Сандвичи с мясным фаршем

На жареный рулет положить груз. Витаминный салат можно готовить с добавлением редиски, вареного быстрозамороженного зеленого горошка, молодых бобовых стручков, соцветий цветной капусты и других овощей. Подавайте сразу, украсив отложенным миндалем. С дольками лимона и розмарином вложить в специальные формочки для рыбы или в алюминиевую фольгу и сбрызнуть маслом.

Затем в холодный маринад добавить 2 столовые ложки уксуса, 1 стакан молока, 2-3 ложки подсолнечного масла.

Муку поджарить до золотистого цвета.

Как только в процессе перегонки он начинает мутнеть, его следует собрать в отдельную емкость. Сбрызнуть оливковым маслом. Когда вода закипит и клецки всплывут на поверхность, вынуть их и откинуть на дуршлаг (Воду использовать для приготовления супа или соуса.) Растереть масло, постепенно ввести 3 яйца, 3 желтка и муку. Готовое блюдо посыпать тертым сыром.

Влейте воду (не более 10% от веса мяса) и тщательно перемешайте. Все продукты смешать, подсолить, сбрызнуть лимонным соком и добавить майонез. Желатин замочить в воде (чуть меньше полстакана), нагреть на водяной бане до полного растворения. Филе сельди вымочить в холодном молоке (слабосоленую - 1 час, соленую - 3- 4 часа).

Очищенный чеснок растереть с солью.

Из мяса сформовать котлеты, отбить, посолить и обжарить в посуде с разогретым жиром. Морковь помойте, очистите и нарежьте кружками.

Готовую рыбу выложить на овальное блюдо, стараясь восстановить ее форму, полить соусом.

Вылейте смесь в стеклянную посуду и маринуйте в ней мясо птицы в течение получаса. Сверху салат посыпать рублеными орехами.

Вишни перебрать, промыть, соединить с белками, сахаром и взбивать до получения пышной пены.

Крыжовник очистите от плодоножек и чашелистиков, хорошо промойте и пропустите через мясорубку или отварите с небольшим количеством воды и пропустите через соковыжималку. Помидоры нарезать ломтиками.

Затем шашлык снимают с шампуров, укладывают на блюдо и подают к столу с гарниром из маринованных шампиньонов и лука.

Глазурь нарезать кусочками и растопить на горячей водяной бане. Изюм промыть и обсушить.

Спаржу очистить, нарезать кусочками длиной в 1 см и варить в слабо соленой воде до тех пор, пока она станет мягкой. Положите тесто в миску нак­ройте чистым кухонным поло­тенцем и оставьте подходить в теплом месте 2 часа.

Добавить муку, соль и сливки.

Тыкву и яблоки, очищенные от кожицы и семян, нарезают ломтиками и проваривают на пару до размягчения. Положить целые картофелины (большие разрезать пополам). Огнеупорное сито выстелим марлей и укрепим над рагу. Нарежьте филе на плоские ломтики большого размера, разложите их на сформованном в лепешку и смазанном сливочным маслом тесте.

Посолить по вкусу. Наполненные банки прикрыть полиэтиленовой пленкой или пергаментной бумагой, выдержать при комнатной температуре 2 дня. Вымыть овощи и корни, дать обсохнуть. Снять кастрюлю с огня и немного остудить. Под крышкой потушим их минут 50 до мягкости. Лук обжаривайте на масле 1 минуту при полной мощности. С одной стороны шариков положить по половинке банана, а с другой кружочки киви и дольки апельсина. Выжимки облить горячей водой, варить 8 минут, процедить, к жидкости подсыпать сахар, еще раз вскипятить, снять пену, добавить разбухший желатин и выдавленный сок. Крупные сливы, у которых косточка отделяется легко, разрезают пополам, после удаления косточек укладывают в банки, заливают горячим сахарным сиропом и пастеризуют 15—20 мин, как описано выше.

Абрикосы в готовом виде будут прозрачными.

В горячий пряный отвар положить куски рыбы и варить при слабом кипении 12-15 минут. В нее положите обжаренную тыкву, взбитые яйца и творог. Очистите и разделайте форель. Разделить начинку на 10 частей и положить на 10 кружков; смочить края оставшихся 10 кружков и положить их сверху, хорошо склеив края.

Овощи соединить, посолить по вкусу, выложить в разогретую сковороду и тушить до готовности при умеренном нагреве. В каждый горшочек положить по кусочку мяса и по дольке чеснока, растертого с солью.

Слои повторите.

Побрызгать растительным маслом, посолить и поперчить. Мясо старых свиней как более грубое можно тушить и крупными кусками, так же, как и говядину. Нашинковать репчатый лук и белую часть лука-порея и спассеро-вать в оливковом масле.

Стаканом нарезать кружочки, которые слегка раскатать скалкой, на каждый кружок положить фарш из риса, а на середину фарша положить кусочек рыбы. Помидоры и яйца нарезать дольками и положить в салатник. Залить сверху смесью из взбитых яиц и кислого молока.