Салат из зелени с дичью

Края смазать желтком. Обжарить мясо в масле, катая его по разогретой поверхности сковороды.

Отделите листочки петрушки от черешков и мелко порубите. Цукаты обычно подают к чаю, а также используют для сдобного хлеба, различных видов мороженого и сладких пирогов. Чтобы сахар растворился, сок слегка подогревают, не доводя до кипения. Затем покрыть пюре из земляники и подать со сливками или молоком. Для приготовления биточков в горячую подсоленную воду засыпьте крупу и варите 30 минут. Если соус готовится из свежих грибов, то их нужно очистить, вымыть и мелко нарезать. Картофель варят в кожуре, очищают и пропускают через мясорубку.

Сверху также посыпать солью.

Орехи раздробить.

Нанижите и жарьте над раскаленными углями.

Рулет уложить в эмалированную кастрюлю или миску, накрыть деревянным кружком и придавить гнетом. Прокипятив, положить соль и сахар.

Проверьте консистенцию теста: оно должно походить на густые сливки и легко обволакивать деревянную ложку — и, если необходимо, добавьте оставшуюся воду. ( Тесто можно приготовить также с помощью кухонного процессора с металлической насадкой или электросмесителя, довести до однородной консистенции и переложить в миску.) Накройте и отставьте в сторону на 10-15 мин. Хорошо перемешайте и добавьте мелко нарезанную квашеную капусту.

Пропустить мясо, сало, лук через мясорубку. Баранину промывают и нарезают порционными кусочками. Сверху салат украсить вымытой и мелко нарезанной зеленью петрушки.

Выкладываем в салатник слоями: 1-сельдь 2-лук 3-майонез 4-морковь 5-помидор 6-шампиньоны 7-майонез 8-сыр Даем пропитаться и подаём на стол. Картофель чистят, нарезают небольшими кусочками и жарят 5 минут вместе с зеленым горошком в топленом масле, добавляют измельченные лук и чеснок, маслины, виноград, томат-пюре и красный перец, готовят еще 5 минут. Изюм вымыть, залить кипятком и дать набухнуть. Подавая к столу, положить в каждую тарелку кусочек сливочного масла. Дать 4 часа пропитаться. Ставлю кастрюлю на огонь и довожу сок до кипения.

После этого поставить кастрюлю с ягодами на медленный огонь и варить, помешивая, до размягчения черешни. Куски рыбы (треска, пикша, морской окунь и др.) посолить и обмазать с обеих сторон горчицей. Готовое слоеное тесто раскатывают в тонкий пласт, примерно 1 см толщины, по размеру металлического листа, на котором должен выпекаться пирог. В разные миски всыпьте муку и кокосовую стружку. Курагу вымойте, пересыпьте в кастрюлю, влейте ½ ст. воды и потушите на среднем огне.

Если за ложкой потянется нитка сиропа, то он готов. Использовать как самостоятельное блюдо (подав соус по вкусу) либо как гарнир к мясу, рыбе. Уменьшить огонь и варить примерно четверть часа.

Перемешать, вылить в стакан и подавать на стол. Перед складированием банки протрите влажной тканью.

Маринованные фрукты — яблоки, сливы (без косточек) — также нарезать брусочками. Затем стерилизуют: поллитровые банки — 10 минут, литровые — 15 минут. Грушу разрезать пополам, удалить семена, нарезать дольками.

Свеклу отварить или испечь в духовке, затем охладить, очистить и натереть на крупной терке. В промежутке хорошо взбить желтки с оставшимся сахаром и соединить с охлажденным кофе, который предварительно взбить до образования устойчивой густой пены.

Залить маринадом и запечь в духовке. Острый нож обдать холодной водой или смочить лимонным соком. Незадолго до подачи на стол влить 1 стакан сметаны, прокипятить, положить рулет на блюдо, облить соком и подавать. Подавать в холодном виде. Подать, посыпав луком, сбрызнутым уксусом, с помидорами и сухим красным вином. Лук обжарить в 2 ст. л. топленого сала, снять со сковороды.

Груши будут готовы к употреблению через месяц. Тушить на слабом огне 10 минут. Выложить мясо в карамели на смазанное маслом блюдо и подавать. Небольшие ломтики хлеба намазать сливочным маслом, покрыть яблочно-луковой пастой и посыпать оставшимися яйцами и зеленью. Перед тем как подавать к столу, нарезать ломтиками. Подавать мититеи, посыпав их молотым перцем, с овощным гарниром и соусом муждей. Полученную массу сложить в стеклянные банки и закрыть полиэтиле­новой крышкой.