Смешайте все фрукты и добавьте в них творог. Подать к столу в холодном виде, заправив окрошку лимонным соком.

Защипайте края кусков, положите их на смазанный противень и пеките на среднем огне до золотистого цвета.

Очистить и мелко нарезать лук. Разогрейте духовку до 190°С. На дно кастрюли положить несколько листьев, так чтобы оно было полностью закрыто, на них свернутую долму. Поставьте в духовку на 15—20 мин. Ко взбитым сладким яйцам досыпать 100 г муки, затем положить топленое, но не теплое сливочное масло.

Добавить в котел мелко нарезанные (лапшой) морковь и лук. Разложить фрукты на блюде, как показано на фотографии, и полить сладким . Банки накрыть крышками, простерилизовать, укупорить.

Вырезать сердцевину с семенами. Подготовленные продукты смешать, залить небольшим количеством горячего томатного соуса. Выложите их в кастрюлю с капустой и потушите. Печенье достать из духовки.

Уваренные до готовности корки откинуть на дуршлаг, установленный на кастрюле, и оставить на 1 час до полного стекания сиропа.

Жир с поверхности бульона удалить, заправить бульон солью и соевым соусом.

Ветчину нарезать тонкими полосками длиной 5 и шириной 1 1/2 см, в каждую полоску завернуть по шарику дыни, закрепить зубочисткой.

Хорошо пере­мешайте, положите масло и снимите суп с огня.

Дать остыть. Толстый пласт положить на смазанный маслом противень, на него - начинку слоем 3-5 мм, накрыть тонким пластом, края защипать, не натягивая верхний пласт. Все размешать, добавить холодное молоко и холодную воду. Сильно нагреть сковороду, смазанную рафинированным растительным маслом без запаха. В отдельной мисочке взбить сливки, яблочный сок и сахар. С поздней осени и до ранней весны в качестве украшения и приправы для куксу используется специальное кимчхи или кимчхи из целой редьки, мелко нарезанной. Затем жарят на смазанной жиром раскаленной форме 15 минут. Нарежьте перец полосками и разложите поверх томатного слоя. Отваренную фасоль пропустить через мясорубку вместе с крутой манной кашей, добавить сырые яйца, слегка поджаренный лук, соль и перемешать. Положить 2 вафельных листа, на них выложить размятую вилкой консервированную рыбу, далее — нарезанный полукольцами и замаринованный в течение 15 минут лук, смазать майонезом и накрыть третьим листом.

Смешать картофель, курицу, огурцы, зеленый горошек, добавить соль и перец, заправить частью майонеза.

Выложить подготовленные половинки кабачков на смазанный маслом противень. Пусть отвар настоится 1–2 часа.

Перец нарежьте кольцами или соломкой. Из перца удалить плодоножку, семечки. Смазать тесто жиром, скрутить в виде рулета, разрезать по длине на полоски, которые свернуть в кружки, концы полосок подвернуть и защипнуть. Добавьте взбитые яичные белки, а затем — творог.

Плоды перебрать, хорошо промыть в проточной воде, разрезать на дольки, удалить семенную коробку, очистить от кожицы, для кратковременного хранения поместить в холодную воду. Перепелов очистить, удалить кости и нафаршировать дичь приготовленной начинкой, зашить и изжарить, хорошо зарумянив.

Желтки взбить с небольшим количеством воды. Наполнить этой массой высокие стеклянные стаканы, смазанные оливковым маслом, поставить в холодильник. Когда бульон вновь закипит, посолить, положить лапшу, приготовленную на яйцах и нарезанную тонкими полосками, и варить до готовности.

Насыпьте в кастрюльку жела­тин, добавьте сахар, 250 мл во­ды и, помешивая, доведите до ки­пения.