Салат из помидоров

Добавляют в нее нарезанный и обжаренный лук, нарезанные соленые огурцы (очищенные от семян и кожицы), соленые грибы (отжатые от рассола).

Эти полоски нарежьте треугольными кусочками. Вымытые в воде листья хрена и укроп нарезать на кусочки длиной 5—6 см.

За 5—10 минут до окончания варки в щи добавить нарезанные дольками помидоры или пассерованный томат-пюре, пассерованную муку, разведенную бульоном или водой.

Добавить сметану и довести до готовности в закрытом горшочке. Жарить рулеты в хорошо нагретом растительном масле в кастрюле (фритюр). Англичане же, большие любители этого напитка, убеждены, что сначала в разогретые чашки нужно наливать молоко на 1/6— 1/4 объема, а затем добавлять чай. К капусте можно прибавить мелко нарезанные отваренные сушеные грибы или нарубленные крутые яйца. Потом влить сметану и поту­шить еще 10—15 минут. На поджаренную сторону каждого блина положить грибной фарш и завернуть его. Смешать изюм с желтком, протертым творогом и маслом, добавить ванилин и сахар по вкусу. Разъемную форму смажьте маслом и посыпьте манной крупой. 2/3 крошки положите на дно формы и слегка примните.

В виде гарнира подать картофельное пюре или жареный картофель. Готовую корейку и картофель вынуть. Ягоды перебрать, промыть, растереть и отжать сок.

Сок апельсина смешайте с сахарным сиропом, красным вином и белым ромом. Кофе ароматизировать ромом, вливая его в желаемом количестве. Репчатый лук очистить, хорошо промыть проточной водой и мелко нарезать, после чего, слегка присыпав мукой, обжарить в предварительно разогретой сковороде с раскаленным маслом до золотистого цвета, затем добавить мясной бульон. Дыни с ароматной, но твердой мякотью очистить от семяни кожицы.

Готовые завитушки посыпать сахарной пудрой. Через 30 минут, после того как фарш был поставлен в духовку, обмазать его толстым слоем горчично-травяной массы. Добавить подготовленную рыбу и варить еще 10-15 минут, затем влить огуречный рассол, положить мелко нарезанную зелень петрушки и варить 3-4 минуты. Затем палочки вынуть из жира и полить 300 г горячего меда, положить в виде пирамиды на блюдо.

После мелко порубить его. Когда масса станет густой, снять с огня и охладить.

Яблоки очищают, трут на терке, добавляют немного белого вина или рома, смешивают со взбитыми сливками или сметаной и охлаждают. Натереть и хорошо обсыпать смесью трав мокрые языки, завернуть в свиные сальники (сетку) или марлю, обвязать и коптить 2-3 недели. Мясо и сыр нарезать брусочками.

Огурцы разрежьте попо­лам вдоль и затем полукруглыми ломтиками, помидоры - пополам. Подать со сметаной. Сверху конфеты покрываем сахарной пудрой или какао-порошком. Пить горячим, как чай. Поджарить кальмаров, постоянно помешивая.

Залить сметанным соусом и тушить 20 мин. на медленном огне. Стерилизовать в кипящей воде 3 мин.

Добавьте кипящую воду и 1 чайную ложку соли. Маслины порубить.

Пить — горячей. Тесто вылить в форму, смазанную маслом, заполнить ее наполовину, поста вить в теплое место.

К овощам добавить оставшуюся воду, рубленую крапиву, соль, молотый перец и довести борщ до кипения. Охладить. Заправляют соком смородины и лимона. Из указанных ингредиентов испечь бисквит. Все тщательно перемешайте.

Для этого в раскаленном масле обжарить шинкованный репчатый лук, морковь, свежие помидоры, зелень, чеснок.

Когда вода испарится, прибавьте огонь и поджарьте пельмени. В этом случае надо овощи развести мясным отваром и, положив мясо, еще кипятить 5—10 минут. Выжимки залить водой, прокипятить, процедить.

Поднявшееся тесто обминайте.

Месите тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к пальцам и доске.

В этом соусе с добавлением соуса «Южный» можно приготовлять бефстроганов. Затем развести грибным или овощным бульоном, положить отваренные и мелко порезанные грибы, муку, поджаренную с 1 ст. ложкой масла, посолить, дать щам немного покипеть и можно подавать.

Сварить белый бульон из 1,2 кг говядины и пучка зелени; 1 стакан риса сварить, протереть, развести процеженным бульоном, прокипятить, процедить сквозь салфетку, положить желтки со сливками, довести до кипения. Свиной фарш положить в миску, добавить смесь, состоящую из крахмала и яйца, соевого соуса, соли, глутамината натрия, вина, мелко нашинкованного лука, имбиря, кунжутного масла, молотого перца. Измельченные сушеные листья поместить в бутыль, залить водкой, закупорить и выдержать при комнатной температуре в течение недели.

Непастеризуемый джем расфасовать в сухие прогретые банки в горячем виде, но закрыть банки крышками только после того, когда он полностью остынет, а на поверхности образуется твердая корочка.

Мне очень нравится. Сваренную заранее гречку перемешайте со сметаной, измельченной сельдью. Пюре положить на сковороду и дать загустеть на небольшом огне, постоянно помешивая, заправить солью, черным молотым перцем, добавить мелко нарезанный зеленый лук, обжарить в сливочном масле. Шампиньоны нарежьте ломтиками. Добавьте ванилин и разбавьте смесь молоком.

Помешивая, влить в молоко 300 г водки (если очень крепкая — разбавить водой до 46—50 градусов) и, медленно помешивая, влить в ранее полученную смесь.

Затем лук и кость вынуть, положить куски мяса, обжарить до образования поджаристой корочки, добавить мелко изрезанные лук и морковь и продолжать обжаривать еще 5 мин.