Шашлык по-азербайджански «Особый»

Затем залейте мясным или куриным бульоном, или водой, хорошо смешайте.

Слегка его охладить (приблизительно 20—30 мин) и снова им залить облепиху.

Чернослив предварительно залить кипятком.

Огурцы очистить, нарезать самыми тонкими ломтиками, посыпать солью, через час положить 2—3 ложки прованского масла, уксуса перца, рубленой зелени, размешать, подавать. Подавать пудинг с молоком или ванильным соусом. Сушеные грибы вымыть, залить холодной водой и выдержать 2 часа.

Смазать майонезом. Пласт раскатанного теста положить на смазанный маслом лист соответствующей величины, смазать пласт топленым маслом и насыпать на него ровным слоем начинку из орехов с изюмом. Убавить огонь и варить, периодически помешивая, в течение 1 часа. Смесь хорошо перемешать и сформовать из нее 6 бифштексов продолговатой формы. Сливки процедить, охладить и взбить. Доведите до кипения и кипятите в открытой посуде в течение 10 минут. Разрезать корж пополам по горизонтали и поставить вокруг нижней части кольцо для торта.

Всыпать рубленные орехи, осторожно перемешать и смазать лепешки. Хранят в прохладном месте, употребляют как гарнир к мясу или добавляют в суп.

В горячем виде переложить в подготовленные банки и дать хорошо остыть. Можно подогреть соус, поставив дно кастрюли на несколько секунд в горячую воду и размешивая соус до нужной густоты. Этой массой густо обмажьте индейку снаружи и внутри. Полученным соусом полить лосося.

Ананас разрезать на четыре части, очистить, вырезать плотную сердцевину, мякоть нарезать дольками.

Заполнить всю форму, залить сверху соусом и хорошо остудить. Морковь, лук, петрушка, сельдерей, порей измельчить и натереть ими телятину, сварить маринад из перца, лаврового листа, уксуса, воды, охладить и залить им мясо.

Филе леща нарезать на куски, на 5 минут залить соленой водой (на стакан холодной воды — столовую ложку соли), затем вынуть и дать воде стечь.

Закрыв листом пергамента, припускать 2,5—3 мин при средней мощности.

Для «усиков» использовать полоски, вырезанные из стеблей зеленого лука или срезанные с маслин. Свеклу отваривают, отвар процеживают и охлаждают. В конце добавить сок от пол-лимона.

Желтки отделить от белков, взбить, постепенно добавляя йогурт, муку и горячий бульон. Если хотите, посыпьте еще соли. Хлеб намазать маслом. Добавить молотые сухари, черный молотый перец, соль, мелко нарубленную зелень петрушки, укропа и хорошо перемешать.

Капусту тонко нашинковать, слегка посолить и протереть руками, чтобы выделился сок. Взбейте маргарин с сахаром. Потом переложите овощи в салатницу, добавьте майонез и порубленный чеснок. Обжарить рулет со всех сторон в разогретом масле, накрыть гусятницу крышкой и жарить в духовке, периодически поливая сметаной. Сваренные вкрутую яйца разрезать поперек пополам, вынуть желтки, растереть их со сливочным маслом, добавить натертый сыр. Бульон процедить, остудить и положить в него толченый чеснок, оставшуюся соль. Буханки разделать на столе или на хлебной лопате, выстланной сушеными листьями капусты, клена, аира или посыпанной мукой. Смешать с оставшейся основой для мороженого, приправить лимонным соком и заморозить.

Протрите сквозь сито, заправьте картофельной мукой, разведенной холод­ным отваром. Вскипятить на сильном огне. Яйца разрежьте поперек пополам зигзагом, выньте желтки.

Остальное мясо с костями залить холодной водой и на сильном огне довести до кипения. Положите в подготовленную посуду и охладите.

Затем хорошо промойте, слейте воду. Картофель и помидоры нарезаем дольками, зеленые стручки фасоли разрезаем на части. Перед подачей к столу смазать фаршированные огурцы майонезом и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки. Затем положить в бульон желатин, предварительно замоченный в холодной воде. Потом слой нарезанных кубиками апельсиновых долек и киви.

Охлажденную лепешку разрежьте на два пласта, пропитайте их ягодным сиропом или соком, разбавленным настойкой, влейте 1 ст. л. бальзама. Полить простоквашей, посолить, украсить мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа. Подавать сразу же с кусочками лимона и жареной кукурузой.

Одно яйцо отложить для украшения салата, другие некрупно нарезать. Сверху положим пластину шпика и пучок трав с можжевеловыми ягодами. Печь в горячей духовке 1 час. Отвар слить, добавить нужное количество воды, довести до кипения, всыпать крупу и варить кашу до готовности. Обильно смажьте противень сливочным маслом и посыпьте мукой.

Готовую аджику в горячем виде раскладывают в чистые банки, закрывают горячими крышками. Салат будет вкуснее и ароматнее. По краям блюда разложите куски жареного куриного филе с дольками свежих огурцов.