Щи из свежей капусты

Морковь очистить, измельчить на терке, залить охлажденной кипяченой водой и выдержать 1 – 2 часа.

После этого влить воду, добавить соль, перец, барбарис, зиру, проварить на медленном огне, засыпать предварительно замоченный рис, разровнять его и после закипания довести до готовности при закрытой крышке.

Налейте на сковороду 3 ст. л. растительного масла и пожарьте овощи с мелко порубленным чесноком, луком и черным молотым перцем на кончике ножа.

Мякоть курицы без кожи пропускают через мясорубку, соединяют с замоченным в молоке белым хлебом Отварной картофель протирают через сито, добавляют желток яйца, мелко нарезанный зеленый лук, соль, тщательно перемешивают.

Остальное молоко перемешать со специями и консервированными фруктами без сока.

Добавьте просеянную через сито муку, не переставая взбивать. Из приготовленного фарша сделать лепешки, в середину которых положить жаренные с луком грибы, скатать шарики, обвалять в муке и обжарить в растительном масле. Затем каждый кусок покрыть картофельным пюре и смазать льезоном.

В готовую опару добавьте оставшиеся продукты и замесите тесто. Вишни положите последними.

Теплым разлить в банки. землянику перебрать, промыть, протереть через сито и в фарфоровой или фаянсовой посуде поместить в холодильник. сливки взбить, соединить с протертой земляникой, размешать. в массу, помешивая, влить яично-молочную смесь, добавить подготовленный желатин , быстро разлить в порционные формы и поместить в холодильник. при подаче полить ягодным сиропом. крем можно приготовить с малиной, черной смородиной, клубникой, черникой. Добавить в суп сливки, перец и соль.

Яйца сварить вкрутую и очистить. А уж ароматы, которые летают по квартире во время готовки - просто сказка. Все ингредиенты соединить, заправить майонезом по вкусу и тщательно перемешать.

На тарелку положить горячий отварной картофель и полить маслом с жареным луком.

Все хорошо перемешать до получения однородной массы. Полулитровые банки устанавливают в емкость с водой, нагретой до 70° С, и стерилизуют 25 мин.

Коржи пропитать сиропом ( вино + варенье ). Нагревать, непрерывно помешивая. Тушить на небольшом огне до готовности. Репчатый лук чистят, моют, нарезают тонкими кольцами и выдерживают в течение 20-30 мин в смеси сахара и уксуса. Затем добавьте картофель, морковь, бобы, перемешайте и жарьте 5—8 минут. Лук очистить, на­резать кольцами и тоже отдельно пассеровать. Добавить 1 1/2 столовые ложки тростникового сока, фруктозы или яблочного концентрата.

Сверху уложите тертый сыр. Фарш заправить солью, перцем и кориандром и поставить на холод.

Эти битки можно приготовить также натуральными, т, е. не панируя их в муке и сухарях.

Остудить. Ломтики маслин, полоски свеклы и лук положить к рыбе. Мяту вымыть, стряхнуть воду, измельчить. Обсушить зеленые и черные маслины.

Ягоды рябины без кистей промыть, размять, смешав с сахаром, залить кипяченой водой, поставить на брожение при комнатной температуре на 10-12 дней. Огнеупорную форму смазать маслом, посыпать половиной панировочных сухарей, уложить на нее раскатанное тесто (2/3 всего количества). Сразу подавайте на стол.

Подрумяньте блин с обе­их сторон, переворачивая лопат­кой. Доведите до кипения на сильном огне. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Огурцы и яблоки промыть и нарезать тонкими ломтиками.

Дать отстояться каше в микроволновой печи 5 мин.

Сформованную кулебяку переносят на лист, смазанный маслом. Отдельно поджарить нарезанные соломкой коренья, лук, грибы, перец, добавить в суп и варить еще 20 мин. Спиртовую вытяжку смешать с водкой и подсластить.

Запечь в духовом шкафу. Подготовленные сырые помидоры наполнить вышеуказанным фаршем, положить на овальное блюдо или мелкую тарелку, полить подсолнечным маслом и посыпать мелко нарезанным укропом. Уложить слоями помидоры, лук, огурцы, сладкий перец.

Блюдо, в котором подают пирог, смазывают сливочным маслом и выливают в него половину массы.

На ровной поверхности скатать тесто в шар. Мед, сахар, яйца, размягченное сливочное масло и разрыхлитель размешайте до получения однородной массы и прогрейте на водяной бане, чтобы сахар полностью растворился.

Все продукты смешать, добавить клюкву, соль, перец, заправить майонезом и тщательно перемешать. Рыжики можно употреблять в пищу через 5—6 дней, грузди — через 30, волнушки — не ранее чем через 40 дней.