Солянка рыбная постная или скоромная

Гол­ландский сыр натереть на терке с крупными отверстиями.

Все продукты положить в неглубокую посуду, посолить, залить водой и тушить при средней мощности в течение 7—8 мин. Затем добавить уксус, красный острый перец, соль и снова хорошо взбить. Лук очистить мелко нашинковать и пассеровать на растительном масле. Слегка взбейте яичный желток и промажьте им поверхность круга теста, стараясь, чтобы жел­ток не стекал по краям.

Установите клубни в форму для запекания, посолите, поперчите, влейте сливки, накройте фольгой или крышкой и запекайте 15-20 минут при 200 °С. Марципановую массу разомни­те вилкой. Перед подачей на стол украсьте вишней и ягодами смородины.

Выложить готовые клецки в глубокую тарелку, остудить и залить супом. Очистите сельдерей от кожуры, порежьте на кусочки 1 см шириной, залейте стаканом воды.

Муку развести в сметане или йогурте и влить в кастрюлю с готовым блюдом.

В кастрюлю положить чечевицу с куркумой, тмином, кориандром, оливковым маслом, томатами, молотым перцем, петрушкой, мелко нарубленными луком, чесноком и имбирем. В сковороду, в которой жарились котлеты, налить сметану и довести ее до кипения. После застывания залейте ассорти оставшимся желе слоем толщиной не менее 0,5 см и охладите. Подготовленные огурчики обжарить на растительном масле на сильно разогретой сковороде, огурчики выложить на блюдо, смазать томатной пастой и обсыпать мелко нарезанной зеленью укропа.

Перец нарезают небольшими кубиками. Очищенные от кожицы и семян свежие помидоры нарезать мелкими ломтиками.

Затем выньте мясо, охладите и пропустите через мясорубку с размоченным в бульоне хлебом и миндалем. Готовое тесто раскатать в пласт толщи­ной 4 мм. Полейте уксусом и растительным маслом.

Посредине положить ветчину, свернутую в рулик. Отдельно можно подать гречневую кашу или пирожки.

Горох промыть несколько раз теплой водой, залить холодной водой и оставить набухать на 5-6 часов. Гарнируют овощами, фасолью или рисом. Зеленый горошек очистить, промыть, погрузить в подсоленный кипяток, варить 2—6 мин в зависимости от размера. Салат украсить зеленью петрушки и укропа. Охладить. Яблоки очистить, разрезать на куски, сбрызнуть лимонным соком, посыпать сахаром, закрыть пленкой, тушить 4 минуты при полной мощности, измельчить в миксере, добавить тертый хрен по вкусу. Подавать к столу горячим. Тесто раскатайте скалкой в пласт толщиной 2 мм, нарежьте из теста восемь равных полосочек шириной 5 см, длиной 10 см. В кастрюле смешать сахарный песок, муку и соль.

Жирную баранину (мякоть) и репчатый лук пропустить через мясорубку.

Размешав хорошенько, положить в форму, под пресс. Смешайте 1 ст. л. кетчупа с медом, соевым соусом, приправой для мяса.

Хорошо вымешенное тесто поставьте в теплое место для дальнейшего брожения на 3 ч.

За час до окончания варки положите специи и подпеченные коренья. Промыть и нарезать зелень петрушки.

Благодаря этому перловка приобретает более приятный, мягкий вкус и быстро варится. Выложить мясо в кастрюлю с широким дном, влить стакан кипятка, вино, уксус, добавить перец, лавровый лист, накрыть крышкой и тушить на среднем огне, время от времени переворачивая куски.

Варится соя несколько часов. Добавьте немного муки, если фарш будет жидким.

Полученной массой заполнить половину бокала. Разогреть духовку до 220°.

Кастрюлю поставить на средний огонь, разогреть масло в течение 3 мин., добавить натертые коренья и гриб и обжаривать их, постоянно помешивая, на среднем огне, пока лук не станет золотисто-коричневым, примерно 6 мин.

Смешать творог, морковь, курагу, манную крупу, сахар до получения однородной массы и добавить взбитые белки.

Затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Разложить массу на порционные сковороды, смазанные маслом и посыпанные сухарями, разровнять поверхность, смазать сметаной, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу. Курицу и грибы охладить и нарезать тонкими ломтиками, добавить сметанный соус, разложить по кокотницам или маленьким сковородам, сверху посыпать тертым сыром и запечь в жарочном шкафу до образования румяной корочки на поверхности. За это время его нужно 1—2 раза обмять.