Шербет апельсиновый

Оставить его на холоде. Турка разогревается на огне, в нагретую турку насыпать 1 — 1,5 г. черного перца, 4 ч. л. кофе.

Перед подачей на стол, салат перекладываем в салатницу так, чтобы болгарский перец был сверху.

Остудите.

Всыпать сахарный песок. Эту смесь осторожно вылить в форму, сверху посыпать тертым сыром, положить кусочки сливочного масла.

Дрожжи распустить в стакане теплой воды, добавив столовую ложку сахарного песка. Уложить курицу на разогретый и смазанный жиром рашпер. При подаче к столу щи посыпать мелко нарубленной зеленью. Желтки с сахаром взбивайте, пока сахар полностью не растворится. Перед подачей к столу форму окунуть в горячую воду и перевернуть желе на блюдо, ягодами вверх. Растереть масло добела, добавить к нему, растирая, желтки и сахар, потом муку и сливки и, наконец, взбитые яичные белки.

Поместить ребра на блюдо, окружить их чипсами.

Развести в несколько приемов крепким горячим бульоном. Выглядит аппетитно.

Все измельченные продукты смешать и заправить по вкусу солью, сахаром, горчицей и лимонным соком.

Процедить и соединить оба настоя.

Перед подачей на стол салат посыпаем мелко нарезанной зеленью петрушки. Положить в него жареные тефтели. В конце варки прибавляют 2—3 г лимонной кислоты на каждый килограмм моркови и (по желанию) ванилин или корицу. Пассеровать лук и эстрагон на растительном масле. Джем можно готовить отдельно из черной, белой и красной смородины либо из их смеси.

Бэлиш с бульоном обычно делают из пресного теста, потому что, если делать из дрожжевого, бульон может вытечь. В теплом молоке (600 г) растворяют дрожжи и вливают их в муку. Процедить, разлить в чашки, добавить подогретые сливки, сахар по вкусу и подать. На блинчики укладывают мясной фарш с крутыми рублеными яйцами ровным слоем, несколько отступив от краев. Выдержать 20 ч в тепле и 2 дня на холоде. Жарить их на горячей сковороде 2—3 минуты. Взбить белки в густую пену, всыпать весь сахар, осторожно перемешать и выложить на торт. Приготовленная таким образом морковь может храниться в холодильнике до 5 дней. Взять 12,3 л водки. Мука, перемешанная с содой и небольшим количеством применяемой жидкости, вливается в подготовленную массу и перемешивается. Оставить, чтобы рис разбух. Неразмороженные бобы приготовьте по указаниям на упаковке с добавлением соли. Перед подачей на стол выдержать не менее суток в холодном месте. Так же обжарить вторую и третью порцию ребрышек.

Смесь перелить в бокал, положить сверху взбитый белок и сдобрить 5 каплями ликера "Бенедиктин".

Сушеные плоды малины положить в дуршлаг, сполоснуть холодной 'водой, дать воде стечь, затем ягоды раздробить скалкой, высыпать их в фарфоровый чайник и налить в него кипяток.

Из 2/3 этого теста раскатать прямоугольный корж, смазать белковой пеной без сахара, сверху натереть на редкой терке тесто, которое осталось.

Этот соус расчитан на зимне-весеннее время.

Вынув из бекасов потроха, разрежь каждого на 4 части, а потроха пока оставь. Для крема банку со сгущенным молоком варить в воде 2—3 часа. В отвар картофеля добавить плавленый сыр, картофельное пюре, соль, довести суп до кипения. Тонко раскатанное тесто разрезать на квадраты, положить на каждый квадратик горку фарша, сложить по диагонали и плотно слепить края.

Гусиную тушку разделите на порционные кусочки.

Подавая на стол, полить сливочным маслом. Щековину со свиных голов режут пластинками шириной 0,5—1 см и длиной 5—10 см.

Подать с гарниром из салата белокочанной капусты либо соленьями, посыпать нарезанной зеленью укропа. Выньте из печи, не доводя до готовности. Добавьте зеленый перец и чили и жарьте в масле, пока они не станут немного мягче.

Ягоды, пораженные личинками малинного жука, выдерживают 5- 10 мин в растворе поваренной соли (20 г на 1 л воды).

Рис отварить в подсоленной воде до рассыпчатости, откинуть на дуршлаг, промыть, дать стечь воде. Кусочки рыбы положить на хлеб.

Через 15—20 мин. после заки­пания кастрюлю снять с огня, рыбу оставить под закрытой крышкой еще на несколько минут и затем снять. В полученную массу всыпают просеянную муку и замешивают тесто. Перед подачей на стол украсить блюдо кружочками лимона, зеленью. Мясо мелко нарезать, положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на сильный огонь. Перед подачей посыпать нарезанным укропом. Запекать 40 минут.

Парную говядину (кусок верхней или внутренней части задней ноги весом 1000—1500 г) зачистить от сухожилий и жира и отбивать деревянным молотком до тех пор, пока мясо не превратится в тестообразную массу. Смажьте сли­вочным маслом противень и раз­делите тесто на кусочки лопаткой. В бокалы выложить измельченные листья салата, доложить сверху крабы, яйца, залитые соусом, приготовленным из предназначенных для него продуктов. Квас готов к употреблению. Налить в кастрюлю молоко и нагреть его, но не доводить до кипения. Редис нарезать кружочками, посолить. К этой рыбе подходит отварной картофель. Подавая на стол, полить сметаной и положить дольки сваренного вкрутую яйца. Все это смешиваю в миске. Затем яблоки бланшируют в воде 2—5 мин и немедленно охлаждают.

Выложите в миску, посолите, добавьте уксус, перемешайте и оставьте на 5 мин.

Их следует отварить, нарезать ломтиками и обжарить в масле.

Добавьте масло и сахар, готовьте, постоянно помешивая, пока смесь не начнет закипать.

Корень хрена промываем, очищаем, ополаскиваем и трем на мелкой терке. Сверху корнеплоды сразу же прикрывают тонким слоем земли, а с наступлением сильных заморозков укрывают соломой и землей. Осторожно ввести взбитые белки. В кипяченую остуженную воду положить желатин и дать набухнуть, добавить к горячему соку крыжовника и растворить, затем добавить лимонный сок и сахар (чтобы был кисло-сладкий вкус), процедить, залить в форму и дать застыть.