Салат из редьки, моркови и соленых огурцов

Очищенный и вымытый мелкий картофель запанировать в муке с сухарями, положить на политый растительным маслом противень и печь в горячей духовке 20-30 минут. Йогурт смешать с шафрановым настоем и оставшимся оливковым маслом. Очистите сосиски от оболочки, сделайте в каждой из них глубокий продольный надрез.

Тесто раскатать в пласт и выложить на смазанный маслом противень. Запеченную колбасу подвесить для стекания жира, а потом, обтерев чистой тряпкой, завернуть в пергамент или кальку. Из фарша сделать шарики и укладывать их рядами на дно формы, заливая ланспиком; дать ланспику застыть и подать на стол.

Перед едой перемешать. Груши вымойте, снимите кожицу и удалите серединки. Лук нарезать. Выложить в форму, полить небольшим количеством кофе, полностью охладить.

В сироп и молоко добавить желатин, закипятить, процедить, охладить до киселеобразного состояния.

Раскалите в сковороде оставшееся оливковое масло, обжарьте в нем зубчик чеснока.

Когда айва совершенно разварится, положить на сито и дать стечь воде. Отварить в соленой воде крупно порезанный лук, зелень, лавровый лист и перец горошком. Кальмары очистить от кожицы и варить в кипящей воде 3— 5 минут, охладить и нарезать соломкой.

Каждая рыба, принадлежащая тому или иному виду, обладает определенными, только ей присущими качествами. Разогреть в сковороде масло и жарить в нем мясо, пока оно не подрумянится.

Свеклу почистить, нарезать соломкой, смешать с луком и щавелем, положить в кастрюлю, залить водой, варить 15 минут, а затем охладить. Язык также отварите, затем под струей холодной воды очистите от кожицы.

Фасовать в горячем виде. Нарезать морковь и лук, мелко порубить зелень петрушки и укроп. В глубокой эмалированной кастрюле довести до кипения 2 л воды, всыпать сухой соевый фарш, добавить соль, перемешать и варить на медленном огне, не накрывая крышкой, 15—20 минут, периодически снимая пену.

Начиная с одной стороны лепешки быстро сделать складки по направлению к противоположной стороне или сжать часть лепешки пальцами. Мешают тесто деревянной ложкой до тех пор, пока не нацист отставать.

Подавать горячими со сметаной или маслом. Положить сухофрукты в горячую воду.

Морковь нарезать кружочками и припустить с небольшим количеством воды и растительного масла. Отдельно разотрите желтки и смешайте их с белками, очень осторожно. Рис отварить, перемешать горячий рис с уксусом, сахаром и солью. Хорошо промыть листья зеленого салата. После этого перевернуть тушку на спинку и поставить на 20 минут в духовку. Во время выпекания не открывайте духовку. При кипячении добавьте по частям мед и после последней порции варите еще около 10 мин. Выложить кекс на решетку и остудить полостью. Все это поставьте на слабый огонь и варите, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Яйца отварите, нарежьте кубиками и перемешайте с основной массой. Пропустить зелень через мясорубку или протереть через сито. Приготовленные таким образом блины сложить вчетверо, полить сметаной и подать на завтрак. Курицу вынем из бульона и разделим на части. Как гнет можно использовать камни. Картофель с луком обжарить в оставшемся свином сале. Вскипятить 160 г молока с 20 г сахара и ванильной палочкой. 30 г муки хорошо размешать в 1—2 ст. ложках холодного молока и добавить к закипевшему молоку. Посыпать сахаром и корицей. Включите духовку. Ананас мелко нарезать.

Положить шницели в яично-молочную смесь. Миндаль очистить от кожицы, тонко нашинковать.

Замесить тесто. Перелейте напиток в красивый графин и разбавьте минеральной водой. Соус хорошо подходит для жареного и тушеного мяса, печени, рубленых котлет.

Когда рис сделается мягким и рассыпчатым, переложить на блюдо в виде пирамиды. Массу выложить в смазанную жиром форму, посыпать толчеными орехами и печь около 30 минут. Раскатать его в небольшой толстый корж, попудрить мукой и сложить конвертом. Взвесить полученную массу и добавить к ней равное по весу количество меда. Коренья и репчатый лук нарезать соломкой и слегка обжарить вместе с мукой. Подготовленные плоды бланшировать 1 мин в горячей воде при температуре 85 °С.

Доведите до кипения, наполовину накройте крышкой и кипятите на медленном огне в течение 30-40 минут, пока вода не впитается и чечевица не станет мягкой.